秋季寶寶的營養(yǎng)食譜

天氣漸漸開始變涼了，秋季天干物燥，是各種傳染病多發(fā)季節(jié)。這時，媽媽要注意對寶寶的護理，尤其是在飲食上。營養(yǎng)均衡可以提高寶寶的抵抗力，讓寶寶免受秋季疾病的困擾。該吃什么呢?寶寶媽媽們要學習了。

目錄19款寶寶防病治病食療粥適合寶寶的營養(yǎng)美食松子魚寶寶秋季營養(yǎng)食譜推薦四款適合寶寶補血的營養(yǎng)餐幼兒飲食注意事項

119款寶寶防病治病食療粥

　　有助于寶貝增強免疫力

　　1.羊肉山藥粥(適合1歲以上的寶貝)

　　原料：精羊肉100克，鮮山藥100克，粳米30克，鮮姜、食鹽各少許。

　　做法：羊肉洗凈切成小丁，山藥也去皮切丁，放入鍋中用慢火燉爛，加入粳米和鮮姜片煮成粥，再揀出姜片，加入食鹽使粥稍帶咸味即成。

　　功效：補脾胃、益肺腎。

　　小提示：適于脾虛營養(yǎng)不良，發(fā)育遲緩，免疫力差的寶貝。

　　2.玉屏風粥(適合10個月以上的寶貝)

　　原料：防風5克，白術10克，黃芪20克，粳米30克，白砂糖少許。

　　做法：將上述3味中藥先放砂鍋內(nèi)加水熬湯兩次、去渣;兩次藥湯合并后放入粳米熬成粥，調(diào)入少許白砂糖即可。

　　功效：補氣健脾、利水固表。

　　小提示：這是著名方劑“玉屏風散”的食療法。媽咪可給體制偏弱、容易感冒著涼的寶貝試一試，尤其是冬春季節(jié)。

　　有助于寶貝強健脾胃

　　3.茯苓蓮豆粥(適合1歲半以上的寶貝)

　　原料：白茯苓10克，陳皮10克，甘草5克，蓮子20克，扁豆30克，粳米30克。

　　做法：先將白茯苓和陳皮、甘草熬水，去渣后再加入泡發(fā)好的蓮子、扁豆，和粳米一起熬粥，以蓮子和扁豆軟爛為度?？闪砑影滋钦{(diào)味。

　　功效：健脾益胃、行氣利水。

　　小提示：這款粥對平時食欲較差、消化不良、身體較瘦的寶貝有幫助。

　　4.姜棗小米粥(適合8個月以上的寶貝)

　　原料：鮮姜10克，大棗4枚，小米30克。

　　做法：先把鮮姜切片，和大棗一起加水適量，共煮約15分鐘;撈出鮮姜，將大棗剝皮去核，再加入小米煮約30分鐘即可。

　　功效：調(diào)和脾胃、解表中和。

　　小提示：脾胃不和、容易嘔吐、腹瀉的寶貝，較適合服用這道粥調(diào)理。

　　有助于寶貝增強代謝

　　5.菠菜粥(適合8個月以上的寶貝)

　　原料：菠菜100克，粳米30克。

　　做法：菠菜擇凈清洗，切細碎備用。先煮粳米粥，將要熟時放入菠菜，再煮沸即可。

　　功效：和中通便。

　　小提示：適用于消化不良、大便不通的寶貝。

　　6.蕉薯潤腸粥(適合1歲以上的寶貝)

　　原料：香蕉50克，紅薯50克，花生仁10粒，糯米30克。

　　做法：把香蕉和紅薯切成小塊，花生仁碾碎，和糯米一同煮成爛粥即可。

　　功效：潤腸通便。

　　小提示：這款粥可以幫助改善寶貝習慣性便秘。

　　7.蓯蓉杞子粥(適合1歲半以上的寶貝)

