全文2848字，閱讀約需9分鐘，幫我劃重點

01一項發(fā)表在《歐洲心臟雜志》的研究顯示，吃夠6種健康食物（水果、蔬菜、堅果、豆類、魚類和奶制品）有助于促進心血管健康，延長壽命。

02研究共納入近25萬名參與者，分析發(fā)現(xiàn)飲食總評分與參與者全因死亡和心血管事件風(fēng)險相關(guān)。

03與飲食總評分≤1分的參與者相比，總評分≥5分的人，全因死亡風(fēng)險降低30%，主要心血管疾病風(fēng)險降低18%。

04此外，研究還顯示，用全谷物替代豆類，用未加工的紅肉或禽肉替代魚肉，也可以起到相似的效果。

05《中國居民膳食指南(2022)》建議，應(yīng)保證每天食用200-350克新鮮水果，餐餐有蔬菜，每天食用全谷物、豆類及豆制品50-150克。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

▎藥明康德內(nèi)容團隊編輯

心血管疾病也是中國第一大死亡原因，分別占農(nóng)村和城市總死亡的48.00%和45.86%。缺血性心臟?。ㄈ缧慕g痛和急性心梗）、出血性中風(fēng)和缺血性中風(fēng)是三大主要原因。

飲食是影響心血管疾病發(fā)生和死亡的主要因素之一。據(jù)一項發(fā)表在《歐洲心臟雜志》（European Heart Journal）的研究顯示，吃夠6種健康食物（水果、蔬菜、堅果、豆類、魚類和奶制品[主要是全脂奶制品，不包括黃油和生奶油]），有助于促進心血管健康，延長壽命，與心血管疾病發(fā)生和死亡，以及全因死亡風(fēng)險降低有關(guān)。

圖片來源：123RF

來自麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所（PHRI）和漢密爾頓健康科學(xué)研究所（Hamilton Health Sciences）等機構(gòu)的研究人員，對全球6項研究的數(shù)據(jù)進行了分析，共納入近25萬名參與者。

研究分兩部分進行。在第一部分，研究人員分析了6種食物食用量與心血管疾病發(fā)生和死亡，以及全因死亡風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)。在第二部分，研究人員使用5項研究的數(shù)據(jù)，對研究第一部分的發(fā)現(xiàn)進行了驗證。

第一部分

研究人員對前瞻性城鄉(xiāng)流行病學(xué)（PURE）研究的數(shù)據(jù)進行了分析，共納入了來自5大洲、21個國家的147642名參與者，平均50.6歲，58.2%是女性。

研究人員收集了參與者的飲食信息，并對6種食物的食用量進行了評分，包括水果、蔬菜、堅果、豆類、魚類和奶制品。

如果每種食物的食用量，達到或超過所有參與者中位食用量，則為1分，沒有達到則為0分。總評分范圍為0-6分，評分越高表明飲食越均衡、越健康。

研究人員將參與者評分分為5個等級，≤1分（最不健康）、2分、3分、4分和≥5分（最健康）。

統(tǒng)計結(jié)果顯示，所有參與者總評分平均為2.95分；分別有17.6%和17.0%的人總評分≤1分和≥5分。

飲食最健康的參與者，平均每天食用563.1克水果和蔬菜、48.0克豆類、28.2克堅果、26.1克魚類、185.5克奶制品（其中130.5克是全脂奶制品）、54.5克紅肉和22.1克禽肉。

在能量攝入方面：

飲食最健康的參與者，56%來自碳水化合物，27%來自脂肪（包括8.9%來自飽和脂肪、15.0%來自不飽和脂肪），17.2%來自蛋白質(zhì)。

飲食最不健康的參與者，66%來自碳水化合物，20%來自脂肪（包括6.3%來自飽和脂肪、10.7%來自不飽和脂肪），13.5%來自蛋白質(zhì)。

圖片來源：123RF

在9.3年的中位隨訪時間內(nèi)，共新發(fā)心血管事件（患病和死亡）8201例，有10076名參與者死亡。

刨除身高、體重等基本信息，以及生活方式、慢性疾病患病史和治療史、心血管疾病家族史等因素影響后，研究人員發(fā)現(xiàn)，飲食總評分與參與者全因死亡和心血管事件風(fēng)險相關(guān)。

和飲食總評分≤1分的參與者相比，總評分≥5分的人，全因死亡風(fēng)險降低30%、主要心血管疾病風(fēng)險降低18%、心血管疾病死亡風(fēng)險降低28%、非心血管疾病死亡風(fēng)險降低32%、全因死亡或心血管事件風(fēng)險降低22%、心梗風(fēng)險降低14%、中風(fēng)風(fēng)險降低19%。

飲食總評分每升高1個等級，分別與參與者全因死亡風(fēng)險降低9%、主要心血管疾病風(fēng)險降低6%、心血管疾病死亡風(fēng)險降低9%、非心血管疾病死亡風(fēng)險降低9%、全因死亡或心血管疾病事件風(fēng)險降低7%、心梗風(fēng)險降低5%和中風(fēng)風(fēng)險降低5%相關(guān)。

第二部分

研究人員通過分析3項觀察性研究和2項病例對照研究的數(shù)據(jù)，對第一部分的發(fā)現(xiàn)進行了驗證。分析結(jié)果同樣顯示，飲食總評分與參與者全因死亡和心血管事件風(fēng)險相關(guān)。

