黃花菜貯藏技術(shù)

來源：寧夏三農(nóng)呼叫中心 發(fā)布時(shí)間：2023-09-15 

張清云　   寧夏農(nóng)科院　  高級(jí)農(nóng)藝師

2023年9月15日

黃花菜銷售不完，或者等待來年進(jìn)行銷售的，一定要做好貯藏工作，干制好的黃花菜，含糖量高，易吸收水分發(fā)生霉變，從而造成損失。

1、將晾曬好的黃花菜堆放在冷庫(kù)中，（黃花菜含水量在15%以下，以手握不易折斷，松開能恢復(fù)彈性為準(zhǔn)）保持溫度在15--25℃左右，含水量在15%左右，可存放6個(gè)月以上，等到價(jià)格合適時(shí)及時(shí)銷售。

2、沒有冷庫(kù)的，一般可采用麻袋包裝，放在干燥陰涼處，若保管過程中返潮或收到雨淋，應(yīng)及時(shí)晾曬，以防霉?fàn)€變質(zhì)。

3、黃花菜在堆放時(shí)，一定不要壓的過實(shí)，要松散一點(diǎn)，放在干燥陰涼處，以防霉?fàn)€變質(zhì)。

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