　　原料：肉蓯蓉(味甜者為好)20克，枸杞子10克，粳米30克，蜂蜜1茶勺。

　　做法：先將肉蓯蓉浸泡后切碎，文火燉煮至爛，，撈出渣后在湯中放入枸杞子和粳米煮成粥，調(diào)入蜂蜜即可。

　　功效：滋補下元，潤腸通便。

　　小提示：如果寶貝腎氣不足、發(fā)育遲緩兼有習慣性便秘，可以常吃這款周

　　有助于寶貝健腦開智

　　8.三仁香粥(適合10個月以上的寶貝)

　　原料：核桃仁10克，甜杏仁10克，松子仁10克，糯米30克。

　　做法：先將三仁一同放入鍋中微炒，放涼后碾碎并剝?nèi)テ?，和糯米一同煮成爛粥。

　　9.龍眼小米粥(適合1歲以上的寶貝)

　　原料：龍眼肉(桂圓肉)20克，小米50克，糖玫瑰、白砂糖適量。

　　做法：小米淘洗干凈，入鍋加水煮至將熟時加入洗凈的龍眼肉，再煮至爛熟，調(diào)入白砂糖，撒上糖玫瑰。

　　功效：益胃補心，養(yǎng)血安神。

　　小提示：龍眼肉富含多種維生素和礦物質(zhì)，小米中的營養(yǎng)物質(zhì)也十分豐富，而且還有促進睡眠的功效，良好的睡眠對寶貝神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育十分重要。

　　有助于寶貝身體調(diào)理或療病

　　10.姜糖粥(適合8個月以上的寶貝)

　　原料：生姜15克，紅糖15克，粳米20克。

　　做法：生姜洗凈切片，把粳米先煮爛，再加入生姜和紅糖，再煮約5分鐘，撈出生姜即可。

　　功效：解表散寒，溫中降逆。

　　小提示:在寶貝風寒感冒初起，有發(fā)熱怕冷、頭疼和身上疼，不想喝水的癥狀時喝這款粥，可以緩解感冒癥狀和縮短病程。媽咪應讓寶貝盡可能趁熱一次喝下，喝完后臥床蓋被取汗，以微微汗出為好。

　　11.蔥白粥(適合1歲以上的寶貝)

　　原料：蔥白1根，香菜1小把，粳米20克，食鹽少許。

　　做法：蔥白和香菜切碎，先用粳米煮粥，臨起鍋時放入蔥白和香菜，再加少許鹽調(diào)味。

　　功效：解表散寒，溫通宣竅。

　　小提示：感冒發(fā)燒、怕冷頭痛的寶貝可以吃這款粥，尤其是有鼻塞、流清鼻涕的癥狀時更適合，注意粥要趁熱喝，服后蓋被取汗。

　　有助于治療寶貝咳嗽

　　12.黃芪補肺粥(適合1歲半以上的寶貝)

　　原料：黃芪30克，百合15克，核桃仁15克，杏仁20克，粳米30克。

　　做法：先將黃芪加較多水用文火煮30分鐘，去渣取黃芪湯;湯中放入后4種材料，煮成粥即可。服用時可加一些兒童蜂蜜調(diào)味。

　　功效：補肺潤燥，降氣止咳。

　　小提示：肺氣虧虛，感冒咳嗽反復不愈，咳聲無力，痰少的寶貝常喝此粥有益。

　　13.紫苑杏仁粥(適合1歲半以上的寶貝)

