4月22日是世界地球日，是一個(gè)專為世界環(huán)境保護(hù)而設(shè)立的節(jié)日，旨在提高人們對(duì)環(huán)境問(wèn)題的意識(shí)，參與到環(huán)保的運(yùn)動(dòng)中，通過(guò)綠色低碳的生活方式，改善地球生存環(huán)境。

社會(huì)的不斷快速發(fā)展，也給環(huán)境帶來(lái)了不小的破壞，其中也與日常飲食存在著很大關(guān)系，這也讓一些科學(xué)家提出了科學(xué)、健康、環(huán)保的飲食方式，日常飲食中有哪些方面與環(huán)保有關(guān)呢？

01

飲食與環(huán)保的關(guān)系

人們的日常生活中飲食是必不可少的，是維持基本生存的一種方式，在飲食選擇上也是各不相同，有人偏好肉類也有人是素食愛(ài)好者。但是讓很多人都想不到的是，每天選擇的食物不僅關(guān)系著健康，也影響著生態(tài)環(huán)境。

√ 飲食選擇

最近有研究人員在《自然-食品》雜志上發(fā)表了5800多種食物研究和評(píng)估，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)健康、生產(chǎn)加工、浪費(fèi)情況和顆粒物的排放等多方面進(jìn)行了研究，各種食物對(duì)健康和環(huán)境帶來(lái)的影響也有差異，對(duì)于日常的這些食物對(duì)健康和環(huán)境影響也做了不同程度的區(qū)分。

首先是綠色區(qū)域的食物對(duì)健康更有益還對(duì)環(huán)境影響也比較小，被歸類為綠色區(qū)域的食物主要為水果、田間種植蔬菜、堅(jiān)果、豆類、全谷物和部分水產(chǎn)。

其次是黃色區(qū)域食物對(duì)健康有輕微影響或者給環(huán)境帶來(lái)一定影響，黃色區(qū)域食物主要有家禽肉類、奶制品和蛋類。

最后就是被歸類為紅色區(qū)域的食物，對(duì)人體健康有一定影響而對(duì)環(huán)境影響比較大的食物，這類食物主要有牛肉、豬肉、羊肉和其他加工肉類。

這些常見(jiàn)的日常食物外，還有一些人的飲食選擇比較不同，例如蛇、蛙類、昆蟲(chóng)等奇特的飲食，這不僅可能給身體健康帶來(lái)威脅，對(duì)生態(tài)環(huán)境也是一種破壞。

√ 就餐習(xí)慣

就餐的時(shí)候不同的飲食習(xí)慣和環(huán)保也有著密切的關(guān)系，最常見(jiàn)的這些就餐習(xí)慣相信很多人在日常生活中也有。

×一次性餐具

不論是在餐館還是點(diǎn)外賣都會(huì)提供一次性餐具，這也讓人們逐漸養(yǎng)成了使用一次性餐具的習(xí)慣，大量的一次性筷子被使用給環(huán)境帶來(lái)了損害。

而一次性筷子的使用對(duì)健康也有不利，在生產(chǎn)加工一次性筷子的過(guò)程中使用了過(guò)多的化學(xué)劑，在使用時(shí)會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)，給健康帶來(lái)危害。

×飲食口味重

口味偏重的飲食，更多是以炒為主要烹飪方式，在這過(guò)程中使用到的油煙和火候都比較大，而引起大氣污染的三大原因之一就是油煙污染，在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害物質(zhì)，改變飲食口味對(duì)健康和環(huán)境都有好處。

×就餐吸煙

在飯店就餐的時(shí)候，總能看到不少人喜歡一邊點(diǎn)著香煙一邊吃飯的情況，吸煙造成的污染甚至能夠超過(guò)汽車尾氣的污染，每毫升煙霧中的微顆粒能高達(dá)50億個(gè)。在餐館相對(duì)比較密閉的空間，對(duì)自身和他人的健康影響變大。

√ 餐余垃圾處理

餐余垃圾給環(huán)境帶來(lái)的影響也不可小視，一分鐘前還是美味佳肴，一分鐘后就變成了有害垃圾。從餐桌上每天要產(chǎn)生巨量的餐余垃圾，這其中就包含了油脂、調(diào)味料、食材、餐具、紙巾等多種混合物，不能合理有效的處理這些餐余垃圾，會(huì)給環(huán)境帶來(lái)破壞引起人們健康方面問(wèn)題。

因此現(xiàn)在也提倡垃圾分類，這樣也有利于各種垃圾的科學(xué)合理地處理，人們常聽(tīng)到的泔水油和地溝油都是餐余垃圾中危害比較大但是也有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值，常被用作一種化工原料來(lái)生產(chǎn)脂肪酸、潤(rùn)滑劑、洗滌劑、肥皂等。

02

健康又環(huán)保食物

前面提到了食物給人們健康和環(huán)境也帶來(lái)不小影響，其實(shí)生活中也有不少食物是健康又環(huán)保的美食，這幾種食物就是很適宜的選擇。

√ 堅(jiān)果

堅(jiān)果作為一種綠色富含營(yíng)養(yǎng)的健康食品，其含有蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素、多不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)元素都很高，能夠給身體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)等帶來(lái)益處，既可作為零食又能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

現(xiàn)如今人們?cè)陲嬍持袛z入的熱量大多數(shù)人都存在超標(biāo)，每餐不要吃得太飽，減少肉類等高熱量食物的食用，適當(dāng)?shù)剡x擇一些堅(jiān)果來(lái)代替。

√ 茶

茶一直被當(dāng)作修身養(yǎng)性的養(yǎng)生飲品，經(jīng)常飲用茶有益身體健康，因此也是受到很多人的喜愛(ài)，而茶作為一種優(yōu)良茶樹(shù)的葉子和芽，是一種天然的健康養(yǎng)生飲品。

茶的種類也很多，可分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶和花茶等，喝茶文化的興起，也帶動(dòng)了茶樹(shù)的種植產(chǎn)業(yè)，對(duì)生態(tài)環(huán)境來(lái)說(shuō)也是一種有益的幫助。

√ 雞蛋

日常飲食中常食用的雞蛋，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物也常被人們當(dāng)作滋補(bǔ)品，同時(shí)也是最環(huán)保的食物。與其他蛋白質(zhì)食物相比較，雞蛋在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的能耗少和更環(huán)保。

生產(chǎn)相同重量的雞蛋、豬肉、牛肉等食物，所產(chǎn)生的溫室氣體和能源消耗雞蛋是最低的，在現(xiàn)如今全球氣候變化嚴(yán)重和環(huán)境日益嚴(yán)峻的時(shí)候，雞蛋更適宜食用的蛋白質(zhì)食物。

社會(huì)的發(fā)展對(duì)環(huán)境造成的污染和破壞也越來(lái)越嚴(yán)重，環(huán)境問(wèn)題也讓人們更加重視，從生活飲食開(kāi)始，飲食健康與環(huán)保也是可以兼得。返回搜狐，查看更多

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