黃花菜雞蛋的做法

黃花菜炒雞蛋的制作材料：主料：黃花菜1把, 雞蛋3個(gè)調(diào)料：鹽適量, 油適量, 糖少許, 醋適量, 香油少許, 蔥適量,黃花菜炒雞蛋的做法步驟詳細(xì)介紹：原料：黃花菜一把，雞蛋3個(gè)步驟1：黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點(diǎn)，然后對(duì)切一半，不嫌長(zhǎng)的話也可以不切的。步驟2：雞蛋打入碗里，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。步驟3：鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時(shí)間不要長(zhǎng)，15秒這樣就行了，不然蛋會(huì)焦掉的。步驟4：倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點(diǎn)水。步驟5：加水之后就加點(diǎn)鹽，稍微一點(diǎn)糖，幾點(diǎn)醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣步驟6：起鍋之前加點(diǎn)蔥花就可以了。

目錄黃花菜有什么功效新鮮黃花菜的做法孕婦吃黃花菜注意事項(xiàng)黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排骨燉黃花菜的功效

1黃花菜有什么功效

　　食用功效

　　黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

　　黃花菜的作用

　　1.治慢性咽炎

　　黃花菜30克，石斛20克.麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。

　　2.治聲音嘶啞

　　黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調(diào)勻，慢嚼咽下，每日3次。

　　3.治風(fēng)熱咳嗽

　　黃花菜根30克，百合40克，共烘干，研細(xì)末，每次3克，溫開水送服，每日2-3次。

　　4.治急性結(jié)膜炎

　　黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3-5天。

　　5.治牙痛

　　黃花菜30克，杯牛膝10-15克，鴨蛋1-2只(去殼，不搗破蛋黃)，加水同煮，飲湯吃黃花菜和鴨蛋，1次服完。每天l劑，統(tǒng)治一切牙痛。

　　6.治尿血伴尿急尿痛

　　干黃花菜60克，黑木耳15克，水泡1小時(shí)，洗凈，加水共煮半小時(shí)，加白糖適時(shí)分3次服。每天1劑，連服7-10天。

　　7.治痔瘡

　　黃花菜(鮮、干品均可)適量，角水2碗煎至 l碗時(shí)，加入紅糖適量溫服。每日2次，連服5-7天。對(duì)初起痔瘡可以消除，重者可減輕痛苦。

　　8.治陰囊濕疹

　　黃花菜根500克，加水1500毫升，煎30分鐘，熏洗患處1個(gè)小時(shí)左右。每天1-2次，連續(xù)熏洗3-4天。

2新鮮黃花菜的做法

　　如果因?yàn)樾迈r黃花菜含有毒素你就有放棄這種美食，顯然不是正宗的吃貨，只要毒素可以消除，我們有什么理由要拒絕這種健康又好吃的美食呢?讓我們看看新鮮黃花菜能夠做出什么好吃的菜吧。

　　黃花菜炒牛肉絲

　　準(zhǔn)備材料：新鮮黃花菜、牛肉、紅辣椒、姜、蒜

　　做法：

　　1、把新鮮的黃花菜剝開，將里面的花蕊摘除，沖洗后放在水中浸泡30分鐘左右;

　　2、在鍋中燒開水，放入黃花菜焯水，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則影響口感;

　　3、在鍋中放油，爆香姜蒜、辣椒，加入牛肉絲炒至變色;

　　4、將焯過(guò)水的黃花菜放入鍋中一起炒，炒熟后加食鹽，雞精等調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　新鮮的黃花菜很快就制成了一道美味的家常菜，葷素搭配味道真的很不錯(cuò)哦!而且黃花菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，吃貨們快行動(dòng)起來(lái)吧，記得先處理好黃花菜哦。

3孕婦吃黃花菜注意事項(xiàng)

　　黃花菜食用有一點(diǎn)必須引起重視。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。相比之下，干制黃花菜在制作的過(guò)程中經(jīng)過(guò)水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。

　　秋水仙堿可溶于水，因此，孕婦如果真想食用鮮黃花菜，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過(guò)，鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時(shí)可減弱或消失，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉。食用干黃花菜時(shí)，也最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡。

　　黃花菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、或做配料等，不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。

　　還有以下人群食用需注意：

　　1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。

　　2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

　　3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。

　　4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。

4黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、黃花菜富含胡蘿卜素，比胡蘿卜含量更多。

　　2、黃花菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。

　　3、黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　4、黃花菜中的碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。

　　5、黃花菜每百克含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，干品每百克含量達(dá)3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。

　　6、黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。

　　7、黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

5排骨燉黃花菜的功效

　　1、排骨燉黃花菜能延緩衰老

　　排骨燉黃花菜有很出色的抗衰老作用，這道菜品中有大量的卵磷脂存在，它是人類身體器官細(xì)胞的秘須成分，能加快各器官?gòu)?qiáng)胞的代謝，提高身體各器官功能，從而也就具有了抵抗衰老的重要功效。

　　2、排骨燉黃花菜能美容。

　　美容是排骨燉黃花菜的重要功效，因?yàn)辄S花菜本身就能美容，能滋養(yǎng)肌膚，提高皮膚的韌性，減少皺紋和爭(zhēng)斑的出現(xiàn)，而排骨中則有大量的膠原蛋白，這種物質(zhì)是也是天然的美容上品，皮膚細(xì)胞吸收以后能讓皮變得細(xì)滑而紅潤(rùn)。

　　3、排骨燉黃花菜能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　排骨燉黃花菜可以為人類身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，這道菜品里面有大量的蛋白質(zhì)和脂肪酸，還有多種微量元素和氨基酸，可以滿足身體多器官的營(yíng)養(yǎng)需要，另外排骨燉黃花菜中鐵的含量比較高，經(jīng)常食用能起到補(bǔ)血的作用，對(duì)預(yù)防和緩解貧血作用明顯。

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