蒸魚是一種簡(jiǎn)單又健康的烹飪方式，能夠保留魚的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是三種蒸魚的做法，步驟及小貼士：

1. 清蒸魚

**營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：**

- 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收。

- 含有豐富的不飽和脂肪酸，如Omega-3，有助于心血管健康。

**做法步驟：**

1. 將魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，魚身兩側(cè)切斜刀。

2. 用料酒、鹽、姜片、蔥段腌制10分鐘。

3. 將魚放入蒸盤，撒上姜絲、蔥段。

4. 大火蒸10-15分鐘（視魚的大小而定）。

5. 蒸好后，撒上蔥花、香菜，淋上熱油和蒸魚豉油。

**小貼士：**

- 魚要新鮮，蒸前用料酒和鹽腌制可以去腥增香。

- 蒸魚時(shí)，水開后再放魚，這樣魚肉更嫩。

2. 豆豉蒸魚

**營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：**

- 豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有助于消化。

- 與魚搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，增強(qiáng)免疫力。

**做法步驟：**

1. 魚處理干凈，用鹽和料酒腌制。

2. 準(zhǔn)備豆豉、蒜末、姜末、辣椒末。

3. 熱油炒香豆豉和其他調(diào)料，加入生抽、糖調(diào)味。

4. 將炒好的豆豉醬鋪在魚身上。

5. 大火蒸10-15分鐘，撒上蔥花即可。

**小貼士：**

- 豆豉醬可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度。

- 蒸魚時(shí)，豆豉醬的香味會(huì)滲透到魚肉中，非常美味。

3. 蒜香蒸魚

**營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：**

- 大蒜含有大蒜素，具有抗菌和提升免疫力的作用。

- 與魚肉搭配，有助于提高蛋白質(zhì)的利用率。

**做法步驟：**

1. 魚洗凈，用鹽和料酒腌制。

2. 大蒜剁成蒜蓉，用油炒香。

3. 將蒜蓉均勻鋪在魚身上。

4. 放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘。

5. 出鍋后，撒上蔥花，淋上熱油和生抽。

**小貼士：**

- 蒜蓉要炒至金黃色，這樣香味更濃郁。

- 蒸魚時(shí)，蒜蓉的香味會(huì)與魚肉完美融合。

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