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從代謝產(chǎn)物的角度理解腸道菌群與人體健康的關(guān)系

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 11:19

在人類(lèi)的腸道中居住著數(shù)萬(wàn)億的細(xì)菌——數(shù)量是人類(lèi)細(xì)胞數(shù)量的大約 10 倍。被稱(chēng)作為“微生物群”的這些細(xì)菌對(duì)人體健康起著至關(guān)重要的作用：它們是我們代謝和健康的關(guān)鍵。

一個(gè)正常成人體內(nèi)腸道內(nèi)的細(xì)菌總重量可達(dá)1-1.5千克，我們每天排出的糞便中，死的和活的細(xì)菌約占糞便固體重量的20%——30%，干重量可以達(dá)50%。龐大的細(xì)菌群體駐扎在腸道內(nèi)，構(gòu)成了一個(gè)極為復(fù)雜的集體，這個(gè)集體，就被稱(chēng)作腸道菌群。人體腸道菌群，大約有30屬500種的細(xì)菌定植組成，包括需氧菌、兼性厭氧菌和厭氧菌，其中厭氧菌為主，主要是雙歧桿菌和類(lèi)桿菌，大約占細(xì)菌總數(shù)的99%。這些細(xì)菌根據(jù)其在腸道內(nèi)不同的生理功能被分為三大類(lèi)：共生菌、條件致病菌和病原菌。

共生菌，故名思議，它和我們?nèi)梭w是互利共生的關(guān)系，多是常住人體內(nèi)的有益菌。人體為細(xì)菌的生活提供生存場(chǎng)所和營(yíng)養(yǎng)，而這些細(xì)菌則為人體產(chǎn)生有益的物質(zhì)和保護(hù)人類(lèi)健康。前面說(shuō)到的雙歧桿菌、乳酸菌、擬桿菌等，就是共生菌的典型例子。共生菌一般都是專(zhuān)性厭氧菌，從數(shù)量上說(shuō)，它們占據(jù)了腸道菌群所有細(xì)菌數(shù)量的99%以上，是腸道菌群的主體。共生菌又被稱(chēng)為有益菌。

除正常菌群外，還有一種稱(chēng)為過(guò)路菌群，又稱(chēng)外籍菌群，是由非致病性或潛在致病性細(xì)菌所組成，來(lái)自周?chē)h(huán)境或宿主其它生境，在宿主身體存留數(shù)小時(shí)，數(shù)天或數(shù)周，如果正常菌群發(fā)生紊亂，過(guò)路菌群可在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖，引起疾病，所以又稱(chēng)之為條件致病菌。條件致病菌在腸道菌群內(nèi)數(shù)量較少。它們從功能上來(lái)說(shuō)是腸道內(nèi)的“過(guò)客”。在正常條件下，由于大量共生菌的存在，這些“過(guò)客”并不容易繁殖開(kāi)來(lái)造成危害。但若在一定條件下任由它們繁殖，那么就會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良影響，甚至可能造成疾病。腸道菌群中，常見(jiàn)的條件致病菌大多是腸球菌、腸桿菌等。病原菌就是可以引發(fā)腹瀉、痢疾、腸炎等疾病的微生物，除了致病細(xì)菌，還有真菌、病毒等：

大腸內(nèi)的細(xì)菌，可以利用膳食纖維等物質(zhì)，合成B族維生素等物質(zhì)，雙歧桿菌可以產(chǎn)生維生素B1、B2、B6、B12，還可以產(chǎn)生葉酸、泛酸和多種氨基酸，大腸桿菌可產(chǎn)生維生素B1、維生素K，這些維生素可以被人體吸收利用。膳食纖維是不能被人體消化吸收的物質(zhì)，但是腸道菌群中有益菌群的“糧食”，有益菌在利用它們生活的過(guò)程中，產(chǎn)生那些“副產(chǎn)品”，然而卻是我們?nèi)梭w的營(yíng)養(yǎng)素。

