關(guān)于飲食，明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍有這樣一個(gè)精辟的論斷，他說：“飲食者，人之命脈也?！惫糯t(yī)書《本草求真》中也有這樣的論述：“食物入口……合則腑臟有益，且可祛病衛(wèi)生；不合……即增病促死?！庇纱丝梢姡嬍硨τ陴B(yǎng)生是極端重要的，而且不僅要飲得有營養(yǎng)，更要食得有章法。章法從何而來？以下一些健康飲食習(xí)慣供讀者參考。

　　1.注意個(gè)人衛(wèi)生

　　應(yīng)特別注意個(gè)人衛(wèi)生，常洗手，勤刷牙，餐后漱口，勿進(jìn)食被污染的食品，蔬菜水果清洗干凈；最好避免合吃的進(jìn)食方式。合吃的進(jìn)食方式是不科學(xué)、不衛(wèi)生的。大家合吃，每個(gè)人都用沾滿自己唾液的筷子或勺子在同食的湯、菜中翻攪，若其中一個(gè)人有傳染病，非常容易發(fā)生交叉感染。許多傳染病，比如肝炎、急性胃腸炎、腸傷寒、痢疾等，都是這樣傳染的。因此，我們應(yīng)該打破傳統(tǒng)的進(jìn)食習(xí)慣，實(shí)行分食制，一人一份飯菜，分開吃，這樣，可以大大減少胃腸道傳染性疾病的發(fā)生。

　　2.進(jìn)食需要細(xì)嚼慢咽

　　一些人將大碗喝酒、大塊吃肉視為豪爽，把吃飯時(shí)的“狼吞虎咽”看作痛快，飯桌之上的珍饈美味統(tǒng)統(tǒng)風(fēng)卷殘?jiān)啤⑥D(zhuǎn)眼入肚。這種吃法固然很灑脫，但囫圇吞棗的食物在胃腸里消化起來卻不怎么痛快。

　　事實(shí)證明，長期用餐“狼吞虎咽”，平均每次用餐僅5分鐘左右的話，容易導(dǎo)致食管失去正常蠕動(dòng)功能，無法推動(dòng)食物下咽。而當(dāng)食物在嘴里咀爵得不夠充分的時(shí)候，自然而然地加重了胃的負(fù)擔(dān)，時(shí)間久了很容易造成胃潰瘍或胃炎等消化系統(tǒng)的疾病。而且，由于吞咽得過快，油炸爆炒等堅(jiān)硬食物容易擦傷喉管，雞、魚等骨刺不小心也會(huì)卡住或噎住喉嚨。而細(xì)嚼慢咽能夠讓唾液、消化酶與食物充分融合，以利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

　　3.忌暴飲食

　　面對一桌子的美味佳肴，很多人食欲大增、垂涎欲滴，更有人喜歡狂飲暴食，以致弄得終日飽脹。攝入過多的葷腥食物會(huì)促使膽汁、消化液的大量分泌，有發(fā)生膽道疾病和胰腺炎的可能。而高脂肪、高熱量的攝入，更容易誘發(fā)心腦血管疾病。所以，高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化的患者更要嚴(yán)禁暴飲暴食。

　　暴飲暴食還會(huì)引起嚴(yán)重的消化不良、腹痛或腹瀉等疾病。一次飲食過飽的話，可能會(huì)發(fā)生急性胃擴(kuò)張，如果搶救不及時(shí)，就有生命危險(xiǎn)了。

　　4.忌邊看電視邊進(jìn)食

　　下班或是放學(xué)回家后，坐在電視機(jī)前，一邊看著精彩的節(jié)目，一邊品嘗著可口的零食，真是放松心情、愜意之極的享受。又吃又看，原本以為是兩全其美的事，但時(shí)間久了問題也就來了?？廴诵南?、緊張刺激的節(jié)目吸引著眾人的眼睛，長時(shí)間守候在電視機(jī)前，身體能量的消耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于戶外活動(dòng)，加上大量零食的下肚，身體越來越發(fā)福也就不足為怪了。

　　也有一些人喜歡一邊看電視，一邊吃飯，這樣的飲食習(xí)慣也是不可取的。當(dāng)人在工作或?qū)W習(xí)時(shí)，大腦處于緊張的工作狀態(tài)，需要身體提供充足的能量，身體其它器官緊密協(xié)同。用餐后，人的內(nèi)分泌系統(tǒng)和消化系統(tǒng)開始緊張地工作，這時(shí)身體大量的血液和氧氣都提供到胃腸等消化器官。如果一邊看電視一邊吃飯或零食，就會(huì)導(dǎo)致胃腸消化系統(tǒng)供血不足，影響食物的正常消化與吸收。同時(shí)，長時(shí)間保持這種飲食習(xí)慣，會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)的紊亂。

