原料

意大利面: 100g， 去皮整番茄: 一大個， 洋蔥: 1/10， 大蒜: 一瓣， 紅辣椒: 2個， 羅勒: 2株， 橄欖油: 一大勺， 帕瑪森芝士碎/粉: 適量， 黃油: 5g， 番茄調(diào)味醬: 適量， 鹽: 適量

步驟

1選好的材料很重要，推薦這些可以幫助你的意面味道棒哦~

2番茄切除番茄蒂和周圍部分(番茄盡量選熟一些的)，放入煮沸的水中轉(zhuǎn)動10秒，待周圍番茄皮卷起來，立即放入裝有冰水的盆中。從番茄蒂的地方開始用刀子去除番茄皮，切對半去除番茄籽(不去除味道會酸)，最后切成粗塊狀備用。

3大蒜切末，辣椒去籽，羅勒葉切碎，洋蔥切碎備用

4開始煮意大利面。鍋中放入大量和所需鹽煮至沸騰，將面放入鍋中燙煮。這里要說明一下意面煮到什么程度才算成功，貼一張書上說明的圖，最后煮好的面應(yīng)該木勺撈起不會滑落，稍留有彈性狀態(tài)，中央還留有細(xì)細(xì)的面芯，在這種狀態(tài)下需要盡快與醬汁攪拌。

5平底鍋倒入橄欖油和大蒜后開小火，待大蒜炒香變成褐色加入洋蔥和紅辣椒翻炒，加入番茄塊和番茄醬，撒入羅勒莖和鹽悶5分鐘。

6取出羅勒莖和辣椒，將煮好的意面和2大勺面湯，帕瑪森芝士碎，黃油加入，適量鹽調(diào)味。

7關(guān)火盛入盤中，撒上羅勒葉和芝士粉，淋上橄欖油即可。

小技巧

材料盡量不要減少哦，要不然就變成番茄拌面了?

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