大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于茶酚胺類物質(zhì)的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹茶酚胺類物質(zhì)的解答，讓我們一起看看吧。

茶多酚主要成分是什么？它對(duì)人體健康有哪些好處？

一說(shuō)起茶中含有的物質(zhì)，腦子里轉(zhuǎn)一遍，恩，首先想到的應(yīng)該是茶多酚沒(méi)錯(cuò)了。雖然大多數(shù)茶友們都知道茶多酚，但是這茶多酚到底是什么，大多不知道。茶多酚是單一物質(zhì)，還是一個(gè)種類物質(zhì)的總稱，也不知道。

今天咱們便來(lái)分享一下茶多酚。經(jīng)過(guò)科學(xué)檢測(cè)，茶葉中的成分高達(dá)700多種，而這茶多酚就是茶最顯著的特征成分。被茶友們記得最清楚自然是正常的。

茶多酚并不是一種單一的物質(zhì)，而是很多種物質(zhì)的總稱，茶葉中含有眾多不同的酚類物質(zhì)和其衍生物，簡(jiǎn)稱為茶多酚或者多酚類物質(zhì)。

茶多酚主要有四大類，分別是：兒茶素類（黃烷醇類）、黃酮類、花青素類、酚酸類，其中兒茶素類占到了茶多酚總量的70%。

如下圖，只是一個(gè)大致的分類，每一欄下方還可以細(xì)分，不過(guò)大家也不需要記那么多，沒(méi)啥用，簡(jiǎn)單了解下即可。

1、兒茶素分離出來(lái)后是一種白顏色的固體，在熱水和甲醇中很容易融化。

2、兒茶素在陽(yáng)光照射、高溫環(huán)境、與堿性和氧化酶接觸等作用下，非常容易氧化、聚合、縮合，暴露在空氣中自然也會(huì)發(fā)生過(guò)氧化，變成黃棕色物質(zhì)，所以茶葉的保存環(huán)境很重要，不然很容易變質(zhì)。

3、黃酮類物質(zhì)的外表顏色為亮麗的黃色結(jié)晶，在水中溶解后呈黃綠色，茶湯的顏色的變化主要因?yàn)樗?/p>

4、茶葉中包含的花青素類，其中花青素只不過(guò)占了總物質(zhì)含量的0.01%，紫色茶芽占比多一些，占了0.5至1%；花青素類中主要是花白素占比較高，達(dá)到了2%至3%。

5、花青素也叫花色素，通俗講就是天然的色素，植物中都含有這種物質(zhì)，植物的外表顏色便跟這種物質(zhì)有關(guān)，花青素可以溶于水。

作為一個(gè)茶學(xué)專業(yè)的本科畢業(yè)生，從事茶葉十多年，面對(duì)這種題目的時(shí)候，小姐姐我就要飆技能了，那么就請(qǐng)系好安全帶：

茶多酚(Tea polyphenols)亦稱“茶鞣質(zhì)”、“茶單寧”，是一類存在于茶樹(shù)種的多元酚的混合物。茶鮮葉中的含量一般在18%~36%（干重）之間。茶多酚主要成分是：兒茶素（黃烷醇類）、黃酮、黃酮醇類、花青素、花白素類。

其中最重要的是兒茶素,其含量約占多酚類總量的70%~80%，是茶樹(shù)次生物質(zhì)代謝的重要成分。

兒茶素也是分很多類的:

(是不是頭很暈,沒(méi)事，還好你們看看就行，想當(dāng)年讀書(shū)的時(shí)候，我們是要背的啊，還要考試。可怕！)

茶多酚對(duì)人體健康的好處非常多，這也是為什么茶一直是健康飲品的原因（不過(guò)茶不是藥，生病了還是要看醫(yī)生哦。）

1、抗氧化作用

2、對(duì)心血管疾病的作用

歡迎關(guān)注【懂茶帝】，小懂今天就來(lái)簡(jiǎn)單給大家梳理一下茶多酚的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，跟大家分享一下。為了方便記憶，小懂盡量簡(jiǎn)化哦！

1、茶多酚不是一種物質(zhì)，而是好多種物質(zhì)。它是指茶葉中含有的多種不同的酚類及其衍生物，簡(jiǎn)稱“多酚類物質(zhì)”或“茶多酚”。

2、茶多酚主要包含四大類：兒茶素類（黃烷醇類）、黃酮類、花青素類、酚酸類，其中兒茶素占大多數(shù)，約占多酚類總量的70%。

先來(lái)看一個(gè)關(guān)系圖，讓大家一目了然看清茶多酚的組成。其實(shí)每一類下面還可以細(xì)分，如果不是研究者，也沒(méi)必要記太細(xì)啦！

茶多酚是存在于茶葉中的一種天然抗氧化劑，是一種常見(jiàn)的植物化學(xué)物。

茶多酚是多酚類化合物的一種，主要化學(xué)成分包括兒茶素類、黃酮及黃酮醇類、花青素類、酚酸等。其中兒茶素類化合物是茶多酚的主要成分，又可進(jìn)一步分為兒茶素、沒(méi)食子兒茶素、兒茶素沒(méi)食子酸酯和沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯4種物質(zhì)。

茶多酚的健康益處主要包括：

1、茶多酚中的酚羥基可以清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化作用。

2、抗腫瘤作用。

3、保護(hù)心血管功效。

4、調(diào)節(jié)血脂功效，例如降低高脂血癥人群的血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇含量等。

5、抑制炎癥反應(yīng)。

6、降血壓功效。

7、調(diào)節(jié)血糖功效。

到此，以上就是小編對(duì)于茶酚胺類物質(zhì)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于茶酚胺類物質(zhì)的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。

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