檸檬水是生活中較為常見的飲品類食物，在家也可以自己制作，但是在飲食方面也有許多要注意的地方，那么檸檬水的功效與作用有哪些？檸檬水有什么功效？檸檬水的功效有很多，但是飲食需要注意的地方也有許多，下面就來詳細了解吧。

1、消除結(jié)石

檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠一直鈣鹽結(jié)晶，阻止腎結(jié)石形成，甚至已形成的結(jié)石也可以被溶解掉，所以常喝檸檬水能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小。

2、預防心血管疾病

檸檬能緩解鈣離子促使血液凝固的作用。因而常喝檸檬水可預防高血壓和心肌梗死。

3、安胎止嘔

檸檬含有芳香揮發(fā)油成分，泡水喝有很好的安胎止嘔作用，適合胎動不安的孕婦，以及消化不良等人群食用。

4、排毒防癌

檸檬能有效改善血液循環(huán)，幫助排毒。檸檬富含檸檬酸及檸檬精油，可加速分解致癌物，清除肝臟雜質(zhì)與毒素。

5、殺菌

檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，有很強的殺菌作用。將檸檬汁滴在肉類、水產(chǎn)品等食物上，還能去除食物的腥膻味。

6、美白

鮮檸檬維生素含量極為豐富，可防止和消除皮膚色素沉著。因此常喝檸檬水有美白護膚的作用。

7、檸檬水飲用需知

1、最好選擇鮮檸檬

新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。

因為皮的部分類黃酮物質(zhì)更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮里面，而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱里存三天。

2、帶皮泡水更營養(yǎng)

檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。

檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì)，也都是有益成分，有一點淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝更解渴。

3、水溫60~70℃比較適宜

泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔心，水溫太高會導致維生素C的損失，其實檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那么容易損失。

因此，泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

4、檸檬水加一點蜂蜜或白糖會更好喝

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當于吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量。此外，胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點就可以喝，因為少量的檸檬酸有利于胃黏膜修復。

對于消化不良者來說，在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用，對促進消化液分泌還有好處。不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量，而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質(zhì)，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。

5、檸檬泡水一定要淡

如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。

這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。

6、密封保存可延期

檸檬果實的儲藏性相當好。檸檬久存的問題主要是表面變干，但干了之后仍然可以用，內(nèi)部仍然多汁，放一個月都沒問題。切開的檸檬切口處涂些蜂蜜來保水，然后用保鮮膜包上，在保鮮盒里放兩三天是沒問題的。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經(jīng)失去，維生素C也有損失，檸檬水的香味會打不小的折扣，但仍然可以用來做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素。

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