核心提示：菜是我每天做湯時必不可少的原材料之一。紫菜雖不是什么名貴的材料，但卻不容小瞧，在寒冷的冬日里喝下一碗暖暖的紫菜湯，它可是我冬季護膚，瘦身，增強免疫力，延緩大腦衰老的秘密法寶。

　　紫菜是我每天做湯時必不可少的原材料之一。紫菜雖不是什么名貴的材料，但卻不容小瞧，在寒冷的冬日里喝下一碗暖暖的紫菜湯，它可是我冬季護膚，瘦身，增強免疫力，延緩大腦衰老的秘密法寶。 滋養(yǎng)防衰老 紫菜含有豐富的維生素A，每百克紫菜干里含有維生素(維生素食品)A高達228毫克，約為牛奶的67倍。

　　很多人聽到維生素A就會想到對視力的效果，其實維生素A還是強效的抗氧化劑，可減輕自由基的危害;有助保持皮膚柔軟和豐滿，改進皮膚的鎖水功能、防止皮膚干燥粗糙、明顯的抗角質(zhì)化效果，延緩皮膚老化、有助粉刺的局部治療、增強新陳代謝，使皮膚保持年輕的狀態(tài)。同時還含有豐富的維生素C、鐵(鐵食品)等，對皮膚都非常的有好處。

　　瘦身又健腦 紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健(保健食品)作用的不飽和脂肪—亞油(油食品)酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。 更重要的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜(蔬菜食品)相比毫不遜色。

　　紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。 此外紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，另外紫菜中含有多達21%的食用纖維，讓你清除體內(nèi)垃圾和優(yōu)質(zhì)的同時，幫助延緩大腦的衰老，補充大腦動力，熱量又極低。

　　增強免疫防疾病 紫菜一般的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)含量在24%-28%之間，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸(氨基酸食品)含量多。它含有大量可以降低有害膽固醇的?；撬?，有利于保護肝臟。紫菜的1/3是食物 纖維，可以保持腸道 健康(健康食品) ，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。它所含的微量多糖類，可達到抑制 癌癥(癌癥食品)的效果。 另外紫菜是對預(yù)防動脈硬化，多血質(zhì)，腦血栓，眩暈癥，呼吸困難，等人具有良好特效的食品，也是婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)的催乳劑。

　　下面我介紹幾種不同原料組成的美味營養(yǎng)紫菜湯。 紫菜蝦皮湯補碘又補鈣(鈣食品)，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有確切的療效，對動脈粥樣硬化和高血壓(血壓食品)病均有輔助治療作用，對于因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時可奏奇效，還可減輕婦女更年期(更年期食品)綜合征病癥，并對男性(男性食品)陽痿也有一定的療效。

　　由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便秘(便秘食品)。 去脂減肥(減肥食品)的紫菜海帶湯，輔以冬瓜皮和西瓜皮，適合體胖的女性(女性食品)經(jīng)常飲用，可達到身材健美的效果。

　　紫菜海帶瘦肉湯則具有滋陰清熱、化痰散結(jié)、延年益壽的作用，適用于頭暈?zāi)垦！┰晔?、痰稠難咳，或皮膚色素沉著等患者。 紫菜番茄湯的營養(yǎng)搭配非常合理，番茄中的維生素C有利于人體對紫菜中鐵和鈣的吸收。

（實習編輯：江燕）

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