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辣炒魷魚絲

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月17日 13:21

辣炒魷魚絲

辣炒魷魚絲的做法

魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，有利于骨骼發(fā)育和造血。
魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，有緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能等的特點。

用料

辣炒魷魚絲的做法

材料所需：魷魚絲400克，姜2片，小米椒5個，大蒜半個；料酒，鹽，海鮮醬油，白糖，米醋各適量

鍋中的水開后放入魷魚絲、料酒，快速的用鏟子翻拌，讓魷魚絲被燙稍變色即可關(guān)火，速度要快

撈出后將魷魚絲在冷水下沖涼后控干水份待用

炒鍋中油熱后放入小米椒、姜絲熗鍋，小火翻炒讓辣味釋放，至能聞到辣味最好

放入魷魚絲、大蒜片，開大火，快速的翻炒幾下

加入調(diào)味料：鹽、海鮮醬油、白糖、米醋各適量，翻炒均勻后即可出鍋

小貼士

1.將魷魚絲在加了料酒的開水中焯一下，既能去腥還能保證它的脆嫩口感，若直接抄控制不好興許會讓魷魚絲綿老而嚼不動。
2.焯熟后的魷魚絲撈出即在涼水下沖一沖，冷水的刺激可以讓魷魚絲肉質(zhì)收緊，使口感更加的脆嫩。
3.這是道快手菜，大火快炒也是為保住鮮嫩口感的好辦法。
4.小米椒的辣味很地道，少用幾個就會讓人辣翻天，只是熗鍋的時候要小火翻炒的讓它辣味徹底釋放，至能聞到辣味才行。