　　原料：紫苑15克，苦杏仁15克，糯米30克，白砂糖少許。

　　做法：現(xiàn)將苦杏仁用水泡后去皮，紫苑煎湯去渣，以湯煮糯米至半熟時加入杏仁，再煮成粥，調(diào)入白砂糖即可。

　　功效：降氣止咳，化痰平喘。

　　小提示：對咳嗽吐痰、氣急氣喘、吐食、大便干燥的寶貝有益，可早晨起床后當作早餐

　　有助于寶貝腹瀉的食療

　　14.蓮子薏米粥

　　原料：空心蓮子15克，薏米1

　　5克，芡實15克.粳米20克。

　　做法：將原料一并淘洗凈.浸泡1小時后熬粥即可。

　　功效：健脾.利水、止瀉。

　　小提示：寶貝大便偏稀、小便較少、食欲不振時，適宜喝這款食療粥。

　　15.糯米固腸粥

　　原料：糯米30克.山藥1

　　5克，食鹽各少許。

　　做法：先將糯米在干鍋上微火炒黃.然后和山藥共煮粥，粥熟后加胡椒粉和食鹽少許即可。

　　功效：溫里固腸。

　　小提示：可幫助緩解寶貝腹部受寒、瀉下清稀、不思飲食的癥狀。

　　16.山楂蒼術粥

　　適合1歲半以上的寶貝

　　原料：生山楂10克.炒蒼術10克.粳米30克.白糖少許。

　　做法：將前2味中藥煎湯去渣，湯再用來煮粳米粥，粥成加白糖即可。

　　功效：燥濕運脾.化食止瀉。

　　小提示：對食積生濕，伴有惡心、腹瀉、微有浮腫癥狀的寶貝最為適宜。有助于

　　有助于寶貝改善厭食癥狀

　　17.神曲粥

　　適合2歲以上的寶貝

　　原料：神曲15克，炒谷芽15克，粳米30克。

　　做法：先將炒谷芽和神曲搗碎，煎取藥汁后.去渣：湯中入粳米，一同煮成稀粥。

　　功效：消食健脾.開胃除煩。

　　小提示;這款粥對脾失健運的厭食癥有效。

　　18.黨參萊菔粥

　　適合1歲以上的寶貝

　　原料：黨參1

　　5克，萊菔子7克.粳米或小米30克，紅糖少許。

　　做法：先煎煮黨參和萊菔子.去渣取汁.用藥汁煮粥.粥成加紅糖即可。

　　功效：益氣啟脾，行氣消食。

　　小提示：適合于脾胃較弱，食欲較差的寶貝。

　　19.雞內(nèi)金粥

　　適合1歲半以上的寶貝

　　原料：雞內(nèi)金10克，干橘子皮5克.砂仁3克，粳米30克.白糖適量。

　　做法：雞內(nèi)金、干橘子皮、砂仁研末備用。先將粳米加水煮粥.粥將成時加入藥粉稍煮，加白糖適量調(diào)昧。

　　功效：消食化滯，理氣和胃。

　　小提示：寶貝脾胃不和時容易食積不化，推薦腹部脹滿的寶貝喝這款粥。

2適合寶寶的營養(yǎng)美食松子魚

　　再乖巧的寶寶也有不吃飯的時候，這時媽媽們不妨做松子魚仁這道菜給小家伙吃。

　　工藝：溜

　　口味：咸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|

　　口感：魚丁潔白滑嫩，松仁干香酥脆，營養(yǎng)豐富適口。

　　主料：松子仁50克 黑魚200克

　　輔料：雞蛋清10克 淀粉(玉米)20克

　　調(diào)料：料酒15克 鹽4克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油10克 大蔥5克 姜5克 植物油120克

　　烹飪方法

　　1、魚肉去皮，切成0。5厘米見方的小丁;

　　2、用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0。5克、蛋清、淀粉15克把魚丁抓勻上漿;

　　3、勺內(nèi)加油燒上成熱，下入魚丁滑透撈出;

　　4、再放入松仁炸酥，倒入漏勺;

　　5、勺內(nèi)留油15克，放入料酒、蔥、姜末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開;

