柑橘纖維特性及應(yīng)用(下)
來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月15日 18:18
柑橘纖維之間的差異
? 柑橘纖維特性的差異就是原料與加工工藝的差異
(1)柑橘是蕓香科(Rutaceue)柑橘亞科(Aurantioideae)柑橘族(Citreae)柑橘亞族(Citrinae)植物的統(tǒng)稱。主要包括橙、檸檬、柚、桔、柑等。
(2)柑橘水果經(jīng)過(guò)不同的物理加工使柑橘纖維呈現(xiàn)不同的特性。
? 柑橘纖維的吸水能力是柑橘纖維差異的重要指標(biāo),但不能完全表征應(yīng)用效果
? 柑橘纖維其他指標(biāo)對(duì)柑橘纖維溶液特性影響較小,但對(duì)柑橘纖維應(yīng)用效果影響較大
? 例如:針對(duì)不同產(chǎn)品的增稠需求,成分組成是重要影響因素
*柑橘纖維成分不同,加工條件不同,呈現(xiàn)不同的增稠方式及質(zhì)構(gòu)特點(diǎn)
柑橘纖維在各品類(lèi)中應(yīng)用特性
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17種主要柑橘類(lèi)水果及其健康益處 – 美豆芽健康飲食養(yǎng)生網(wǎng)
柑橘文化和健康論文.doc
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