首頁資訊曾一度被稱為“廣東癌”！有遺傳性！長期食臘味有誘發(fā)它的風(fēng)險(xiǎn)→

曾一度被稱為“廣東癌”！有遺傳性！長期食臘味有誘發(fā)它的風(fēng)險(xiǎn)→

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 14:24

要講廣東特產(chǎn)

臘味

肯定榜上有名

廣東阿婆阿媽靚女們

都有一手自家曬臘肉的絕技

誰也不能阻擋

廣東人對(duì)臘味的熱愛！

但是！請(qǐng)注意：

長期食用腌臘食品

可能導(dǎo)致鼻咽癌！

鼻咽癌是我省的高發(fā)癌種

曾一度被稱為“廣東癌”

　　研究表明，其發(fā)生主要與EB病毒感染、飲食、環(huán)境和遺傳易感性等因素有關(guān)。其中，長期食用腌臘食品是導(dǎo)致鼻咽癌發(fā)生的危險(xiǎn)因素之一。

　　腌臘制品關(guān)癌癥什么事？

腌臘制品的高鹽腌制過程中

容易產(chǎn)生亞硝酸鹽

當(dāng)它進(jìn)入胃里

遇到蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物——胺類

兩者發(fā)生反應(yīng)

產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺

而亞硝胺屬于1類致癌物

　　對(duì)稱亞硝胺易誘發(fā)肝癌，不對(duì)稱亞硝胺易誘發(fā)胃和食道癌，而雜環(huán)或芳香亞硝胺容易誘發(fā)鼻咽癌和肝癌。另有其他研究也表明腌臘制品食用頻率多與食用少者對(duì)比，發(fā)生鼻咽癌的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加。

　　此外，腌制香腸、火腿以及其他動(dòng)物食品時(shí)，某些不良業(yè)者或商家為了食品顏色好看，香味濃郁及防腐等的加工工藝需要，會(huì)加入一些亞硝酸鹽作為食品添加劑，這也增加了產(chǎn)生亞硝胺的可能性。

鼻咽癌有什么癥狀表現(xiàn)？

頭痛：持續(xù)性單側(cè)頭痛；

耳鳴、耳悶、聽力減退：腫瘤壓迫咽鼓管引起；

鼻涕帶血絲：自鼻腔向后回縮吸出帶血鼻涕；

鼻塞：腫瘤堵塞后鼻孔；

吞咽困難：腫瘤發(fā)展壓迫舌咽神經(jīng)、迷走神經(jīng)、副神經(jīng)和舌下神經(jīng)；

視力問題：面部麻木、復(fù)視、視物模糊、眼瞼下垂、斜視；

頸淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移：淋巴結(jié)無痛性逐漸長大，質(zhì)地較硬。

多數(shù)患者有癥狀時(shí)已是晚期

早期篩查很重要！

　　早期鼻咽癌癥狀不典型，多數(shù)患者發(fā)現(xiàn)癥狀已是晚期，進(jìn)行早期篩查非常必要！

　?、龠m宜于大規(guī)模人群的技術(shù)手段

　　EB病毒相關(guān)抗體三聯(lián)檢，作為初步篩查方案，建議南方高發(fā)地區(qū)人群每年檢測一次，需注意即使EB病毒陽性也不意味著一定會(huì)得鼻咽癌。

　?、诋?dāng)持續(xù)任意一項(xiàng)陽性者或多項(xiàng)陽性者或臨床高度懷疑的鼻咽癌者

　　列入高風(fēng)險(xiǎn)人群管理，進(jìn)行下一步的?？圃\斷，使用鼻內(nèi)窺鏡進(jìn)行診斷，可以發(fā)現(xiàn)隆起鼻咽部的病變。

　　若鼻內(nèi)窺鏡發(fā)現(xiàn)隆起或異常的粘膜改變，需要取樣并進(jìn)行病理活檢確診，這是診斷鼻咽癌的金標(biāo)準(zhǔn)。

　　如果懷疑自己患有鼻咽癌，建議及時(shí)就醫(yī)并接受專業(yè)醫(yī)生的診斷和治療。

有無預(yù)防鼻咽癌的方法呢？

　　鼻咽癌發(fā)病主要與遺傳因素、EB病毒感染、食用含有亞硝胺的食物有關(guān)，在日常生活中可通過定期體檢、適量運(yùn)動(dòng)、保持健康飲食的方式進(jìn)行預(yù)防。

　?、俣ㄆ隗w檢

　　由于鼻咽癌具有遺傳性，如果家庭直系親屬中有鼻咽癌的發(fā)病人群，可半年前往醫(yī)院檢查一次，如果出現(xiàn)疑似癌前病變，及時(shí)配合醫(yī)生進(jìn)行治療。

　?、谶m量運(yùn)動(dòng)

　　在日常生活中可以通過慢跑、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)增加自身抵抗力，保持咽喉及鼻腔的衛(wèi)生，對(duì)感冒以及EB病毒感染可以起到預(yù)防效果，防止鼻咽癌的發(fā)生。

　　③保持健康飲食

　　多吃些西蘭花、白菜、蘋果等新鮮的蔬菜和水果。

一生要強(qiáng)的廣東人怎樣健康食臘味？

　?、偈紫鹊每亓浚俪砸恍╇缗D制品

　　腌臘制品的含鹽量一般在4%~6%，脂肪更是可高達(dá)48.8%，建議每天食用量控制在50g，也就是一兩以內(nèi)，而且最好不要天天吃，建議一周不超過2次。

　　②吃前要清洗、浸泡，并用水煮方式烹飪

　　用大量清水充分清洗和浸泡腌臘制品，再用水煮二十分鐘左右，這樣有利于稀釋腌臘制品中的鈉鹽和亞硝酸鹽，并多用蒸煮等方式制作。

　?、鄞钆涫卟耸秤?/p>

　　維生素能有效阻斷亞硝胺在體內(nèi)的合成，且蔬菜中的纖維素能促進(jìn)排便，減少食物在體內(nèi)停留的時(shí)間，從而減少人體對(duì)有害物質(zhì)的吸收。

　?、懿秃笱a(bǔ)救法

　　維生素C能夠抑制亞硝酸和胺形成亞硝胺。經(jīng)常食用腌制品者，可以常食鮮棗、山楂、獼猴桃、番茄等富含維生素C的水果和蔬菜。

　　此外，食用腌臘制品后，可以多飲些茶，茶多酚能阻止亞硝基化合物的合成。

全國腫瘤防治宣傳周

2024年4月15日-21日

是第30個(gè)全國腫瘤防治宣傳周

　　今年宣傳周主題是“綜合施策，科學(xué)防癌”，旨在擴(kuò)大癌癥防控科普宣傳，倡導(dǎo)每個(gè)人做自己健康的第一責(zé)任人，普及抗癌健康知識(shí)，全面提升全社會(huì)癌癥防控意識(shí)，動(dòng)員全社會(huì)支持和參與癌癥防治工作，營造全民防癌抗癌的良好氛圍，有效遏制癌癥危害，筑牢人民群眾健康防線。