B族維生素是食物釋放能量的關(guān)鍵，也是所有人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，它們有許多共同特性，如全是水溶性維生素，幾乎不能在體內(nèi)貯存，必須每天補(bǔ)充;全是輔酶，參與體內(nèi)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，因此被列為一個(gè)“族”。而每一種維生素B都各有特性，也各自發(fā)揮著重要的生理作用。

常見B族維生素的作用

維生素B1

維生素B1又稱硫胺素，構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，并維護(hù)神經(jīng)、循環(huán)等系統(tǒng)的正常功能。

維生素B1缺乏可引起胃腸蠕動(dòng)緩慢、食欲減退;腳氣病，表現(xiàn)為下肢軟弱無力，肌肉酸痛，出現(xiàn)厭食、便秘等，并且伴有疲乏、頭痛、失眠、不安、易怒、抑郁、健忘等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

維生素B2

維生素B2又稱核黃素，作為輔酶參與體內(nèi)能量代謝，與抗氧化防御體系密切相關(guān);對(duì)促進(jìn)正常的生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)皮膚和粘膜的完整性有重要作用。

維生素B2缺乏常見表現(xiàn)有唇干裂、口角炎、舌炎、口腔黏膜水腫充血、鼻及臉脂溢性皮炎、口周圍和外陰周圍皮膚炎癥;眼部癥狀包括有眼瞼炎、怕光、流淚、視物模糊等，甚至出現(xiàn)免疫低下和胎兒畸形。

維生素B6

維生素B6作為輔酶參與所有氨基酸代謝，以及在神經(jīng)遞質(zhì)和血紅蛋白的合成、同型半胱氨酸代謝中發(fā)揮重要作用。

維生素B6缺乏可導(dǎo)致疲勞、失眠、口炎、脂溢性皮炎和某些神經(jīng)精神癥狀;損害DNA合成，影響免疫功能。維生素B6缺乏還會(huì)增加血漿中同型半胱氨酸的含量，增加患慢性疾病如脂肪肝、高血脂等的幾率;而且維生素B6在生長(zhǎng)和認(rèn)知發(fā)育等方面也有重要作用。

維生素B12

維生素B12可促進(jìn)紅細(xì)胞中DNA合成，預(yù)防巨幼紅細(xì)胞貧血;參與同型半胱氨酸的代謝，有助于降低血中同型半胱氨酸的水平，從而預(yù)防心腦血管疾病。

維生素B12缺乏會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，而出現(xiàn)抑郁、記憶力下降;導(dǎo)致紅細(xì)胞中DNA合成障礙，誘發(fā)巨幼紅細(xì)胞貧血;還會(huì)引發(fā)高同型半胱氨酸血癥，而增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　煙酸

煙酸以尼克酰胺的形式在體內(nèi)構(gòu)成輔酶，并作為葡萄糖耐量因子的組成成分促進(jìn)葡萄糖代謝，同時(shí)促進(jìn)脂質(zhì)代謝，對(duì)降低膽固醇和甘油三酯有幫助。

煙酸缺乏可引起癩皮病，此病起病緩慢，常有疲勞乏力，記憶力差、失眠等癥狀。如不及時(shí)治療，則可出現(xiàn)皮炎、腹瀉、失眠、健忘、抑郁甚至癡呆等。

葉酸

葉酸參與血紅蛋白、DNA的合成，并參與同型半胱氨酸的代謝。

葉酸缺乏會(huì)造成巨紅細(xì)胞性貧血或巨幼紅細(xì)胞性貧血。葉酸缺乏可使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發(fā)生率增高;胎盤發(fā)育不良導(dǎo)致自發(fā)性流產(chǎn);易出現(xiàn)胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn)及新生兒低出生體重。葉酸缺乏還可出現(xiàn)高同型半胱氨酸，從而增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)等。

泛酸

泛酸在很多代謝過程中起重要作用，尤其是脂肪和氨基酸的代謝。

泛酸缺乏較為少見，如缺乏可影響能量代謝，表現(xiàn)為煩躁不安、食欲減退、消化不良、頭痛、精神抑郁、疲倦無力等。

每一種維生素B都各有特性，也各自發(fā)揮著不同的生理作用，同時(shí)它們也相互協(xié)作、缺一不可地維持著機(jī)體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如維生素B6、維生素B12和葉酸，在同型半胱氨酸代謝中協(xié)同作用，促進(jìn)血漿中同型半胱氨酸水平的降低，從而減少心腦血管疾病和胎兒神經(jīng)管畸形等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

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