紅燒兔肉，中醫(yī)藥膳名。出自《養(yǎng)生食療菜譜》，為補(bǔ)益類(lèi)藥膳配方。具有補(bǔ)脾胃、益氣血的功效。適用于年老體弱、久病無(wú)力、氣怯食少的人群，尤其適合于患心腦血管疾病的老人食用。

《養(yǎng)生食療菜譜》

補(bǔ)脾胃、益氣血。

王麗霞 | 主任藥師 藥學(xué)部

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院 三級(jí)甲等

兔肉500g，山楂5枚，食鹽8g，姜10g，蔥10g，料酒10g，糖5g，味精3g。

方中兔肉具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健腦益智的功效；山楂具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂的功效；姜具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚(yú)蟹毒的功效；蔥具有健脾開(kāi)胃、預(yù)防感冒的功效。全方合用，即具補(bǔ)脾胃、益氣血的功效。適用于年老體弱、久病無(wú)力、氣怯食少的人群，尤其適合于患心腦血管疾病的老人食用。

本品適用于年老體弱、久病無(wú)力、氣怯食少的人群，尤其適合于患心腦血管疾病的老人食用。

寒性體質(zhì)者、經(jīng)期女性不宜食用。

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[{"text":"將兔肉洗凈切塊，放沙鍋內(nèi)與山楂一同煮爛。"},{"text":"再放食鹽、姜、蔥、料酒、糖、味精，調(diào)味服用。"}]

煮熟即可食用。

[1]彭鵬，周澎.中國(guó)食療學(xué) 養(yǎng)生食療菜譜[M].北京：中醫(yī)古籍出版社，1987.

[2]王者悅.中國(guó)藥膳大辭典[M].北京：中醫(yī)古籍出版社，2017.287.

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