為了企業(yè)更好的了解1-10歲人群和10歲以上人群的特醫(yī)全營養(yǎng)配方食品特性，本文主要從全營養(yǎng)食品的能量密度、三大宏量營養(yǎng)素的供能比以及三大宏量營養(yǎng)素的主要來源選擇等方面對(duì)1-10歲和10歲以上人群的已注冊(cè)全營養(yǎng)配方食品進(jìn)行分析。

截至2022年9月已注冊(cè)的1歲以上特醫(yī)全營養(yǎng)配方食品共計(jì)21款。其中，有5款適用于1-10歲人群的，16款適用于10歲以上人群，其能量密度及三大宏量營養(yǎng)素的供能比詳見下表。

表1  21款全營養(yǎng)配方食品能量密度及三大營養(yǎng)素供能比匯總

備注：a能量密度參照產(chǎn)品標(biāo)簽說明書的說明進(jìn)行計(jì)算修約而得。

b三大營養(yǎng)素供能比參照產(chǎn)品標(biāo)簽說明書中100mL的標(biāo)注計(jì)算修約而得。

 1、能量密度分析

在特殊人群的營養(yǎng)治療中，能量供應(yīng)是首要的，必須首先滿足能量的供應(yīng)，而后補(bǔ)充的蛋白質(zhì)才能被充分利用，從而改善氮平衡。《腸內(nèi)營養(yǎng)臨床藥學(xué) 共識(shí)（第二版）》【1】指出，臨床常用的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的能量密度從 0.9 kcal/mL、1 kcal/mL、1.3 kcal/mL 到 1.5 kcal/mL 不等。

根據(jù)GB 29922對(duì)營養(yǎng)密度的要求，適用于1-10歲人群的全營養(yǎng)配方食品能量密度不小于0.6 kcal/mL。5款已注冊(cè)產(chǎn)品的能量密度最小為0.8 kcal/mL，最大為1 kcal/mL，1-10歲人群的全營養(yǎng)配方食品能量密度跨度較小，且基本集中于1 kcal/mL。

根據(jù)GB 29922對(duì)營養(yǎng)密度的要求，適用于10歲以上人群的全營養(yǎng)配方食品能量密度不小于0.7 kcal/mL。結(jié)合圖1可知10歲以上人群的全營養(yǎng)配方食品能量密度主要集中在0.8-1.0 kcal/mL范圍內(nèi)，占比81%。16款產(chǎn)品的能量密度跨度較大，最小為0.8kcal/mL，最大為1.4kcal/mL，兩者相差1.75倍。不同能量密度的產(chǎn)品涌現(xiàn)可適用于更多適用人群的個(gè)體差異需求，便于醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師對(duì)特醫(yī)食品的選擇。

圖1  10歲以上全營養(yǎng)配方食品能量密度分布圖

2、 三大供能營養(yǎng)素分析

全營養(yǎng)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物作為人體三大供能營養(yǎng)素缺一不可。

參考中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs，2013版)【2】推薦量計(jì)算，1-10歲人群碳水化合物供能比約為50%-65%，蛋白質(zhì)供能比約為12%-15%，脂肪供能比約為25%-35%。DRIs將1-10歲人群細(xì)分為1-3歲、4-6歲、7-10歲三個(gè)階段，每階段的供能比均有差別，年齡越小，蛋白質(zhì)及脂肪供能占的比例越大，碳水化合物供能越小，隨著年齡的增加三大營養(yǎng)素供能比例逐漸趨于成人推薦量。

1-10歲人群處于生長發(fā)育高峰時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)需求較高。GB 29922規(guī)定1～10歲人群的全營養(yǎng)配方食品中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)不低于0.5g/100kJ，折算為蛋白質(zhì)供能比≥8.5%。 5款已注冊(cè)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)供能比最小值為11.9%，最大值為16%。

5款產(chǎn)品的脂肪供能比均在DRIs的推薦范圍內(nèi)，其中最小值為32.8%，最大值為34.9%，變化區(qū)間相對(duì)較小，且全部集中于30%-35%范圍內(nèi)，可能主要考慮了低年齡段人群對(duì)脂肪的較高需求。

