夏季食品安全預警公告

當前正值盛夏季，持續(xù)高溫，微生物極易繁殖，是食源性疾患及食物中毒高發(fā)期。為防止食物中毒，加強新冠肺炎疫情防控工作，市食藥安辦提醒廣大人民群眾注意飲食安全。

一、講究衛(wèi)生。飯前便后要洗手，餐食具清洗消毒要徹底，盡量使用公筷，飲用開水。保持室內外環(huán)境干凈，勤滅蒼蠅、老鼠、蟑螂;廚房干凈衛(wèi)生;洗碗布、菜刀、砧板保持干凈、干燥;冰箱干凈無臭味，減少污染因素。

二、食物燒熟煮透，冷藏保存。食物要燒熟煮透，剩飯剩菜要徹底加熱;涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)拌。新鮮食品、果蔬要進行冷藏貯存，防止腐敗變質。冰箱內食品原料、半成品、成品，生、熟食品要分開存放，避免交叉污染;剩飯剩菜及時冷藏保存，防止細菌污染繁殖。真空包裝食品即開即用，按要求冷藏。飲品、牛奶開蓋即食，西瓜切開即食，不要久存冰箱。熟食、冷食室溫存放不超過2小時。

三、采購安全食品。慎買慎吃農(nóng)貿(mào)市場、集市攤點、流動攤點制作的鹵菜、涼拌菜、涼粉、涼面等涼食。購買新鮮食品及食品原料、果蔬，拒絕價廉變質水果、食品。

四、落實食品安全責任，防止群體性食物中毒。餐飲單位，學校、養(yǎng)老機構、宗教場所、工地等集體食堂，農(nóng)村自辦宴席要嚴格落實食品安全主體責任，按《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工經(jīng)營食品，將食品安全風險降至最低。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要做好食品安全知識宣傳，加強農(nóng)村自辦宴席的現(xiàn)場指導和備案工作;衛(wèi)生健康部門要加強食品安全風險監(jiān)測，及時通報食品安全信息，做好食品安全事故應急處置救治工作;市場監(jiān)管、教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、民宗、民政、住建等食品安全監(jiān)管部門要加強對餐飲單位、集體食堂、流動食品攤販、種養(yǎng)殖企業(yè)等重點場所、重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管，及時消除食品安全隱患，防止群體性食品安全事故發(fā)生，保障廣大人民群眾食品安全。

赤壁市食品藥品安全委員會辦公室

2021年7月21日

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