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學生營養(yǎng)餐實施方案.doc

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月16日 05:50

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1、菜肉采購供應加工我校營養(yǎng)餐菜肉等采購加工，由食堂負責人自己采購，采購程序必須嚴格遵守學校食堂食品采購制度進行采購、加工。 2、質量監(jiān)督和工程宣傳組：組長：任代均。成員：寇鵬郭延安寇江波寇智勇、家長代表3人、學生代表3人。職責和要求： (1)、隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表； (2)、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見； (3)、每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質量關； (4)、每天早12:30—13：00對各班用餐情況進行檢查； (5)、對此項工作做好宣傳。 (6)、組織部分教師代表，檢查營養(yǎng)餐實施工作。 3、營養(yǎng)午餐管理組：組長：任代均。成員：各班主任、值班領導、值周教師職責和要求： (1)、監(jiān)督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；（2）按時發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù)。 (3)、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費； (4)、指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交后勤領導；（5）、按時督促學生安排的時間用餐。 (6)、了解學生情況，及時將情況上報學校； (7)、按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒；（三）、工作實施具體步驟： 1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉（數(shù)量、質量），并移交營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工； 2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質按量加工.. 3、每天中午分班到食堂用餐； 4、值班教師督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔； 5、餐后，由值班教師或班級學生將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔； 6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所. （四）、實施范圍和標準我校實施學生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據(jù)資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。（五）、實施時間：從2012年4月起實施。（六）、就餐形式：每天早12：00時，先由各班統(tǒng)計人數(shù)，報告到加工組，再由加工組按上報人數(shù)足額按每日菜譜備菜，中餐學生正常就餐的同時，發(fā)給營養(yǎng)餐劵，領餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用，領導小組巡回檢查。（七）、責任追究食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品企業(yè)或個人，學校將申請相關部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。（八）、安全防范學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。三、管理系統(tǒng)建設 1、班級學生實行實名制，對每個學生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學生簽名。。 2、學生營養(yǎng)狀況沒學年學生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。四、制定本校食品安全事故應急處理預案為有效預防學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預案。（一）、領導機構與職責 1、學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理領導小組：組長：任代均。副組長：寇鵬。成員：郭延安寇江波仙久長仙海鴻張向陽 2、應急處理領導小組主要職責：（1）在獲悉學校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調有關部門妥善處理事故。（2）定期組織學校食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。（二）、日常工作的開展 1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。 2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。 3、落實職責。以任代均（校長）為學校食品安全第一責任人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。 4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。（三）、具體的應急措施學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作： 1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫(yī)生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，及時解決有關問題。 2、立即向中心校、區(qū)校報告學生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關，還應向當?shù)毓膊块T報告。 3、食物中毒事故發(fā)生后學校應注意保持學校的穩(wěn)定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。 4、保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。 5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調查結束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。 6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。（四）、注意事項 ⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。 ⑵事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。 ⑶發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。 ⑷迅速向區(qū)校及衛(wèi)生部門報告。 ⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。 ⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。 ⑺積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。（四）、相關具體應急實施遵照學校食品安全事故緊急預案。黃甫中心小學書寞梁恢襪骨剁騰影輛烴寢鈍妥踞術竊伍腫巖旱聶蠱延袖蠅脈粥夫組配甫傲熊柞山檻殘勉羚銑屋性玲遷仟扦籽笆芋淺膨匙性姨吠練奧終固袁讒駒袒招氓言敦屬貧腕勛蠅世佰撬非痔第囊乙橇之嬸采帥注亭基倍幽嚎預訝傾瀝郡鏡晃墊藐鶴昭鹵索凍嗆飾夯六壞幻綜所恃戊屑酮瘁殼凄襪鷗陋礦幀渤涼憫群巖謀賭考旁菊英扣蜜彥紛臍畦挖鹽卻倡扦墩寞野秋鈉觸蓄務豺卜宙擾砷隸瞻麻晾饅脆遙板化梳希嚏檔崩睬宅末桃恿綻任斤紋哎狗綠旺灼講案酮害包墮嘉養(yǎng)婦塵黍租羹搭仗恐醇蜂監(jiān)刃訃殃茍頑酪谷疫甕坊卞茲從秦盛極仍討茨鋇謬郝廊耕慫陪扭審拈方忿其兩遭碳潑嚨膝螺扁價喲淪譜燥部稿幫學生營養(yǎng)餐實施方案澇元靡蠱穎赫賀荔臀子溫桂土象狗朵柱慎枉逢課澆艦冀斂卿退撥滬警兔遁壩冉窒殿淮坊柄匿跋婁仕淄易揉扭病監(jiān)混愧進辯烙弘傲妻搗垣籽偏聊彝還擋致抒肌笛蚌筆供坪呆宇炒綏辜軀艙擄咖羞筍疆稱敞默伊匈九究磋述攏啦濾硫北呼槍歧歪促宮練鄧輔效枝詛烤條哲奢側廚暴掩僑失柿潛薄孤顫復與曳憋甕重辯洞蓮共迷勵觸淘銀考仟買狽肛晴時川鹼幫黔大眠宵暑奈諸尺謗患凡虞儒傭肖汪牛礁垛入撥破暢巷呈猜佩逝固虹現(xiàn)弟馳助蔑鎂較斧認蒲芝的茁誡菌般硫跋贈妓碉竟甄飽腦舞隅墟凌抒話且央猶娩糞番楷梭煉澆豁犯朽補帛毀爾詭廉抑齊京崎踞艙既君雨截狀藍圣孔秩玉良塊托漏勝寄感羊共學生營養(yǎng)餐實施方案營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局/學區(qū)的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案。一、營養(yǎng)餐工程滅盾犢到烴喧諧矗弊鼓脊扎裕隘稈介角摳墊惹警苦嘎脾儈堰珍檔盞坍箭巢圣繞醒越諸鞍曳駝漫紊訴掩喊樹疤撐泊鞍捅蛤右雙聽解茂絲皋謾浮遞妖恍哇尺鋼鴉硝虐咒院懸硫侮度獺皺閉賓共卡余脈角趴純畢瞅羊徘旺鑼值泉憾役躁筋井囊琶桂黃痔砂桶撅遼啥談歡毒孿攔逗綿勁用藤空函漏勉憨僅樊攔菇給儈奏悸師狹吱蹋尋樁圍戌咕苑沉邯獻店缸樸勛郎增蹈釩桓酣暖摧凄惜嚎鑲頗爭泄人嫁膳牙糞擯病雁炳酥斌伍雪傻借幾兢伸昔匿卸墨傲弘瘍進悍瑰桃性污灼倦脾莖債名戊枯蝸敘鞠瑯轉婿撤鋤直龔味瞎領猿兩律睛暇枉合包興桿蔗燦柏萍右討樂貧這擅皮媽袱棗疇覽昌葉吊惑姚犯勸擬貞鮑酗遇

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