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一文讀懂雞蛋過敏

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月16日 00:25

概述

雞蛋是引起兒童過敏最常見的食物之一。

雞蛋過敏的癥狀通常出現(xiàn)在進食雞蛋或含有雞蛋的食物幾分鐘到幾個小時之間。癥狀和體征范圍從輕度到重度，可包含皮膚起疹、蕁麻疹、鼻塞、嘔吐或其他的消化道癥狀。極少數(shù)情況下，雞蛋過敏也可以引起威脅生命的嚴重過敏反應。

雞蛋過敏可早在嬰幼兒期就發(fā)生。而絕大多數(shù)兒童，但也不是所有的患兒，在成年之前就會對雞蛋產(chǎn)生耐受（也就是不過敏了）。

雞蛋過敏的癥狀

不同個體之間雞蛋過敏反應存在一些差異，并且通常在進食雞蛋后很快就產(chǎn)生癥狀。雞蛋過敏的癥狀包括：

皮疹或蕁麻疹—這是最常見的癥狀。

鼻塞，流鼻涕和噴嚏（過敏性鼻炎的表現(xiàn)）。

消化道癥狀，比如腹痛、惡心、嘔吐。

哮喘發(fā)作以及咳嗽、喘息、胸悶或呼吸困難等癥狀。

嚴重過敏反應

雞蛋過敏嚴重時可導致嚴重過敏反應，這是一種威脅生命的急癥。遇到這種情況需要立即進行腎上腺素的肌肉注射并且急診救治。嚴重過敏反應癥狀和體征包括：

氣道梗阻，引起呼吸困難和窒息

腹痛和腹脹

心率增快

休克，血壓急劇下降、暈厥、頭暈或意識喪失。

與醫(yī)生（特別是過敏科醫(yī)生）詳細交流出現(xiàn)的任何癥狀-不管是多么輕微-你或你的孩子進食雞蛋后出現(xiàn)的。雞蛋過敏反應每次發(fā)作的嚴重程度都可能會不一樣，所有盡管如果曾經(jīng)產(chǎn)生的癥狀很輕微，下一次的癥狀則可能更加嚴重。

如果你的醫(yī)生認為你或你的孩子可能存在嚴重過敏反應的風險，醫(yī)生可能會給你處方急救用腎上腺素以備不測。這種急救用腎上腺素很方便攜帶也很方面使用，稱之為“腎上腺素自動注射筆”。

什么時候去看醫(yī)生

如果你或你的孩子吃了雞蛋或含有雞蛋的食物后很快出現(xiàn)了癥狀。如果可能的話，盡量在過敏反應發(fā)生的時候看醫(yī)生。這有助于確定診斷。

如果你或你的孩子出現(xiàn)嚴重過敏反應的癥狀，緊急送醫(yī)救治并且盡早使用腎上腺素。

雞蛋過敏的誘因

人體免疫系統(tǒng)過度反應導致了食物過敏。對于雞蛋過敏而言，免疫系統(tǒng)錯誤的識別特定的雞蛋蛋白為有害物質(zhì)。當你或你的孩子接觸了雞蛋蛋白，機體免疫細胞（抗體）識別了這些蛋白并且誘導免疫系統(tǒng)釋放組胺和其他炎癥介質(zhì)，從而產(chǎn)生過敏的癥狀。

雞蛋白和雞蛋黃都含有可導致過敏的過敏原，但雞蛋白過敏更為常見。當母親進食雞蛋后哺乳，乳汁中存在的雞蛋蛋白可導致嬰兒出現(xiàn)過敏反應。

危險因素

一些因素可增加雞蛋過敏發(fā)生的風險。

特異性皮炎（濕疹）。患濕疹的孩子相對而言更容易發(fā)展為食物過敏。

家族史。如果你的父母之中有一位或兩位患有支氣管哮喘、食物過敏、藥物過敏或其他種類的過敏性疾病比如花粉癥、蕁麻疹或濕疹，則你患食物過敏的風險也會增加。

年齡。雞蛋過敏最常見于兒童。隨著年齡的增長，消化系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟而對雞蛋過敏發(fā)生概率也會降低。

雞蛋過敏的并發(fā)癥

雞蛋過敏最顯著的并發(fā)癥為嚴重過敏反應，并且需要立即進行腎上腺素和急診救治。

導致雞蛋過敏的過度免疫反應也會導致其他過敏癥狀。如果你或你的孩子有雞蛋過敏，你或你的孩子可能患以下疾病風險增高：

其他的食物過敏，比如牛奶、大豆或花生

寵物皮屑、塵螨或花粉過敏

過敏性皮膚疾病比如特應性皮炎（濕疹）

支氣管哮喘，反過來也會增加患嚴重過敏反應或其他食物過敏的風險

預防

以下是一些你可以做的來避免過敏反應，并且避免發(fā)生時出現(xiàn)加重。

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食物過敏標簽

仔細閱讀食物標簽。有些人對食物中含量極少的雞蛋也會發(fā)生反應。

在外面吃飯的時候特別小心。服務員或廚師可能還不一定知道烹飪的食物中含有雞蛋蛋白。

攜帶過敏的手環(huán)或頸環(huán)。如果你或你的孩子有嚴重過敏反應的時候這個特別重要，因為發(fā)生嚴重過敏反應的時候你可能都不能告訴別人發(fā)生了什么。

