首頁資訊演員瘦身食譜火了?“純素食”健康嗎？

演員瘦身食譜火了?“純素食”健康嗎？

來源：泰然健康網時間：2024年12月15日 01:16

　　熱播電視劇《漫長的季節(jié)》中，主角“龔彪”由演員秦昊飾演，劇中，其碩大的啤酒肚非常明顯。近期，為新劇快速減肥20斤的秦昊上了熱搜，啤酒肚消失之快“驚呆”了追劇觀眾。隨后，秦昊的妻子伊能靜公布了丈夫的素食減肥餐單，雖然反復強調是為了拍戲需要短期減肥不得已而為之，“不推薦給任何人”，但仍有不網友躍躍欲試。這樣的素食減肥靠譜嗎？專家表示，短期內人體攝入能量減少確實有助于減肥，但長期吃素恐怕會給腸道帶來不小的影響。

全素食短時能瘦但可能影響腸道健康

　　5月3日晚，演員伊能靜在微博上曬出丈夫秦昊的瘦身食譜，并表示，秦昊是為適應角色需要。最新探班圖顯示，秦昊已經從“揉面團”瘦到“竹竿”，不過伊能靜并不贊成大家模仿，更不推薦大家照搬。

　　公布的瘦身食譜看起來很簡單，例如第一天三餐是豆?jié){，第二天早中晚各一根玉米棒，第三天都是水果，第四天都是蛋白質。簡單而言，不僅攝入的熱量總量很少，而且每天攝入的種類非常單一。

　　“一周快速瘦身食譜基本為素食，對減重確實有一定效果，但長期這么吃，部分人的腸胃健康可能會受到損害?！鄙轿魇∪嗣襻t(yī)院康復醫(yī)學科護士長尹雪梅介紹，人體的能量來源于淀粉、脂肪、和蛋白質。如果純素食飲食，在能量供給方面可能會有所欠缺。“人體每天需求的能量是固定的，如果攝入不夠，就會分解身體內部儲存的脂肪，達到供能的效果。所以純素食在短期內是可以減肥的，但我們更提倡均衡營養(yǎng)膳食?！?/p>

　　尹雪梅表示，長時間素食可能會導致人體胃腸道菌群失調?！叭梭w的腸道內寄生有多種細菌，豐富的飲食有助于這些細菌獲取所需要的能量，如果無法獲得足夠的能量，這些細菌可能會亂跑，會發(fā)生移位、異位，這樣的情況下，人體可能會發(fā)生腹痛、腹瀉等癥狀?！贝送猓L期全素食減肥，可能會造成營養(yǎng)缺乏，導致人體免疫力低下，出現感冒、乏力、腰酸背痛的現象。

維持機體內環(huán)境腸道是重要的免疫系統(tǒng)

　　腸道可以幫助吸收、消化和代謝食物，但它的作用不止于此?！叭梭w腸道除了吸收營養(yǎng)滿足人體所需，還要將有害的毒素、病菌‘拒之門外’。所以腸道處于人體免疫的最前線，不僅是消化器官，還是人體重要的免疫系統(tǒng)。”尹雪梅介紹，腸道屏障主要由機械屏障、免疫屏障、化學屏障和生物屏障四部分組成，這些功能分別有相應的結構基礎，是防止腸道內有害物質和病原體進人機體內環(huán)境，并維持機體內環(huán)境穩(wěn)定的重要屏障。

　　腸道機械屏障由腸道黏膜上皮細胞、細胞間緊密連接等構成，這道屏障只允許水分子和小分子水溶性物質有選擇性通過，能抑制細菌移位、防治腸源性感染。化學屏障由胃腸道分泌的胃酸、膽汁、各種消化酶、溶菌酶等化學物質構成，能殺滅進入胃腸道的細菌、抑制細菌在胃腸道上皮的粘附、稀釋毒素、沖洗清潔腸腔等功能；生物屏障腸道是由腸道內常駐菌群形成的一個相互依賴又相互作用的微生態(tài)系統(tǒng)，可以抑制腸道中致病菌(如某些腸道兼性厭氧菌和外來菌等)與腸上皮結合；免疫屏障包括腸相關淋巴組織和彌散免疫細胞，這道屏障對消化道黏膜防御起著重要作用，它是防御病菌在腸道黏膜粘附和定植的重要防線。

　　“四種屏障各司其職，保護腸道菌群和腸道大環(huán)境，對免疫系統(tǒng)影響很大?！币┟方榻B，純素食這種不均衡的飲食，有可能會使腸道屏障遭到破壞，出現致病菌會繁殖加快、破壞正常菌群、腸道酸堿度平衡、腸道通透性增加等問題，出現營養(yǎng)吸收能力下降、腹瀉等情況。

夏季勿食隔夜菜均衡飲食保護腸道健康

　　夏季是腸道疾病的高發(fā)季節(jié)，高溫和潮濕的環(huán)境給腸道的各種有害菌繁殖提供了有利舒適的環(huán)境。“夏季氣溫升高，食物細菌繁殖快，極易腐敗。常溫放置的食物很容易被細菌侵染，即便放入冰箱，也不是十分安全。大家日常盡量不要吃隔夜的剩飯剩菜，因為食物變質初期，肉眼是很難發(fā)現的，不能簡單地通過望、聞等方式判斷食物是否變質、是否被細菌污染。”尹雪梅說，“很多人抵抗力強，吃了腐敗變質的食物，往往腹痛、腹瀉過后就感覺沒事了，其實在這一過程中，腸道的微環(huán)境已經發(fā)生了改變，如果在抵抗力比較弱的情況下吃了這樣的飯菜，尤其是對于老年人來說，腹瀉很容易造成人體內電解質紊亂，出現全身無力等癥狀?！贝送?，炎炎夏日，許多朋友容易貪涼，每天吃大量生冷食物，而生冷會刺激腸黏膜，給消化系統(tǒng)增加負擔，同時還有可能增加病菌入侵的風險。

　　“健康減肥一定是均衡的飲食，是從總熱量攝入方面來進行控制的，減肥的同時并不應該破壞腸道微環(huán)境?！币┟繁硎荆F代人生活節(jié)奏快，飲食不規(guī)律，節(jié)食減肥、無辣不歡、暴飲暴食，這些行為都會導致腸道不堪重負，腸道一旦“罷工”，人體的消化吸收、免疫系統(tǒng)等都會出現問題?！帮嬍硨δc道健康有很大的影響，好的飲食可能具有改善疾病的作用，只吃素這種單一的飲食結構很難滿足人體所需要的能量和全部營養(yǎng)素?！币┟方ㄗh，科學減肥是在保證營養(yǎng)全面的前提下合理控制飲食、均衡營養(yǎng)，少油少鹽，忌暴飲暴食。

山西晚報記者柴旭暉

(責編：李琳)