飲食是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾顒又唬诒Ｕ先梭w正常生理活動同時，也會對人體產(chǎn)生一定的影響。其中，食品的酸堿度是一項重要的指標(biāo)，會直接影響到人們的酸堿平衡。本文將討論飲食與人體酸堿平衡之間的關(guān)系。

一、食品的分類：酸性食品和堿性食品

酸性食品和堿性食品，是依據(jù)食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性物質(zhì)還是堿性物質(zhì)來區(qū)分的，并不是根據(jù)食品本身的酸堿度而定的。有些食品味道很酸，但卻是堿性食品，也有些食品味道根本不酸，卻是酸性食品。

在人體內(nèi)，酸性食品產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物以酸根離子為主，通常會使體液表現(xiàn)為酸性。常吃的五谷類、各種動物肉和內(nèi)臟類、魚蝦貝水產(chǎn)類、蛋類、酒類等均為酸性食品。

在人體內(nèi)，堿性食品產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物以鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等金屬離子為主，通常會使體液表現(xiàn)為堿性。常吃的各種蔬菜和水果類，豆制品和奶類，茶葉，海帶等都是堿性食物。

酸性食品

堿性食品

二、長期飲食不當(dāng)易引起體會酸堿平衡失調(diào)

正常人體血液的pH值一般穩(wěn)定在7.35-7.45之間，也就是說，人體血液是一個弱堿性環(huán)境，人的肺、腎臟和血液等構(gòu)成了一個精密的緩沖調(diào)節(jié)系統(tǒng)，一般條件下能把血液的酸堿度維持在這樣一個穩(wěn)定的健康狀態(tài)水平。

但如果長期的飲食不當(dāng)，也會影響到人體內(nèi)酸堿平衡。酸性食品和堿性食品搭配不協(xié)調(diào)時，很容易造成人體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)。

酸性食品過量會讓人體不適，導(dǎo)致血液的顏色加深、粘度增大等。過量的酸性食品攝入還會引起諸如胃酸、貧血和消化不良等酸中毒癥。值得一提的是，酸性食品被一般人認(rèn)為好吃而容易過量，從而導(dǎo)致血液偏酸，對人體健康產(chǎn)生不利影響。

堿性食品對人體健康是十分有利的，且多吃堿性食品并不會給人體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。因為堿性食品進(jìn)入人體后，很容易被胰液、膽汁、腸液中的酸性物質(zhì)中和成二氧化碳而排出體外。

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