　　6、用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，放入魚丁、松仁翻勻，淋入麻油出勺。

　　制作提示

　　本品有油炸過程，需備豬油約500克。

　　本菜譜的營養(yǎng)成分

　　能量707.93千，卡維生素B60.01毫克，蛋白質(zhì)46.14克，脂肪47.77克，碳水化合物28。53克，葉酸5.54微克，膳食纖維5。3克，膽固醇182毫克，維生素A55.05微克，胡蘿卜素69.3微克，硫胺素0。15毫克，核黃素0。45毫克，煙酸7.33毫克，維生素C0.35毫克，維生素E25。32毫克。

3寶寶秋季營養(yǎng)食譜推薦

　　1、銀蓮百合羹

　　作用：滋燥潤肺，補脾寧心，是秋季調(diào)理身體的佳品。一般小兒可常食。口燥咽干或肺燥干咳無痰者，亦可食用。

　　原料：銀耳(雪耳)5克，蓮子肉15克，干百合10克，雞蛋1只，冰糖適量。

　　制法：銀耳浸泡洗凈與蓮子肉、百合同放入沙鍋中，加適量清水煮到蓮子肉爛，加入雞蛋、冰糖，待雞蛋熟后，即可服用。

　　2、沙參玉竹瘦肉湯

　　作用：養(yǎng)陰潤燥，益胃生津。適合于胃陰不足，口燥咽干，胃納欠佳，大便干結的小兒，或肺燥干咳者。皮膚干燥、粗糙如鱗狀者，常飲此湯，療效顯著。一般小兒秋季飲用，潤燥生津。

　　原料：沙參15克，玉竹20克，蜜棗4枚，豬瘦肉100克。

　　制法：上述4種物料，同放入沙鍋中，加適量清水慢火煲1-2小時，便可飲用。

　　注意：患感冒或大便稀溏者，暫不宜食。

　　3、雪梨南杏潤肺湯

　　作用：此湯清肺熱，潤肺燥，止咳化痰。適合口燥咽干，肺燥干咳，大便秘結者飲用。一般小兒飲用，對預防咽喉炎有一定療效。

　　原料：雪梨2個，南杏仁12克，北杏仁6克，蜜棗4個，豬肺約200克。

　　制法：雪梨去心切片，南杏仁去皮，北杏仁去皮，尖;豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加入適量開水，與蜜棗同放入沙鍋中，煲1-2小時，便可食用。

　　4、蘋果蜜棗瘦肉湯

　　作用：養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，潤筋脈。適用于秋天氣候干燥，干咳無痰，皮膚干燥。一般小兒秋季常食，潤燥生津。

　　原料：蘋果1-2個，瘦肉100克，蜜棗4枚。

　　制法：蘋果去皮、心，切片，與瘦肉、蜜棗同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，便可食用。

4四款適合寶寶補血的營養(yǎng)餐

　　香菇炒豬肝

　　材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克

　　烹飪方法：

　　1、先將香菇、黑木耳分別洗凈，溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后，撈出，浸泡水勿棄，待用。

　　2、將香菇洗凈后切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗凈，待用。

　　3、將豬肝洗凈，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，攪拌均勻，待用。

　　4、將炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末進行翻炒，出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。

　　海帶鴨血湯

　　材料：水發(fā)海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升

　　烹飪方法：

　　1、先將水發(fā)海帶洗凈，切成2厘米的長條，再切成菱形片，放入碗中以備用。

　　2、將鴨血加精鹽少許，調(diào)勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。

　　3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒，改用小火煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉等配料，煮沸時調(diào)入青蒜碎末，拌和均勻。停火，淋入麻油即成。

　　蘆筍汁阿膠牛奶

　　材料：綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

　　烹飪方法：

　　1、先取新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開水洗凈，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。

　　2、去除阿膠中的雜質(zhì)，曬干后敲碎，研成細粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮。

