首頁資訊黑米為啥不能隨便吃？哪些人不能多吃？吃多了會怎樣？

黑米為啥不能隨便吃？哪些人不能多吃？吃多了會怎樣？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月16日 06:30

一直以來，我國的美食文化具有較強(qiáng)的代表性。由于生活習(xí)慣、氣候和地理差異，使得南北之間的飲食習(xí)慣也存在很大的不同。比如，生活在北方的人大多以面食為主，而南方人則多以米飯為主。

物質(zhì)水平提高的同時(shí)，人們也注重身體的保養(yǎng)，講究一日三餐的營養(yǎng)均衡問題。有人喜歡吃白米飯，也有人喜歡吃黑米。

在互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展下，信息的傳播速度也是相當(dāng)之快了。越來越多的養(yǎng)生博主，強(qiáng)烈推薦黑米可作為養(yǎng)生的不二選擇。很多寶媽、中年朋友們深信不疑，將家中經(jīng)常吃的白米換成軟糯、清甜的黑米。

可就是這營養(yǎng)價(jià)值頗高的黑米，醫(yī)生提醒：有這樣5類人群，不建議多吃。今天，帶大家重新認(rèn)識下享有“藥米”美譽(yù)的黑米，又暗藏哪些玄機(jī)呢？

一、有“藥米”之稱的黑米，你知道多少？

在我國中西部地區(qū)，種植最多的就是黑米了。例如貴州、陜西等地。茶余飯后，聽老一輩們講早在漢武帝的時(shí)候，就有記載著種植、食用黑米的歷史。黑米在古時(shí)候，是一種非常珍貴的水稻品種。

黑米很容易區(qū)分，它的表皮是黑色。米粒呈橢圓形，瘦長且飽滿。大多數(shù)人用黑米熬粥、釀酒、做成各種各樣精致、美味的糕點(diǎn)。

相比較白米來說，它的口感略粗糙一些。之所以有“藥米”的美譽(yù)，是因?yàn)楹诿拙哂泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值，如礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維、花青素等等。能夠改善貧血、保養(yǎng)暖胃，可以說是藥、食兩用的珍貴食物。

吃黑米，對身體帶來的好處可不止一星半點(diǎn)。

首先，它能夠很好地預(yù)防便秘。黑米富含大量的膳食纖維，而這些物質(zhì)可以促進(jìn)腸胃的蠕動。日?？梢园阉鳛?strong>潤腸通便、養(yǎng)護(hù)腸胃的美食，以此來改善便秘癥狀。黑米中的有效成分，一方面有助于增強(qiáng)腸胃功能，另一方面能夠幫人體加速排出體內(nèi)毒素。

除此之外，黑米當(dāng)中含有大量的鐵、鋅等微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)有很好的抗氧化作用，能夠預(yù)防動脈硬化，以及心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。其中，鋅元素還能夠促進(jìn)細(xì)胞的生長、有助于傷口愈合。

黑米當(dāng)中有豐富的花青素，這也是源于它的顏色。黑米的顏色越深，其花青素的含量就越高。相信愛美的女性朋友都知道，花青素可以清除體內(nèi)的自由基，進(jìn)而起到抗衰老的作用。

花青素，能夠抵御紫外線的入侵，延緩衰老、美容養(yǎng)顏。因此，女性朋友可以適當(dāng)?shù)囟喑院诿?，能夠使皮膚緊致、更顯年輕。

現(xiàn)如今，健身、減肥好像成了一種受人追捧的流行趨勢。最主要的原因，還是因?yàn)轱嬍巢还?jié)制導(dǎo)致的。三餐進(jìn)食過多的油膩、高糖食物，日積月累造成的肥胖。

而黑米，作為粗糧食材的一種，其淀粉含量低，進(jìn)食以后也不會產(chǎn)生過高的熱量。既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又不擔(dān)心增肥。所以，它也就成了大多數(shù)減肥群體的主食首選。

對于男性朋友來說，適當(dāng)食用黑米有助于腎臟健康。特別是對于腎虛、腎虧的人群來講，是可以通過食用黑米來改善的。

總的來講，不論男女老少，黑米的益處甚多，甚至成為千家萬戶餐桌上必備的營養(yǎng)美食。可是對于一些特殊人群還是應(yīng)該注意，避免給身體帶去不適。

二、這5類人，不宜多吃黑米

通過上面對于黑米的簡單介紹，它雖然有較高的營養(yǎng)價(jià)值，能夠給身體帶來諸多好處，但是并不代表所有人都適合吃黑米。

1、肝豆?fàn)詈俗兊幕颊?/strong>

相信大家看到這個(gè)名詞，應(yīng)該會感到很陌生。通俗來講，肝豆?fàn)詈俗兪怯捎谌梭w內(nèi)銅元素代謝功能出現(xiàn)異常。比較嚴(yán)重的患者，他們的身體幾乎是沒有辦法代謝銅元素的。而經(jīng)過上文的認(rèn)識，我們知道黑米當(dāng)中含有很多微量元素。其中，就包括銅元素。

