近日，上海相關部門出臺規(guī)定，要求所有學校食堂必須配備食品安全總監(jiān)，并建立食品安全三級管理組織體系，以切實保護校園食品安全。

食品安全涉及的因素很多，食品企業(yè)是保障食品安全的關鍵主體。為有效促進國民健康，碧生源從食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)入手，充分履行食品安全第一責任人的責任，呵護廣大消費者舌尖上的安全。

近日，上海市市場監(jiān)管局、市教育委員會聯(lián)合印發(fā)《關于本市學校食堂貫徹落實〈企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定〉的通知》。通知規(guī)定，在原有食品安全校長（園長）負責制基礎上，上海學校食堂要率先明確三級管理組織體系，各級各類學校（含幼托機構(gòu)）食堂應配備與用餐規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，形成校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級管理組織體系。用餐人數(shù)在300人以上的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù)在500人以上的學校食堂，應配備食品安全總監(jiān)。

同時，為加強校園食品安全管理，上海各區(qū)市場監(jiān)管部門應將食品安全知識考評和監(jiān)督檢查有機結(jié)合，在對學校食堂監(jiān)督檢查時，隨機抽查考核食品安全總監(jiān)、食品安全員、食品從業(yè)人員的食品安全知識。

在行政職能部門和學校加強校園食品安全管理的同時，健康領域民族品牌碧生源從食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)發(fā)力，從多個維度采取有效措施，積極落實食品安全主體責任制度，為國民鍛造高品質(zhì)安全健康食品。

一是建立健全了食品安全管理制度。根據(jù)規(guī)定，碧生源配備了與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并明確各自相應的食品安全管理職責。

二是建立了基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制。碧生源根據(jù)保健茶生產(chǎn)要求和質(zhì)量標準，結(jié)合企業(yè)自身實際，制定了食品安全風險管控清單，建立健全了日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制。

三是自建原料生產(chǎn)基地。碧生源是一家專業(yè)研發(fā)和生產(chǎn)東方功能保健茶的企業(yè)，產(chǎn)品包括減肥類和潤腸通便類保健茶，保健功能包括減肥和潤腸通便。碧生源保健茶主要以藥食同源的中藥材和茶葉為原料加工而成，原料包括茶葉、金銀花、山楂、荷葉、土茯苓、沙參、淮山藥、番瀉葉、草決明等。

好的原料是食品安全的源頭。為了獲得優(yōu)質(zhì)食品原料，從源頭保障舌尖上的安全，碧生源在國內(nèi)生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)，建立了原料作物種植基地。在正式種植之前，碧生源組織環(huán)境專家，對當?shù)氐乃?、土、空氣等環(huán)境質(zhì)量進行檢測，確認符合綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準之后，才決定在當?shù)胤N植中藥材和茶葉。

在碧生源的原料農(nóng)作物種植過程中，工作人員按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，全程實施科學動態(tài)管理。在良種選擇和供應、肥水管理、病蟲防控、生長調(diào)節(jié)等方面，技術專家都全程參與，實現(xiàn)原料生產(chǎn)的標準化作業(yè)，為碧生源保健茶提供安全健康的好原料。

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