　　3、兌入煮沸的牛奶，離火。再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。

　　菠菜丸子湯和炸春卷

　　材料：菠菜750克，牛肉餡600克，肉餡300克，蝦米1大匙，春卷皮適量，面糊少許，雞蛋1個，姜末少許，淀粉2大匙，醬油半匙，鹽少許。

　　烹飪方法：

　　1、將菠菜洗凈，用開水燙熟，瀝干水分后切末備用。

　　2、將菠菜末、牛肉餡、蛋、姜末以及調(diào)味料均勻攪拌，用手捏成丸子狀。

　　3、放入沸水中，直至丸子浮起，湯中加入少許鹽調(diào)味，盛入碗中即可。

　　4、接著，開始做炸春卷。將菠菜、肉餡、蝦米、調(diào)味料均勻攪拌成春卷餡，取適當分量包入春卷皮中，卷起后用面糊固定邊緣，將春卷一一包好備用。

　　5、將油鍋燒熱，放入春卷，以中火炸約4分鐘，至表面呈現(xiàn)金黃色，撈起瀝干油即可食用。這樣，一套美味的菠菜點心套餐就完成了。

5幼兒飲食注意事項

　　1.膳食原則：1-2歲兒童每日需要能量1000千卡左右、蛋白質(zhì)35克，2-3歲兒童需要能量1200千卡左右，蛋白質(zhì)40克，脂肪占35%左右(千萬不可缺少必須脂肪酸，尤其是DHA，對嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和成熟作用非常重要)，碳水化合物占50%左右。要注意鈣鐵鋅碘的充足，維生素要保證維生素AD的充足和其他維生素的供給。值得注意的是：母乳喂養(yǎng)的兒童一般不宜缺乏鈣，但母乳中鐵含量較低，應從膳食中補充，維生素AD雖然對生長發(fā)育很重要，但是長期過量食用會引起中毒。

　　2.膳食安排：每日三頓正餐、2-3次加餐。早餐宜安排一定量碳水化合物和蛋白質(zhì)的食物，提供1日能量和營養(yǎng)素的25%，午餐應品種豐富并富含營養(yǎng)，提供一日能量和營養(yǎng)素的30-35%，晚餐應以富含營養(yǎng)又易消化吸收的食物為主，如肉類中可以選擇雞肉、豬肝、清蒸魚等易消化的食物，晚餐占每日營養(yǎng)素的25-30%。另加餐占15-20%。但要注意的是：晚飯后除牛奶外應逐漸養(yǎng)成不再進食的良好習慣，尤其是睡前忌食甜食。每日奶制品不應少于350ml，每周至少進食1次動物肝、動物血、2次魚(包含1次海產(chǎn)品)，以滿足幼兒對維生素A、鐵、鋅、碘的需要。

　　3.具體飲食內(nèi)容：

　　早上7:00左右：主食30-50克(發(fā)面蒸食、面包、面條、軟飯、粥均可)，雞蛋1個，堅果20克(約2個核桃的量，可磨碎制成泥糊狀，以免嗆入氣管)。

　　上午9:30：水果100克(約半個蘋果的量，可去皮切小塊)。

　　中午11:30左右：主食40-50克，蔬菜150克、瘦肉30-50克，豆制品少許。

　　下午15:00：酸奶1杯或配方奶粉或母乳喂養(yǎng)。

　　晚18:00左右：主食30-50克，蔬菜150克，易消化肉類30-50克。

　　晚20:00：半袋或1袋奶?？蛇x擇牛奶、配方奶粉或母乳喂養(yǎng)。

　　注：腸胃較為敏感的兒童，在喝奶制品前可食用一片蘇打餅干或者半片面包或少許饅頭。

　　4.合理烹調(diào)方式：

　　幼兒主食以軟飯、麥糊、面條、饅頭、面包、餃子、餛飩等交替食用;蔬菜應切碎煮爛，瘦肉宜制成肉泥或肉末，易為咀嚼、吞咽和消化;硬果及種子類食物，如花生、黃豆等應磨碎制成泥糊狀，以免嗆入氣管。幼兒食物烹調(diào)宜采用蒸煮等，不宜添加味精等調(diào)味品，以原汁原味最好。

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