民以食為天，青海各大民族的飲食習(xí)慣你知道多少？答案都在這里

我們老祖宗說(shuō)“民以食為天”，中國(guó)古人把天看成最大，由此可見(jiàn)，吃飯是人們最大、最重要的事。但是由于各大民族的信仰和習(xí)俗不同，各個(gè)民族的飲食習(xí)慣也是略有不同的。我們今天就來(lái)聊聊青海各大民族的飲食習(xí)慣，看看你們都知道

青海，位于中國(guó)西北內(nèi)陸，總面積72.23萬(wàn)平方公里是我國(guó)面積第四大省份，2021年年底的常住人口為594萬(wàn)人，雖然人口不是太多，但是青海是一個(gè)多民族融合省份，有漢、藏、回、蒙古、土、撤拉、蒙古等全國(guó)所有56個(gè)民族中的54個(gè)。

但是除了漢族、藏族、回族、土族、撒拉族、蒙古族以上6個(gè)民族人口在10萬(wàn)以上，其余少數(shù)民族人口都不多，所以我們今天就來(lái)看看這6個(gè)少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。

青海漢族

漢族人在吃的上面就比較雜，基本上活物只要是法律上讓吃得幾乎都吃，曾經(jīng)一度把好幾種物種快吃滅絕了。但是這也不代表漢族人就完全沒(méi)有飲食禁忌，以下幾個(gè)方面還是值得注意的。

1、用勺子盛菜不能反手、夾菜需要用公筷；

2、不能用筷子敲擊碗碟，忌諱端碗吃飯的時(shí)候平托碗底、忌諱用手攥著碗邊；

3、給客人奉茶飯是用雙手遞送，必須先端給老人、客人，老人和客人先動(dòng)筷；

4、吃飯的時(shí)候不能對(duì)著人剔牙、打嗝、吸鼻涕等等；

但這些幾乎都是老祖宗傳承下來(lái)的飯桌禮儀，有的人講究，有的人不太講究，也不能說(shuō)誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)。

青海藏族

藏族是青海省人口最多的少數(shù)民族，他們的飲食習(xí)慣幾乎都和他們的信仰有關(guān)系，他們獲得豐收或者捕獵到食物后一般先祭祖先、神靈，然后才自己食用，久而久之，便形成了青海藏族獨(dú)特的飲食習(xí)俗。

敬三寶：藏族在喝酒時(shí)，要用無(wú)名指從杯中沾一點(diǎn)酒，向空中彈灑三次，表示敬獻(xiàn)神靈，俗稱敬“三寶”然后才能自己飲用。

飲食禁忌：藏族忌吃馬、驢、騾等圓蹄牲畜和貓、狗、鷹、麻雀、烏鴉等有爪的動(dòng)物和飛禽的肉，有些藏族還忌吃魚(yú)、蝦等水里游的動(dòng)物。如果有人吃了這些肉，那么就堅(jiān)決不讓那個(gè)人接觸自己的器皿。

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回族和撒拉族都是信奉伊斯蘭教，所以他們的飲食習(xí)慣上面有很多相同之處，所以我們把回族和撒拉族的飲食習(xí)慣放到一起說(shuō)。

封齋：在伊斯蘭教的“齋月”期間，回族和撒拉族等都要進(jìn)行齋戒，整個(gè)齋月期間，每天天亮之前吃好封齋飯，晚上等日落黃昏后才吃飯，中間不能吃任何東西和忌喝任何飲料。

飲食禁忌：禁食豬、騾、馬、驢、狗等動(dòng)物的肉，禁吃自死動(dòng)物的肉，禁飲動(dòng)物的血液，禁吸煙、禁喝酒。凡是宰食牲畜、家禽時(shí)，必須有阿訇或者懂得屠宰規(guī)矩的伊斯蘭信徒動(dòng)刀，否則不會(huì)食用。在做飯、吃飯、盛飯、倒茶、喝茶之前，必須用阿拉伯語(yǔ)念“太斯米”，然后才能開(kāi)始。

青海土族

敬“騰格熱”：土語(yǔ)稱天為“騰格熱”，和藏族的敬“三寶”類似，逢年過(guò)節(jié)或逢盛大宴席必要先祭天神，喝酒時(shí)和藏族一樣用無(wú)名指沾酒向天彈灑三下，或者掐饃饃或其他食物向空中拋灑三下。

飲食禁忌：藏族忌吃馬、驢、騾等圓蹄牲畜，忌諱用有裂縫的碗給客人倒茶；

蒙古族

敬天地、重火神：這個(gè)和藏族、土族都類似，熬好奶茶后會(huì)先向天拋灑，喝酒時(shí)也是無(wú)名指沾酒朝空中彈灑后，才能自己飲用，以示崇敬；平時(shí)吃肉、飲酒時(shí)，要向火中灑一些，以敬火神。

飲食禁忌：忌食奇蹄動(dòng)物的肉；大人吃肉時(shí)不能用牙撕咬必須用刀；不能用裂縫的碗給老人或客人盛飯；給人遞刀時(shí)忌刀尖朝人；

以上是青海各大少數(shù)民族的飲食習(xí)慣和禁忌，各位朋友們你們都知道嗎？也歡迎全國(guó)各地的朋友都來(lái)青海做客，大美青海歡迎您！

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