首頁(yè) 資訊 既是主食又是菜,一日三餐都能吃,南方小伙伴的心頭愛,吃不膩!

既是主食又是菜,一日三餐都能吃,南方小伙伴的心頭愛,吃不膩!

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月14日 14:34

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哪怕只有一個(gè)人吃飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對(duì)生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負(fù),請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人

年糕是我國(guó)南方地區(qū)的傳統(tǒng)美食,它的地位跟北方的饅頭面條和南方的米飯米粉一樣不可撼動(dòng),年糕不僅可以當(dāng)作主食,用在一日三餐上,還可以作為一盤菜端上桌,一份好吃的年糕軟糯Q彈,同時(shí)還伴有清新的米香味兒,用來煮湯,炒著吃都十分美味,我家孩子喜歡吃,因此隔三岔五我就會(huì)做一回,年糕在一般的超市,菜市場(chǎng)等都能買到,十分常見,我特別喜歡浙江寧波地區(qū)的水磨年糕,炒出來更加細(xì)膩Q彈。

年糕的做法對(duì)于南方的朋友來說一點(diǎn)也不陌生,經(jīng)常做飯的朋友隨手就能做成一道美味,最經(jīng)典的炒年糕應(yīng)該就是今天這道雞蛋火腿炒年糕了吧?這也是我家孩子最喜歡的口味,跟炒米粉和炒面一樣,其實(shí)都是相通的,只要會(huì)做一種,其它的也能信手拈來,喜歡吃年糕的朋友快快做起來吧,沒有吃過的朋友可以點(diǎn)贊收藏,轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的朋友看呀!

【雞蛋火腿炒年糕】

用料:年糕適量,雞蛋兩個(gè),火腿腸一根,小青菜適量,大蒜兩粒,鹽一勺,辣椒面少許,雞精一勺,生抽一勺,老抽半勺,蠔油一勺。

步驟:

1,食材可以提前處理好,年糕就買這種已經(jīng)切成片的,提前煮一兩分鐘,用涼水沖洗掉粘液,再瀝干水分,不要煮太久,年糕煮太軟就不適合用來炒了。

雞蛋兩個(gè)攪散,小青菜大概一兩顆,根據(jù)年糕的多少和自己的喜好來決定,另外準(zhǔn)備一根火腿腸切片備用,再拍兩粒大蒜增香提味。

2,料汁也可以提前調(diào)配好,我往碗里加了一些水,大概100毫升吧,然后加入鹽,辣椒面,雞精,生抽,老抽,蠔油,攪拌均勻備用。

辣椒面可以要也可以不要,看自己能不能接受辣椒的味道,我用的是細(xì)辣椒面,這樣做出來的賣相比粗辣椒面漂亮。

3,油鍋燒熱先把雞蛋炒以下,炒散開更漂亮也更入味。

3,然后把配菜和年糕倒進(jìn)去,翻炒變軟后把調(diào)料汁也倒進(jìn)來,翻炒均勻。

4,這樣一份簡(jiǎn)單的雞蛋火腿炒年糕就完成了。

小貼士:

年糕在炒之前,需要提前煮軟一下,煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng),大概一兩分鐘,把年糕煮軟就可以了,然后撈出來,用清水沖洗一下,瀝干水分再使用,這樣炒出來的年糕不會(huì)粘成一坨,口感也會(huì)更加Q彈。

鹽的用量,辣椒的用量都可以依個(gè)人口味適當(dāng)增減。

看到這里了,美食的制作方法也就掌握的差不多了,接下來動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈?,歡迎給文章點(diǎn)贊,關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。

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