3項觀察性研究共納入全球50個國家的43834名參與者。分析結(jié)果顯示，和總評分≤1分的參與者相比，總評分≥5分的人，全因死亡、心血管事件和心梗風(fēng)險分別降低27%、21%和15%。不過，中風(fēng)風(fēng)險并沒有明顯降低。

2項病例對照研究共納入全球62個國家的53121名參與者。分析結(jié)果顯示，和總評分≤1分的參與者相比，總評分≥5分的人，首次發(fā)生心梗和中風(fēng)的風(fēng)險分別降低28%和43%。

此外，研究結(jié)果還顯示，用全谷物替代豆類，用未加工的紅肉或禽肉替代魚肉，也可以起到相似的效果。

圖片來源：123RF

研究指出，蔬菜、水果、豆類、堅果、魚類和奶制品，是礦物質(zhì)、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源，對提高飲食質(zhì)量和健康水平起著關(guān)鍵作用。

比如，蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，而且能量低，對于滿足人體微量元素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險有重要作用。此外還富含有機酸和芳香物質(zhì)等，能增加食欲，幫助消化。

堅果富含不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)素；魚類富含不飽和脂肪酸，有些魚類富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對預(yù)防血脂異常和心血管疾病有一定作用。

需要注意的是，這項研究是觀察性研究，只是顯示了6種食物食用量不足，與全因死亡和心血管事件之間存在關(guān)聯(lián)，并沒有表明因果關(guān)系。而且研究也存在一些局限性，如部分?jǐn)?shù)據(jù)依賴參與者回憶等，可能也會對研究結(jié)果產(chǎn)生影響。

研究通訊作者、麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所的Andrew Mente博士表示，隨著健康意識的提升，減少脂肪攝入似乎已成為公眾、食品行業(yè)和飲食指南制定者關(guān)注的焦點，在營養(yǎng)標(biāo)簽上也提醒減少脂肪和飽和脂肪攝入。

“這項研究的發(fā)現(xiàn)強調(diào)了保障健康食物的食用量在減少心血管事件和全因死亡風(fēng)險方面有著重要作用。在制定預(yù)防和治療心血管疾病的計劃時，應(yīng)增加健康食物的食用量，如蔬菜、堅果、魚類、奶制品；而不僅僅是減少不健康食物的食用量，如超加工食品。” Mente博士說道。

圖片來源：123RF

《中國居民膳食指南（2022）》建議，在健康食物食用量方面，應(yīng)做到：

天天吃水果，保證每天食用200-350克新鮮水果，而且果汁不能代替水果。

餐餐有蔬菜，保障每天至少食用300克新鮮蔬菜，其中深色蔬菜（如菠菜、油菜、空心菜、茼蒿等）應(yīng)占1/2。

每天食用全谷物、豆類（如黃豆、青豆和黑豆）及豆制品（如豆腐、豆腐絲、香干）50-150克。

吃各種各樣的奶制品，攝入量相當(dāng)于每天300毫升以上的液態(tài)奶。對于超重或肥胖人群，適宜選擇脫脂奶或低脂奶。

堅果每周食用50-70克，相當(dāng)于每天帶殼葵花瓜子20-25克，或花生15-20克，或核桃2-3個。食用原味堅果為首選。

魚、禽、蛋類和瘦肉適量食用，平均每天120-200克。每周最好吃魚300-500克，蛋類300-350克，畜禽肉300-500克。優(yōu)先選擇魚，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

另外，你可能還想看：

怎么吃能降低癌癥、心血管疾病風(fēng)險？

健腦飲食該怎么吃？

為什么有的人喝口涼水都會胖？

在消息對話框回復(fù)：怎么吃

獲取更多相關(guān)科普知識

參考資料

[1] Andrew Mente,et al.,(2023). Diet, cardiovascular disease, and mortality in 80 countries. European Heart Journal,DOI: 10.1093/eurheartj/ehad269.

[2] Dariush Mozaffarian,(2023). Identifying nutritional priorities for global health: time for a more PURE focus on protective foods. European Heart Journal,DOI: 10.1093/eurheartj/ehad325.

[5] 中國營養(yǎng)學(xué)會. 中國居民膳食指南（2022）[M]. 第1版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2022.

健康榨知機 丨藥明康德團隊打造

分享、點贊、在看，傳播健康知識 

相關(guān)知識

近5萬人研究發(fā)現(xiàn)：常吃這類食物的女性，更健康、更長壽
老來瘦，人長壽？不一定！研究發(fā)現(xiàn)：這種身材的老人更健康！
哪種體型的人更長壽？研究發(fā)現(xiàn)：這個部位“細(xì)”點好！
研究發(fā)現(xiàn)：多吃這種蛋白質(zhì)，有助延長健康壽命
體重和壽命的關(guān)系被發(fā)現(xiàn)！研究發(fā)現(xiàn)：這樣體型的老人更長壽
哪種體型更易患癌？33萬人研究發(fā)現(xiàn)：這種身材的人患癌風(fēng)險高！
研究發(fā)現(xiàn)：這樣吃延壽6年！飲食習(xí)慣一點改變，就能吃出“長壽”！
研究發(fā)現(xiàn)：一生中這10年是長壽關(guān)鍵期！長壽的人都做了什么
研究發(fā)現(xiàn)：一生中這10年是長壽關(guān)鍵期！長壽的人都做了什么？
體重與壽命的關(guān)系被發(fā)現(xiàn)，31歲后，這樣的體重更健康長壽

網(wǎng)址: ?近25萬人研究發(fā)現(xiàn)：吃夠這6種食物的人，更健康、更長壽 http://m.u1s5d6.cn/newsview539214.html