     1）亞油酸

亞油酸屬于人體必需脂肪酸，GB 29922規(guī)定適用于1～10歲人群的全營養(yǎng)配方食品中亞油酸供能比應(yīng)不低于2.5%，5款已注冊(cè)產(chǎn)品的亞油酸供能比最小值為3.0%，最大值為7.9%。

     2）α-亞麻酸

α-亞麻酸屬于人體必需脂肪酸，GB 29922規(guī)定適用于1～10歲人群的全營養(yǎng)配方食品中α-亞麻酸供能比應(yīng)不低于0.4%，5款已注冊(cè)產(chǎn)品的α-亞麻酸供能比最小為0.5%，最大為0.8%。

5款產(chǎn)品中碳水化合物供能比最小為47.2%，最大為54.7%，主要集中于50%-55%范圍內(nèi)。供能比小于50%的可能更加考慮低年齡段的膳食需求，增加其蛋白質(zhì)和脂肪供能比。

中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs，2013版)推薦成人碳水化合物供能比為50%-65%，蛋白質(zhì)供能比為10%-15%，脂肪供能比為20%-30%，其中10-17歲人群的推薦量也在該范圍內(nèi)。年齡越小，蛋白質(zhì)及脂肪供能占比相應(yīng)偏高。

GB29922規(guī)定10歲以上人群全營養(yǎng)配方食品的蛋白質(zhì)含量不低于0.7g/100kJ，折算為蛋白質(zhì)供能比不低于11.9%。DRIs的推薦量是10%-15%。不同個(gè)體對(duì)于蛋白質(zhì)儲(chǔ)存和代謝情況的不同決定他們對(duì)于蛋白質(zhì)的不同需求。結(jié)合圖2可知，16款產(chǎn)品蛋白質(zhì)供能比最小值為13.7%，最大值為20.1%，主要集中于15.3%-16.9%，其中13款產(chǎn)品的蛋白質(zhì)供能比均大于15%，由此可見10歲以上人群全營養(yǎng)配方食品的蛋白質(zhì)供能比普遍較高。

 圖2  10歲以上產(chǎn)品蛋白質(zhì)供能比分析圖

脂肪不僅是主要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要組成成分。DRIs對(duì)成人脂肪供能比的推薦量為20%-30%。有研究指出，平衡標(biāo)準(zhǔn)型配方制劑中，脂肪的供能占比約占總能量的27-35%【3】。目前，16款已注冊(cè)產(chǎn)品脂肪供能比最小值為14.3%，最大值為39.5%，區(qū)間跨度較大，結(jié)合圖3可知脂肪供能比主要集中在28.3%-35.3%范圍內(nèi)。

 圖3  10歲以上產(chǎn)品脂肪供能比分析圖

     1）亞油酸

GB 29922規(guī)定適用于10歲以上人群的全營養(yǎng)配方食品中亞油酸供能比應(yīng)不低于2.0%，16款已注冊(cè)產(chǎn)品的亞油酸供能比最小值為2.8%，最大值為7.2%，結(jié)合圖4可知亞油酸供能比主要集中于2.8%-4.7%范圍內(nèi)。

圖4  10歲以上產(chǎn)品亞油酸供能比

     2）α-亞麻酸

GB 29922規(guī)定適用于10歲以上人群的全營養(yǎng)配方食品中α-亞麻酸供能比應(yīng)不低于0.5%。16款已注冊(cè)產(chǎn)品α-亞麻酸供能比最小值為0.6%，最大值為1.3%，由圖5可知α-亞麻酸供能比主要集中于0.6%-1.0%范圍內(nèi)。

圖5  10歲以上產(chǎn)品α-亞麻酸供能比

GB 29922對(duì)10歲以上人群全營養(yǎng)配方食品的碳水化合物占比并無要求。DRIs的推薦量是50%-65%。16款全營養(yǎng)配方食品中，碳水化合物供能比最小值為47.3%，最大值為71.0%，區(qū)間跨度較大，結(jié)合圖6可知碳水化合物的供能比主要集中在47.3%-55.5%。

