材料：玉米筍100克，雞蛋1個，魔芋丸5個。 

　　做法：1.玉米筍連須洗凈，蔥洗凈，切末；雞蛋打入碗中，打勻備用。2.鍋中倒入適量水煮滾，放入玉米筍及魔芋丸煮熟，淋入打勻的蛋汁以大火煮開。3.最后撒入蔥末，起鍋前加香油調(diào)勻，即可盛出。 

　　營養(yǎng)功效：玉米筍是尚未成熟的幼嫩筍狀玉米，口感脆嫩并具天然甜味，可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，消除浮腫，在減脂、降血壓方面的功效較明顯；魔芋中的葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出，降低血清中甘油三酯和膽固醇水平?！?/p>

　　（首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新)

(責(zé)編：權(quán)娟、許心怡)

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