黃茶是我國六大茶類之一，在紅茶、綠茶、黑茶、白茶越來越火的時代，黃茶還是市場平淡。其實黃茶是我國歷史上出現(xiàn)的第二大茶類，代表品種有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽。在唐代起就是貢茶，有著非常輝煌的歷史文化。

黃茶在觀賞性、口感、健康功效方面很有優(yōu)勢。黃茶是輕發(fā)酵茶，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的消化酶、酵母菌，對腸胃很有好處。研究表明黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質，對防治食道癌有明顯功效，此外，黃茶中的天然物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉品類所不及。

頂級黃茶

君山銀針被譽為“黃茶之冠”，有四千多年的歷史。相傳四千多年前，舜帝愛妃娥皇、女英尋夫至洞庭山，得知舜帝駕崩于九嶷山，攀竹哭泣。后來，二妃憂郁成疾，不治身亡，葬于洞庭山上，由此，洞庭山改名為“君山”。

黃茶中的名茶除了君山銀針還有蒙頂黃芽、霍山黃芽溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。下面大家可以看下一部分著名黃茶圖：

君山銀針

蒙頂黃芽好茶

霍山黃芽茶

現(xiàn)代黃茶主要有兩方面發(fā)展問題：一是傳統(tǒng)工藝的生產(chǎn)效率低。黃茶加工方式中最難控制的是“悶黃”環(huán)節(jié)，這個環(huán)節(jié)也是造成生產(chǎn)效率低的直接原因。但為提高生產(chǎn)效率而采用機械化加工來縮短加工時間，往往又會造成悶黃時間不足，干茶“非綠非黃”。二是消費者對黃茶的認識不夠，黃茶要走向大眾市場，還需要一定的開拓，祝愿黃茶的發(fā)展越來越好，也希望更多的茶友經(jīng)常品品黃茶，交流下黃茶品味文化。

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