基本信息
純度：98%以上（更新到2020年），檢測(cè)方法HPLC。
中文別名:綠茶提取物;
英文名稱:(-)-epigallocatechin gallate
英文別名:EGCG; (2R,3R)-5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2H-chromen-3-yl 3,4,5-trihydroxybenzoate
2010年批準(zhǔn)的新資料食品中，綠茶多酚是以94%的緯度標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于綠茶多酚的安全性，其實(shí)是完全被國(guó)家認(rèn)可的。
物化性質(zhì)
密度:1.9 g/cm3
沸點(diǎn):909.1°C at 760 mmHg
閃點(diǎn):320 ℃
蒸汽壓:3.71E-35 mmHg at 25 ℃
制備純化
隨著人們對(duì)EGCG研究的深入，以及EGCG許多藥理作用被進(jìn)一步證實(shí)，分離制備EGCG單體純品已經(jīng)成為深入研究與應(yīng)用的需要。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外有許多關(guān)于提純制備EGCG的研究，利用了許多新興分離、制備方法，但主要還是以色譜分離為主。原理是利用兒茶素各單體之間的性質(zhì)差異，選擇不同的吸/脫附劑，使之得到分離 [2] 。
柱色譜
以綠茶萃取物為原料，直接上填料柱，選用合適的洗脫劑進(jìn)行等度或梯度洗脫，并定性收集無(wú)交叉的流份，從而得到EGCG純品。
將茶多酚上硅膠柱后，用醋酸乙酯一甲苯進(jìn)行梯度洗脫，對(duì)洗脫成分每隔2 h取樣一次，進(jìn)行薄層色譜分離，F(xiàn)eCl。顯色，定性收集無(wú)交叉成分的洗脫樣品，進(jìn)行準(zhǔn)確減壓蒸餾，干燥，分離可得到EGCG、ECG、EC 3種幾茶素單體，質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為98．7%、99．2%、98。6%，且其中EGCG占茶多酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)為51．6%。
柱色譜預(yù)分離
制備型HPLC提純：以綠茶提取物為原料，經(jīng)柱色譜除去雜質(zhì)，并將兒茶素中幾種單體預(yù)分離為幾個(gè)組分后，再用制備型HPLC分離其中含EGCG的組分，可得到EGCG純品。
有機(jī)溶劑富集
柱色譜純化：以綠茶提取物或茶多酚為原料，經(jīng)有機(jī)溶劑多次萃取，除去雜質(zhì)，提高兒茶素總純度后，再用柱色譜法分離可得EGCG單體。
高效液相色譜法
以兒茶素粗品為原料，選擇、優(yōu)化出合適的柱操作條件，直接用HPLC分離出兒茶素單體。鐘世安等以粗幾茶素粉末為原料，采用反相高效液相色譜技術(shù)，收集相應(yīng)的餾份，再經(jīng)P一1大孔樹(shù)脂，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮洗脫液，冷凍干燥后，得到EGCG、GCG、ECG3種酯型兒茶素單體。
制備型高效逆流色譜法
是一種較新型的液一液分配技術(shù)，于1982年由Ito首創(chuàng)，并在1994年將其改進(jìn)后，進(jìn)樣量增大，能夠分離克量級(jí)的樣品。
沉淀一吸附法
利用兒茶素能與某些金屬形成金屬鹽沉淀，再用酸將其沉淀溶解，最后用柱色譜法除雜質(zhì)，可得到酯型兒茶素的單體。
超臨界流體萃取
超臨界流體萃取技術(shù)是近20年才發(fā)展起來(lái)的新型分離技術(shù)。宓曉黎等以茶葉為原料，以甲醇為改性劑在CO2的超臨界壓力和溫度條件下進(jìn)行萃取，對(duì)改性劑、超臨界流體性質(zhì)、靜態(tài)萃取時(shí)間和動(dòng)態(tài)萃取流體CO2的量對(duì)萃取率的影響分別作了考察，確定了最佳萃取條件。對(duì)將超臨界流體萃取法應(yīng)用于制備EGCG的工業(yè)化作了有益的探索。