結(jié)腸細(xì)菌可對(duì)食物殘?jiān)械奶妓衔锖湍c道上皮細(xì)胞分泌的糖蛋白進(jìn)行發(fā)酵分解，產(chǎn)生可被人體吸收利用的乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸（SCFA）1，促使腸道PH值下降，有利于鈣、鐵和維生素D的吸收。其中的丁酸被稱(chēng)為結(jié)腸細(xì)胞的主要能量來(lái)源，并且具有預(yù)防和抑制結(jié)腸癌、抗炎、抗氧化、修復(fù)腸粘膜防御功能、調(diào)節(jié)內(nèi)臟敏感度和腸道運(yùn)動(dòng)功能的作用。

細(xì)菌體內(nèi)含有能夠分解食物殘?jiān)拿福鼈儗?duì)于糖和脂肪的分解，稱(chēng)為發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)物有乳酸、乙酸、二氧化碳、甲烷、脂肪酸、甘油、膽堿等，二氧化碳、甲烷是腸道氣體的主要來(lái)源；它們對(duì)于蛋白質(zhì)的分解稱(chēng)為腐敗，產(chǎn)物有氨基酸、氨氣、硫化氫、組胺、吲哚等，大部分屬于有害物質(zhì)，被腸壁吸收后到肝臟進(jìn)行解毒。人體如果長(zhǎng)期吸收這些毒素，會(huì)加速衰老，誘發(fā)癌癥，引起動(dòng)脈硬化、肝臟障礙等疾病。氨氣、硫化氫具有難聞的刺激性氣味，糞便、屁的臭味主要來(lái)源。如果人的飲食中蛋白質(zhì)含量過(guò)高，或者腸道菌群中腐敗菌數(shù)量過(guò)高，都會(huì)出現(xiàn)腐敗產(chǎn)物的增加。

這是腸道菌群（有益菌和腐敗菌）的代謝及產(chǎn)物圖：

注2：蛋白質(zhì)的腐敗

常樂(lè)康的兩個(gè)菌株：嬰兒雙歧桿菌和酪酸梭菌都是屬于左側(cè)益生菌代謝產(chǎn)物的有益菌：

另外，從菌群的代謝底物來(lái)看，酪酸梭菌和嬰兒雙歧桿菌都是分解碳水化合物的菌株，不分解和消化蛋白質(zhì)、脂肪，也就是“吃素”的細(xì)菌。

尤其是酪酸梭菌，它能夠分解諸如淀粉、纖維素等長(zhǎng)鏈分子的碳水化合物，最終產(chǎn)生對(duì)人體有益的酪酸（丁酸）3，而酪酸則是已知有益腸道的短鏈脂肪酸（SCFA）中最重要的一種。

一般認(rèn)為，適當(dāng)增加食物中膳食纖維的含量，有益于增進(jìn)健康，可預(yù)防便秘、痔瘡、結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生。膳食纖維對(duì)腸道功能的影響主要有：多糖纖維與誰(shuí)結(jié)合而形成凝膠，可限制水分的吸收，增加糞便的體積，有利于糞便的排出；纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，縮短糞便在大腸內(nèi)的停留時(shí)間，以減少有害物質(zhì)對(duì)胃腸和整個(gè)機(jī)體的毒害作用；纖維素可以降低食物中熱量的比例，減少高能量物質(zhì)的攝取，有助于糾正不正常肥胖。因此，膳食纖維被成為“第六營(yíng)養(yǎng)素”，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)提倡合理食用粗糧，多吃蔬菜、水果。

雙歧桿菌和乳酸菌等有益細(xì)菌則在抑制人體有害細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，抵抗病原茵的感染，合成人體需要的維生素，促進(jìn)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生醋酸、丙酸和乳酸等有機(jī)酸刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，防止便秘以及抑制腸道腐敗作用、凈化腸道環(huán)境、分解致癌物質(zhì)、刺激人體免疫系統(tǒng)，從而提高抗病能力、降低血液膽固醇、延緩衰老等方面有著重要作用。大凡腸道中雙歧桿菌多的人身體比較健康，而腐敗細(xì)菌多的人，身體衰弱多病。