圖6  10歲以上產(chǎn)品碳水化合物供能比分析圖

3、 三大供能物料來源分析

1）碳水化合物：21款產(chǎn)品中碳水化合物來源主要為麥芽糊精、白砂糖、葡萄糖漿等原料，其中20款產(chǎn)品使用了麥芽糊精，麥芽糊精易被人體吸收、且具有良好的加工特性，應(yīng)用廣泛；白砂糖既能提供能量又可改善產(chǎn)品的口感，其使用頻率亦不低。此外，膳食纖維方面，有10款產(chǎn)品使用了低聚果糖作為其膳食纖維來源。

2）蛋白質(zhì)：21款產(chǎn)品的蛋白質(zhì)主要來源為大豆分離蛋白粉、乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉、酪蛋白酸鹽等優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆分離蛋白是植物蛋白使用頻率最高的原料。動(dòng)物性蛋白均來自乳類蛋白，酪蛋白酸鹽、乳清蛋白和濃縮乳清蛋白使用頻率較高。

3）脂肪：21款產(chǎn)品的脂肪主要來源于植物油和中鏈甘油三酯。其中，葵花籽油和（低芥酸）菜籽油，使用頻率較高，分別有19款和18款產(chǎn)品，其次選擇中鏈甘油三酯的有10款產(chǎn)品。

三大供能物料的來源詳見表2。

表2  三大供能營養(yǎng)素主要物料來源匯總

全營養(yǎng)配方食品可作為單一來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求，且特醫(yī)食品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行食用，不同全營養(yǎng)配方食品之間的營養(yǎng)素差異性可更好的滿足不同食用人群的營養(yǎng)需求，也便于醫(yī)生和臨床營養(yǎng)師的選擇。

參考文獻(xiàn)

1.《腸內(nèi)營養(yǎng)臨床藥學(xué)共識(shí)（第二版）》廣東省藥學(xué)會(huì)，今日藥學(xué)，2017，27（6）；

2.《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量（2013版）》.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì) 編著；

3. 陳蓮珍，費(fèi)小非，李璐等. 腸內(nèi)營養(yǎng)制劑產(chǎn)品配方評(píng)價(jià)[J]. 臨床藥物治療雜志，2019,17（4）；

我們的服務(wù)：

掃描下方的二維碼訂閱“CIRS食品合規(guī)互動(dòng)”！實(shí)時(shí)傳遞最新食品監(jiān)管法規(guī)動(dòng)態(tài)，獲取最熱行業(yè)資訊，你想知道的最新一手資訊都在這里。

① 凡本網(wǎng)注明"稿件來源：“杭州瑞旭科技集團(tuán)有限公司"的所有文字、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬杭州瑞旭科技集團(tuán)有限公司所有，任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制發(fā)表。已經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)的媒體、網(wǎng)站，在下載使用時(shí)必須注明"稿件來源：杭州瑞旭科技集團(tuán)有限公司"，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

② 本網(wǎng)未注明"稿件來源：杭州瑞旭科技集團(tuán)有限公司 "的文/圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的"稿件來源"，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為"稿件來源：杭州瑞旭科技集團(tuán)有限公司"，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。

③ 如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請(qǐng)作者在兩周內(nèi)速來電或來函與杭州瑞旭科技集團(tuán)有限公司聯(lián)系。

相關(guān)知識(shí)

特醫(yī)食品：為特殊需求人群提供精準(zhǔn)營養(yǎng)支持
特醫(yī)食品為特殊人群提供專業(yè)、有效的營養(yǎng)支持
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品需求很大，哪些營養(yǎng)成分能乘上東風(fēng)？簡析未來趨勢(shì)
特定全營養(yǎng)配方食品VS其他特醫(yī)食品：差異解析、臨床運(yùn)用與配方依據(jù)
特醫(yī)食品：特殊人群補(bǔ)充營養(yǎng)的“好幫手”
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生:電子教材 第四章 特殊人群的營養(yǎng)
特殊人群營養(yǎng)
特殊人群的營養(yǎng)
體育食品安全與運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)攝入分析——評(píng)《食品營養(yǎng)學(xué)》
素食人群的營養(yǎng)攻略

網(wǎng)址: 1歲以上人群特醫(yī)全營養(yǎng)食品的能量密度及三大供能營養(yǎng)素分析 http://m.u1s5d6.cn/newsview598564.html