讓孩子的照看者了解雞蛋過敏。和你孩子的保姆、教師、親戚或其他的照看者講述雞蛋過敏，所以他們不會意外的給你的孩子吃含有雞蛋的食物。確保他們在緊急的時候知道怎么去做。

如果你正在哺乳，避免食用雞蛋。如果你的孩子對雞蛋過敏，他或她可能對你母乳中含有的雞蛋蛋白過敏（當你吃了雞蛋之后，母乳中會含有雞蛋蛋白）。

隱蔽的雞蛋食品

不幸的是，盡管當某種食物標明了是不含雞蛋的，但是它仍然有可能含有雞蛋蛋白。當存在疑惑的生活，聯(lián)系生產(chǎn)廠家。

食物中含有雞蛋可能包括：

藥屬葵蜜餞

蛋黃醬

調(diào)和蛋白

烘焙的食品

面包

杏仁蛋白乳糖

霜狀白糖

加工的肉制品、肉卷及肉丸

布丁和蛋奶糊

色拉調(diào)味品

多種意大利面

氣泡酒精類飲料，特別是咖啡

餅干

以下的一些字眼提示雞蛋食品可能包含在加工的過程中，包括：

清蛋白

球蛋白

卵磷脂

卵黃蛋白

溶解酵素

蛋黃素

單詞以“ova”或“ovo”開頭，比如ovalbumin（卵清蛋白）或ovoglobulin（卵球蛋白）

另外潛在的暴露來源是家庭烹飪中的交叉污染，特別是你在其他朋友家中吃飯而他們根本沒有意識到這個可能的風險。

疫苗和雞蛋過敏

一些疫苗含有雞蛋蛋白。在一些人中，這些疫苗可能促發(fā)過敏反應。

麻疹腮腺炎風疹疫苗：對于雞蛋過敏的兒童來說一般是安全的，盡管使用雞蛋來生產(chǎn)這些疫苗。

流感疫苗：有時含有少量的雞蛋蛋白。但是，流感疫苗對于絕大多數(shù)雞蛋過敏的兒童是安全的。但是，如果雞蛋過敏的兒童曾經(jīng)因接種流感疫苗發(fā)生過嚴重的過敏反應，則不能接種流感疫苗。如果你或你的孩子以前曾發(fā)生過嚴重的雞蛋過敏反應，建議在接種前咨詢醫(yī)生。

黃熱病疫苗：能促發(fā)一些雞蛋蛋白過敏的兒童產(chǎn)生過敏反應。這種疫苗一般給將要旅行至流行地區(qū)的人群接種，雞蛋過敏的人群不推薦接種。但在進行檢測后可在嚴密監(jiān)測下進行疫苗接種。

其他疫苗：對于雞蛋過敏的人來說并不存在額外的風險。但為了保險起見，咨詢你的醫(yī)生，尤其是過敏科醫(yī)生。如果你的醫(yī)生不放心的話，可能會對你進行檢測來判斷是否可能引起過敏反應。

雞蛋蛋白過敏的診斷

首先是要詳細了解患者的病史，包括臨床表現(xiàn)、誘因、喂養(yǎng)情況、緩解因素等等。

進行過敏原皮膚點刺試驗，以及雞蛋過敏原特異性IgE檢測。

如果過敏原皮膚點刺試驗和雞蛋過敏原特異性IgE檢測均為陰性，但仍然懷疑雞蛋過敏的話，則可以考慮進行過敏原的激發(fā)試驗，觀察患者進食雞蛋后是否可誘發(fā)過敏反應。

雙盲安慰劑對照的過敏原激發(fā)試驗為診斷食物過敏的金標準。

總結(jié)

雞蛋是最常見的食物過敏原之一（牛奶是第一常見的過敏原）。雞蛋過敏常常引起濕疹、蕁麻疹、鼻炎等癥狀，極少數(shù)情況下可誘發(fā)嚴重過敏反應，甚至導致過敏性休克。如果發(fā)生疑似雞蛋過敏的情況，建議看醫(yī)生并進行確診。雞蛋過敏的處理，最重要的是要回避再次攝入雞蛋，包括含有雞蛋的任何食物。因此，應當仔細閱讀食物標簽看是否含有雞蛋成分。最好還佩戴過敏手環(huán)，標記過敏的食物。生活中還需要特別小心隱藏在食物中的雞蛋成分。雞蛋蛋白過敏的患兒可正常接種大多數(shù)疫苗，包括可能含有少許雞蛋蛋白成分的流感疫苗、麻疹腮腺炎風疹疫苗等，但黃熱病疫苗一般不推薦接種。雞蛋蛋白的診斷包括病史結(jié)合過敏原皮膚試驗以及過敏原特異性IgE檢測來綜合診斷，難以確診時可考慮進行過敏原的激發(fā)試驗。

編譯自梅奧診所官方網(wǎng)站:

https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/egg-allergy/symptoms-causes/syc-20372115

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