　　由此可知，長期邊看電視邊進(jìn)食，不僅容易引起肥胖，而且容易引起胃腸疾病。因此，在看電視時(shí)最好不要一心二用，以免影響健康。

　　5.邊唱邊吃

　　而今，在一些較高檔的餐廳和卡拉OK歌廳等娛樂場所，邊唱邊吃成為一種時(shí)尚。其實(shí)，邊吃邊唱對人的身體有弊而無利。

　　心理學(xué)研究表明，邊唱邊吃易導(dǎo)致行為性厭食癥。這是因?yàn)槟撤N信息的重復(fù)刺激，可使人產(chǎn)生條件反射。通常，邊吃邊唱，一到吃飯的時(shí)候就難免想唱幾句，一旦不具備條件，就可能食不知味，對食物產(chǎn)生厭惡感。邊吃邊唱還會(huì)使整個(gè)消化系統(tǒng)不能專一協(xié)同的工作，唾液、胃液不能正常分泌，時(shí)間一長，就會(huì)導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍、腸炎等疾病。更重要的是，娛樂場所的麥克風(fēng)一般使用頻率較高，使用者眾多，難免會(huì)留下流感、肝炎、肺結(jié)核等病毒，邊吃邊唱，極易引起感染。

　　6.邊走路邊進(jìn)食

　　有的人早上為了趕時(shí)間，不遲到，喜歡把早餐放在路上解決——邊走邊吃。殊不知，這樣做也是壞處多多。首先，邊走路邊吃東西容易使空氣進(jìn)入胃中，造成不適的感覺，俗稱“戧風(fēng)”；其次，吃飯時(shí)應(yīng)該安靜，專心的進(jìn)食，如果邊吃飯邊走路，會(huì)造成消化不良；第三，走路吃東西是很不禮貌的舉動(dòng)，而且十分難看！總之，走路吃飯百害而無一利，不光是吃早餐，吃任何東西都不好。

　　7.并非都要趁熱吃

　　有人喜歡將飯菜趁熱吃，而且特別喜歡食物那個(gè)燙勁，滾燙的米粥、湯水，剛出鍋的油條等，在這些食客的鐵嘴鋼牙里似乎更有滋味。然而，喜歡吃燙食并不是個(gè)好習(xí)慣，如此吃法對身體的損害很大。

　　滾燙的食物會(huì)使口腔黏膜充血，損傷口腔黏膜而造成潰瘍。滾燙的食物對牙齒也是有害的，容易造成牙齦潰爛和過敏性牙病。過燙的食物同樣會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷食道黏膜，刺激黏膜增生，產(chǎn)牛炎癥等病變。長期飲食過燙，會(huì)破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經(jīng)，使人食欲減退。

　　8.并非越慢越好

　　我們通常說用餐要細(xì)嚼慢咽，但這并不是說越慢越好，因?yàn)橄澄锏南赣蟹置诟叻?，一般在十幾分鐘?nèi)，在分泌高峰中消化酶的濃度達(dá)到最佳的食物消化點(diǎn)，有利于營養(yǎng)元素的分解吸收。吃油性較大的食物時(shí)，受到脂肪的刺激，膽汁會(huì)一下子從膽囊排到腸內(nèi)，集中消化脂肪。但用餐時(shí)間過長，膽汁會(huì)“分期分批”地進(jìn)入腸內(nèi)，如果膽汁數(shù)量不夠，可能不會(huì)充分消化脂肪，這就容易堆積脂肪，導(dǎo)致肥胖。所以說，過快或過慢進(jìn)餐都可能導(dǎo)致肥胖。營養(yǎng)專家建議，每餐細(xì)嚼慢咽的時(shí)間最好在二三十分鐘左右，這是指實(shí)實(shí)在在咀嚼、吞咽的時(shí)間，并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時(shí)間。

　　常言說“身體是革命的本錢”，健康是一切事業(yè)、成就、榮譽(yù)、財(cái)富、快樂 、幸福的前提，而身體健康的前提就是合理的飲食，吃飯倍兒香，則身體倍兒棒！

　　健康習(xí)慣小貼士

　　“寓醫(yī)于食”，中醫(yī)推薦“五谷以養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，葷素搭配的合理的膳食結(jié)構(gòu)，能筑牢健康的基石，常吃紅薯、紫菜、羊肉、蘋果、栗子、花生、洋蔥等，能讓有意想不到的健康收獲。

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