1、香菇雞翅湯

原料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個(gè)、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。

做法：

①雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開(kāi)，撈出備用；香菇?jīng)_洗干凈，去蒂。

②用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。

③鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進(jìn)去。

④大火煮開(kāi)，并加入紹酒，轉(zhuǎn)用小伙煮20分鐘。

功效：增強(qiáng)人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。

2、丁香魚(yú)丸湯

原料：丁香魚(yú)500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺，清水適量。

做法：

①將丁香魚(yú)去掉魚(yú)骨，用刀剁成肉末，并加入姜末、白糖、鹽、料酒等。

②用筷子挑動(dòng)肉末，攪成黏糊狀。

③燒開(kāi)熱水并加入少許鹽，轉(zhuǎn)用中火，下入魚(yú)丸，待魚(yú)丸飄起后，加入蔬菜一起煮5分鐘即可。

功效：促進(jìn)人體新陳代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，對(duì)防治動(dòng)脈硬化和冠心病有積極作用。

3、栗子果香雞

原料：雞3000克、栗子1000克、洋蔥400克、土豆200克、姜5片、黃酒40克、八瓣1/2個(gè)、鹽10克。

做法：

①事先將雞肉置于淘米水中浸泡半小時(shí)，以去除異味。然后將整只雞用開(kāi)水去血水，瀝干。

②鍋內(nèi)倒入適量的清水，放入整只雞、姜蔥、土豆塊、栗子等。

③大火煮沸騰，轉(zhuǎn)用小伙繼續(xù)煮60分鐘，加調(diào)味品，即可。

功效：緩解秋冬流行性感冒癥狀，改善人體免疫機(jī)能。

4、蔬菜排骨湯

原料：排骨500克、蘆筍50克、胡蘿卜1根、春筍100克、姜片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克，清水適量。

做法：

①將排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸騰為止，撈出排骨備用。

②將排骨放入鍋中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，轉(zhuǎn)用溫和煮30分鐘。

③事先準(zhǔn)備好蔬菜，至排骨8分熟時(shí)，放入蔬菜，繼續(xù)煮10~15分鐘，加入調(diào)味品即可。

功效：多喝排骨湯可抗衰老，防止干硬食物刺激消化道粘膜，常喝增強(qiáng)食欲，防病抗病，有益健康。

5、牛尾湯

原料：牛尾巴一根、山腰二根、人參一根、姜一塊。

做法：

①將牛尾切成小段，并用冷水浸泡去除血水。山藥去皮切成塊，加入牛尾、姜蔥、料酒等一同倒入水中。

②大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火煮3小時(shí)，直至牛尾煮爛，最后加枸杞煮10分鐘即可。

6、桂圓紅棗湯

原料：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。

做法：

①將紅豆清洗干凈，并浸泡2小時(shí)，桂圓去殼留肉備用。

②將紅豆、大棗一同放入清水中，大火煮沸。

③加入桂圓，煮沸后，轉(zhuǎn)用文火煮60分鐘即可。可依個(gè)人口味加入適量的蜂蜜調(diào)味。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃等功效。

7、肉丸湯

原料：鮮肉靡500g，蘆筍100g，胡蘿卜200g，土豆200g，姜一大塊。

做法：

①鮮肉糜加5g鹽、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1個(gè)雞蛋拌出筋。

②蔬菜切小塊，姜輕拍一下，加入1500ml水煮到滾，用小勺挖成肉團(tuán)下鍋。

③所有肉團(tuán)全部浮起來(lái)后，再大火煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味就可以了。

8、雪梨豬手湯

原料：雪梨1個(gè)、大豆50g、豬手2只、姜片3片、料酒1勺、鹽1/2勺。

做法：

①豬手加入姜片飛水去異味，分成塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾，加入料酒，開(kāi)蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘。

②轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)小時(shí)，湯就煲好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。

功效：降低血壓和滋養(yǎng)清熱的好湯。

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