腸道菌群，這個(gè)陪伴我們一生的生物構(gòu)造，其功能更像是一個(gè)影響到機(jī)體各個(gè)方面的“器官”，這個(gè)器官的正常與否，對(duì)人體的健康程度有著重要影響。腸道菌群?jiǎn)栴}，成為一些非感染性慢性疾病的病因，也成為研究新的治療方法的切入點(diǎn)。

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注：

1.短鏈脂肪酸(SCFA, Short-Chain Fatty Acid)：

3.酪酸（丁酸）是最重要的短鏈脂肪酸，對(duì)人體腸道健康有著廣泛的作用：

1.蛋白質(zhì)的腐?。?br>

蛋白質(zhì)在胃腸道內(nèi)的消化過(guò)程中，總有一小部分未被消化，也有一小部分消化產(chǎn)物(例如氨基酸)未被吸收。這部分未被消化的蛋白質(zhì)和未被吸收的氨基酸，在大腸下部受腸道菌作用，產(chǎn)生一系列對(duì)人體有害的物質(zhì)，如胺類(lèi)、酚類(lèi)、吲哚、硫化氫、氨和甲烷等，稱(chēng)為腐敗作用(putrefaction)。

⒈胺類(lèi)的生成　在腸道內(nèi)，氨基酸受腸菌作用發(fā)生脫羧反應(yīng)，生成相應(yīng)的胺類(lèi)。如組氨酸脫羧生成組胺，賴(lài)氨酸脫羧生成尸胺，酪氨酸脫羧生成酪胺，苯丙氨酸脫羧生成苯乙胺等。

這些腐敗產(chǎn)物大多有毒性。例如組胺和尸胺具有降血壓作用，酪胺具有升血壓作用等。通常這些有毒產(chǎn)物需經(jīng)肝臟代謝轉(zhuǎn)化為無(wú)毒形式，排出體外。腸梗阻或肝功能障礙患者，腐敗產(chǎn)物生成增多，或肝臟不能有效解毒，導(dǎo)致有些胺類(lèi)進(jìn)入腦組織。例如上述生成的酪胺和苯乙胺，如果不能在肝內(nèi)及時(shí)轉(zhuǎn)化，易進(jìn)入腦組織，經(jīng)β-羥化酶作用，轉(zhuǎn)化為β-羥酪胺或苯乙醇胺，其結(jié)構(gòu)類(lèi)似于兒茶酚胺，故稱(chēng)為假神經(jīng)遞質(zhì).假神經(jīng)遞質(zhì)增多時(shí)，可以競(jìng)爭(zhēng)性干擾兒茶酚胺，但并不能傳遞興奮，導(dǎo)致大腦功能障礙，發(fā)生深度抑制而昏迷，臨床稱(chēng)為肝性腦昏迷，簡(jiǎn)稱(chēng)肝昏迷。這就是肝昏迷的假神經(jīng)遞質(zhì)學(xué)說(shuō)。

⒉酚類(lèi)的生成酪氨酸脫羧基生成的酪胺，可以進(jìn)一步脫氨基和氧化，生成苯酚和對(duì)甲酚等有毒物質(zhì)。

⒊吲哚及甲基吲哚的生成色氨酸經(jīng)腸道菌作用可分解產(chǎn)生吲哚和甲基吲哚，隨糞便排出體外，成為糞便臭味的主要來(lái)源。

⒋硫化氫的生成　半胱氨酸在腸道菌作用下可分解產(chǎn)生硫醇、硫化氫和甲烷等。

⒌氨的生成　未吸收的氨基酸在腸菌作用下可發(fā)生還原性脫氨基作用，生成氨。

常樂(lè)康?

CFDA唯一批注用于老、幼、孕、產(chǎn)婦的益生菌；

不含爭(zhēng)議菌株，無(wú)潛在致病性，不傳播耐藥性；

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