Ⅰ：胡蘿卜炒年糕如何做

　　1、材料：年糕、胡蘿卜。

　　2、調(diào)料：鹽、雞精。

　　3、將年糕拆開包裝，取出一半放在案板上切開，待用。

　　4、將胡蘿卜洗凈去皮，放在案板上切成粗一點(diǎn)的絲，待用。

　　5、隨后，先將切好的年糕下入沸水中焯軟，撈出。

　　6、再將胡蘿卜下入沸水中焯一下?lián)破?，用清水過涼，待用。

　　7、燒鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜翻炒一下。

　　8、接著，合入年糕翻炒一下。

　　9、然后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻，即成。

Ⅱ：胡蘿卜肉火燒怎么做

　　1、面團(tuán)：酵母溶于水，加面粉揉至均勻（補(bǔ)充說明：關(guān)于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。面團(tuán)含水量較多，面團(tuán)成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個(gè)品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時(shí)可根據(jù)情況適當(dāng)減少水量）

　　2、放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，發(fā)好的面團(tuán)拉開有明顯氣孔餡料：將肉剁碎，加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調(diào)勻，胡蘿卜焯水切碎，擠干水份，加入拌好的肉中，全部餡料調(diào)勻備用包。

　　3、烙：面團(tuán)揉勻切成均勻大小的劑子，搟成四周薄中間厚的面皮，加入餡3.包好，收口朝下，輕按扁，生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發(fā)至表面光滑@5-6@電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可（如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可）

Ⅲ：炒胡蘿卜步驟

　　1、主料：胡蘿卜300克。

　　2、輔料：豆腐干150克。

　　3、調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克。

　　4、步驟：胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;豆腐干切成片;洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下。

　　5、再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。

Ⅳ：胡蘿卜包子餡怎么做 自制胡蘿卜包子

　　準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)，蔥2根，胡蘿卜1根，粉條適量。

　　將蔥切碎，胡蘿卜檫絲在切碎，粉條放水了煮一會(huì)，撈出切段狀。

　　鍋中放入油，放入雞蛋炒熟，一定要炒得碎一些。

　　雞蛋炒好后，用鍋鏟將雞蛋撥一邊，放入胡蘿卜翻炒一下。

　　炒好后取出放入盆中放涼。

　　加入粉條。

　　加入蔥花。

　　加入鹽，雞精，耗油，生抽，香油，適量的花生油。

　　用筷子攪拌均勻，備用。

　　面粉加酵母加水和好后，發(fā)酵2小時(shí)，發(fā)酵好后，取出排氣，揉成長(zhǎng)條。

　　分成大小均勻的劑子。

　　分別揉圓，用手掌按扁。

　　用搟面杖搟成圓形。

　　取一個(gè)面皮，放適量調(diào)好的胡蘿卜餡。

　　包起來。

　　蒸鍋放入水，放入篦子，放入簾子，在簾子刷上一層食用油，將包好的包子放入鍋中，蓋上蓋子，進(jìn)行2次發(fā)酵，大約發(fā)10多分鐘。

　　開大火，蒸20分鐘即可。

Ⅴ：山藥胡蘿卜排骨湯

　　1、排骨洗凈，用水焯一下去掉血水。

　　2、山藥去皮洗凈切小塊。

　　3、胡蘿卜洗凈去皮切小塊。

　　4、把焯好的排骨、切好的山藥、胡蘿卜放入高壓鍋，加足量的水。大火，上氣七八分鐘關(guān)火悶一下，出鍋里加點(diǎn)鹽就可以了。

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