參考消息網(wǎng)6月28日報道據(jù)阿根廷布宜諾斯艾利斯經(jīng)濟新聞網(wǎng)近日報道，太空旅行甚至在美食創(chuàng)新方面也激發(fā)了人類的創(chuàng)造力。據(jù)美國國家航空航天局(NASA)科學(xué)家稱，在國際空間站至少停留6個月的訓(xùn)練有素的宇航員每天需要攝入至少2800千卡的熱量。而且，眾所周知，零重力的生活環(huán)境非常特殊，飲食是一個問題。

第一個挑戰(zhàn)是為太空食品提供各種口味和質(zhì)地，因為在20世紀(jì)60年代只有小管裝的不同食物制成的泥醬，例如肉或土豆。它們的味道非常難聞，以至于宇航員在完成任務(wù)返回后，還會歸還他們離開地球時攜帶的許多補給品。

解決方案是冷凍脫水食品。該方法有助于更好地保存風(fēng)味并保持包裝內(nèi)的營養(yǎng)成分完好無損。新一代太空食品也在隨后幾年征服了市場。

NASA和蘇聯(lián)的太空計劃都對太空食品進行了改良，以便宇航員可以吃到必要的食物并更好地完成任務(wù)。如今，其中許多創(chuàng)意都出現(xiàn)在超市中。

在受到公眾歡迎的太空食品中，干西紅柿脫穎而出，它曾經(jīng)是地中海美食的典型代表，如今已成為任何美味沙拉的美食配料，還有蘋果、梨或香蕉等水果的脫水產(chǎn)品，如今已經(jīng)作為健康零食在全球范圍內(nèi)出售，以取代那些用面粉和糖制成的深加工零食。現(xiàn)在加油站和超市出售的燉雞罐頭和脫水肉也曾是太空菜單的一部分。

從果珍人工果汁到今天種類繁多的粉狀補液飲料，從宇航員的水果塊到今天將蘋果和藍莓等水果加工成水果食品棒，有著一條線性發(fā)展的道路。

1966年“雙子座計劃”結(jié)束時，美國為了應(yīng)對宇航員在旅途中體重下降的問題，在食品設(shè)計上下足了功夫。當(dāng)時的宇航員幾乎是憑意志力吃東西，因為以前的食物(通常是無味的方塊，口感不佳)幾乎被視為治療營養(yǎng)不良的藥物，而不是食物。

隨著1969年“阿波羅11號”的發(fā)射，宇航員們開始吃更符合地球人口味的食物。由于真空包裝能更好地保存食物，雞肉等肉類和蔬菜的味道與營養(yǎng)價值都得到了完整的保留。這一步對包裝金槍魚、雞蛋、三明治、培根和意大利面等至關(guān)重要。

脫水食品的改進使它們重新回到太空菜單中，科學(xué)家們一直在尋求這一點，原因很簡單：通過去除食物中的水分，可以阻止可能污染食物的微生物的滋生。一般食品工業(yè)也采用了這些改進，從那時出現(xiàn)了速溶湯和果泥、用于精致醬汁的干蘑菇或廚房常見的罐裝香草。

盡管多年來太空菜單的種類發(fā)生了變化，但脫水的方法仍然延續(xù)：自“雙子座計劃”以來，NASA一直在尋找一種有效的方法來補充食物水分，而熱水似乎是在太空中必須執(zhí)行的過程的最佳選擇。在“阿波羅計劃”中，NASA發(fā)現(xiàn)熱水還可以增加太空食品的種類：這一發(fā)現(xiàn)的結(jié)果使“阿波羅8號”的宇航員能夠在1968年圣誕節(jié)享用火雞和肉醬。

新的進步使美國第一個環(huán)繞地球的空間站“天空實驗室”號的菜單上供宇航員的選項增加到了72項。此外，在該空間站中，宇航員已經(jīng)擁有了熱水器、灶具和微波爐。

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