#金秋圖文激勵(lì)賽#

哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人

年糕是我國(guó)南方地區(qū)的傳統(tǒng)美食，它的地位跟北方的饅頭面條和南方的米飯米粉一樣不可撼動(dòng)，年糕不僅可以當(dāng)作主食，用在一日三餐上，還可以作為一盤菜端上桌，一份好吃的年糕軟糯Q彈，同時(shí)還伴有清新的米香味兒，用來煮湯，炒著吃都十分美味，我家孩子喜歡吃，因此隔三岔五我就會(huì)做一回，年糕在一般的超市，菜市場(chǎng)等都能買到，十分常見，我特別喜歡浙江寧波地區(qū)的水磨年糕，炒出來更加細(xì)膩Q彈。

年糕的做法對(duì)于南方的朋友來說一點(diǎn)也不陌生，經(jīng)常做飯的朋友隨手就能做成一道美味，最經(jīng)典的炒年糕應(yīng)該就是今天這道雞蛋火腿炒年糕了吧？這也是我家孩子最喜歡的口味，跟炒米粉和炒面一樣，其實(shí)都是相通的，只要會(huì)做一種，其它的也能信手拈來，喜歡吃年糕的朋友快快做起來吧，沒有吃過的朋友可以點(diǎn)贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的朋友看呀！

【雞蛋火腿炒年糕】

用料：年糕適量，雞蛋兩個(gè)，火腿腸一根，小青菜適量，大蒜兩粒，鹽一勺，辣椒面少許，雞精一勺，生抽一勺，老抽半勺，蠔油一勺。

步驟：

1，食材可以提前處理好，年糕就買這種已經(jīng)切成片的，提前煮一兩分鐘，用涼水沖洗掉粘液，再瀝干水分，不要煮太久，年糕煮太軟就不適合用來炒了。

雞蛋兩個(gè)攪散，小青菜大概一兩顆，根據(jù)年糕的多少和自己的喜好來決定，另外準(zhǔn)備一根火腿腸切片備用，再拍兩粒大蒜增香提味。

2，料汁也可以提前調(diào)配好，我往碗里加了一些水，大概100毫升吧，然后加入鹽，辣椒面，雞精，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻備用。

辣椒面可以要也可以不要，看自己能不能接受辣椒的味道，我用的是細(xì)辣椒面，這樣做出來的賣相比粗辣椒面漂亮。

3，油鍋燒熱先把雞蛋炒以下，炒散開更漂亮也更入味。

3，然后把配菜和年糕倒進(jìn)去，翻炒變軟后把調(diào)料汁也倒進(jìn)來，翻炒均勻。

4，這樣一份簡(jiǎn)單的雞蛋火腿炒年糕就完成了。

小貼士：

年糕在炒之前，需要提前煮軟一下，煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，大概一兩分鐘，把年糕煮軟就可以了，然后撈出來，用清水沖洗一下，瀝干水分再使用，這樣炒出來的年糕不會(huì)粘成一坨，口感也會(huì)更加Q彈。

鹽的用量，辣椒的用量都可以依個(gè)人口味適當(dāng)增減。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下來動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈?，歡迎給文章點(diǎn)贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。

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