黑米當(dāng)中銅元素含量較高，而對于本身含銅量高的人來說，食用過多會導(dǎo)致體內(nèi)銅元素堆積增多，最終嚴(yán)重影響身體健康。所以，患有肝豆?fàn)詈俗冃缘娜耍M量少吃、或不要吃黑米，否則很有可能會加重病情發(fā)展。

此外，銅元素過高的人還需要不定期地進(jìn)行復(fù)查。根據(jù)醫(yī)生的建議合理搭配飲食，盡量不要食用銅元素含量過高的食物。

2、腸胃消化系統(tǒng)不良的人群

黑米當(dāng)中的膳食纖維比較豐富，但這種物質(zhì)比較難消化掉。相比較而言，黑米要比大米好消化得多。腸胃消化功能發(fā)育不完善，或者是患有腸胃疾病的人，最好還是不要吃黑米，否則會加重腸胃的消化負(fù)擔(dān)。對于消化不良的人群來說，長期食用很可能會加重病情。

另外，粗纖維成分?jǐn)z入過多，會積聚在腸胃道內(nèi)，容易造成腹脹、腹痛等不良癥狀。尤其是腸胃功能較差的老年人，以及正處在發(fā)育階段的青少年，盡量不要大量食用黑米。

3、長期服藥人群

黑米當(dāng)中的花青素，它具有很好的抗氧化作用。如果在服用藥物期間，患者食用過多的黑米，可能會導(dǎo)致其藥物的藥效有所降低，或產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而引起一些不良的副作用。建議正在服用藥物的人群，不要食用黑米，一定要謹(jǐn)遵醫(yī)生的囑咐，切忌服用藥物時(shí)的一些禁忌事項(xiàng)。

除此之外，就是患有幽門螺旋桿菌的人群。他們服用四環(huán)素類抗生素，能夠有效預(yù)防細(xì)菌滋生，降低細(xì)菌對胃黏膜的損傷。在服用此抗生素時(shí)，不建議大家食用黑米。

因?yàn)樗鼤?strong>加重身體當(dāng)中金屬離子的合成，形成不溶于水的物質(zhì)，從而影響四環(huán)素類藥物的吸收，降低其藥效。此外，若黑米與四環(huán)素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，還會給身體帶來許多其他的不利影響。

4、患出血疾病的患者

黑米，性平味甘，歸脾、胃二經(jīng)。當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，有活血化瘀的功效。患出血疾病患者，在病情期間吃黑米會加重出血癥狀，是不利于身體康復(fù)的。其次，女性來月經(jīng)期間不宜吃黑米。防止經(jīng)期血量增大，造成氣血兩虧、貧血等癥狀。

5、身體虛弱、大病初愈的人群

這類人也不建議吃黑米，患病初愈者的身體大多在恢復(fù)期，較為虛弱。飲食應(yīng)當(dāng)以清淡、易消化、溫潤為宜。而黑米中的蛋白質(zhì)、纖維素等不容易消化的物質(zhì)過多，身體虛弱時(shí)，食用太多會加重腸胃運(yùn)行負(fù)擔(dān)，進(jìn)而極有可能加重病情。

三、盡早了解，吃黑米的注意事項(xiàng)！

黑米作為一種常見的雜糧，富含營養(yǎng)價(jià)值能夠促進(jìn)細(xì)胞生長發(fā)育，預(yù)防傳染性疾病，不過在食用的時(shí)候也要注意以下這幾個(gè)問題，否則會給身體帶來一些適得其反效果。

1、黑米要徹底煮爛

大家在煮米之前，要先浸泡，因?yàn)楹诿妆容^難煮爛。如果黑米沒有煮熟，人體就很難吸收到它當(dāng)中的營養(yǎng)成分。

比如，可以在煮黑米的前一天晚上提前浸泡，這樣一來能夠縮短米粒蒸煮的時(shí)間，也防止了黑米沒有被徹底煮熟。吃未煮熟的黑米，會導(dǎo)致身體出現(xiàn)急性腸胃炎的風(fēng)險(xiǎn)。

2、不宜與辛辣刺激食物同食

黑米作為一種溫性雜糧，若搭配較為辛辣刺激口味的菜肴一起食用，會很容易上火。這時(shí)食用黑米，會引發(fā)口腔潰瘍、或是身體上的其它一些炎癥愈發(fā)厲害。

而蓮子可以和黑米搭配，食用時(shí)可以適當(dāng)加入紅糖或冰糖。因?yàn)?，蓮子可補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)血安神、益腎等功效。與黑米一起熬制效果更佳。多吃能夠延緩衰老、安神助睡眠。

3、不可以對黑米進(jìn)行深加工

與白米不同的是，黑米表皮的營養(yǎng)成分，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其本身的營養(yǎng)價(jià)值。因此，黑米不宜加工過度。否則，不僅會在加工過程中破壞表皮，還會使黑米當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)過分流失，進(jìn)食之后身體也就起不到養(yǎng)生保健的效果。