黑米升血糖嗎

黃林晶副主任醫(yī)師

內(nèi)分泌科 福建醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

黑米被認(rèn)為具有一定的升高血糖的作用，所以如果過量食用，也會導(dǎo)致血糖升高。

然而，相對于常見的精制大米和白面，黑米的升糖指數(shù)較低。每25克黑米大約提供90千卡的熱量，其升糖指數(shù)約為70左右，因此不會迅速升高血糖，增加胰島負(fù)擔(dān)。這使得糖尿病患者可以選擇黑米作為主食的一部分食用。

為了更好地利用黑米的營養(yǎng)價值，建議將黑米與玉米、糙米、藜麥、小麥、燕麥等粗細(xì)搭配做成主食。這樣可以增加飽腹感，并且黑米本身含有豐富的營養(yǎng)成分。除了碳水化合物外，它還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵等營養(yǎng)成分，還富含大量膳食纖維。膳食纖維對于控制血糖異常升高、促進(jìn)腸道蠕動有一定作用。但與蔬菜相比，黑米的碳水化合物含量稍高，所以每次食用需要限量，一般建議每餐黑米不要超過100克。

值得注意的是，在日常生活中，高血糖人群還應(yīng)該減少攝入地瓜、大棗等高糖食物，以防止血糖升高。同時，也應(yīng)該遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行藥物治療和相關(guān)措施，以預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。

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