雞肉燉黃花菜也算是一道十分家常的菜肴，這道菜肴在吃起來的時(shí)候就會(huì)感覺到味道變得更加的鮮美一些，尤其是加入黃花菜以后就更加的豐富多彩的，而且也會(huì)使得營養(yǎng)物質(zhì)更加高的，可以用來去治療自己經(jīng)常腰酸背痛的情況，甚至是耳鳴都是會(huì)有一定的治療效果，還可以改善營養(yǎng)不良的癥狀。

【選方】

①治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)

②治小便不利，水腫， 黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)

③治 月經(jīng)少， 貧血， 胎動(dòng)不安，老年性頭暈，耳鳴，營養(yǎng)不良性水腫：摺葉 萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。

④治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個(gè)，水煎服。

⑤治肺熱咳嗽， 腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(③方以下出《云南中草藥》)

⑥治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)

⑦治 小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)

近代中外學(xué)者對黃花菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如日本學(xué)者把黃花菜稱“健腦菜”：我國《 營養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評價(jià)黃花菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。

常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有 抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

黃花菜是近于 濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素 痰多，尤其是 哮喘病者，不宜食用。

注意事項(xiàng)

黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長一些，以免中毒。長時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。