食物的酸堿性已經(jīng)成為了很多人都關注的一個問題，不少人都是根據(jù)自己的體質來選擇食用酸性還是堿性食材。那么豆芽是酸性還是堿性？豆芽是堿性食物嗎？

1、是堿性食物

豆芽是堿性食物。通常判斷食物酸堿性是根據(jù)食物在體內經(jīng)過代謝后，其最終產物呈酸性還是堿性來判定的。而豆芽是符合堿性食物的要求的，因此豆芽是堿性食物。我們日常生活中除了豆芽是堿性食物之外，還有很多食物都是堿性食物。例如西瓜、辣椒、黃瓜、土豆、蓮藕等等。

2、豆芽的營養(yǎng)

傳統(tǒng)的豆芽一般都指的是黃豆芽，而豆芽發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)出了很多其他的品種，例如綠豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蠶豆芽等等。其中黃豆芽具有健脾養(yǎng)肝的功效，并且還含有較高的維生素B2，食用可以預防口角發(fā)炎。綠豆芽則具有清熱解毒、利尿除濕的作用，同時還十分易于消化，比較適合小便赤熱、目赤腫痛、口干口渴的人食用。

3、適用的人群

我們平時最常吃的豆芽通常是黃豆芽和綠豆芽這兩種，而這兩種豆芽一般人都是可以食用的。黃豆芽中含有大量的維生素C、維生素B2以及其他營養(yǎng)成分，比較適宜有矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡癌癥及癲癇等疾病的患者食用。綠豆芽營養(yǎng)豐富且具有一定的藥用價值，普通人食用對身體十分有益，尤其是長期吸煙者食用綠豆芽大有裨益。

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