一切美好的事物都會結(jié)束?；蛘咧辽儆幸粋€到期日期。如果一直在家里的儲藏室里存放一些最喜歡的咖啡，可能最想知道它們可以這樣存放多久。以及會有這樣的問題，“咖啡能放多久？咖啡會變質(zhì)嗎？一旦超過保質(zhì)期，食用是否安全？我怎樣才能不讓我的咖啡變質(zhì)？”

 所有咖啡，無論是全豆還是磨好的咖啡粉，最終都會過期。盡管對于咖啡迷來說，這可能有點令人心碎，但咖啡變質(zhì)幾乎是不可避免的?？Х茸冑|(zhì)的原因有很多，也有幾個因素甚至可能導(dǎo)致它比保質(zhì)期更快變質(zhì)。這些因素包括咖啡的形式、烘焙方式以及儲存方式。
首先，從科學(xué)的角度來說，咖啡不會永遠持續(xù)新鮮下去，因為咖啡是由各種可降解的化合物組成的，隨著時間的推移會開始分解。這些化合物包括碳水化合物、脂質(zhì)和氨基酸的形式。隨著時間的推移，這些化合物和分子會發(fā)生化學(xué)和物理分解，從而改變咖啡的質(zhì)量和整體風(fēng)味。
通常，烘焙商會在他們的袋子上標明保質(zhì)期，咖啡烘焙日期后一年左右。經(jīng)過烘焙，咖啡包裝在密封袋用氮氣，以進一步保持新鮮。然而，一旦你決定打開袋子，咖啡就會因為暴露在氧氣、水分和外部大氣中而慢慢開始分解。
我們始終相信新鮮是最好的。如果喜歡全豆咖啡，并且家里有自己的磨豆機，前街咖啡建議盡可能在沖泡時研磨。如果在家中放著咖啡，并且它看起來或聞起來有點奇怪或“扁平”，這意味著咖啡的新鮮度和味道幾乎都消失了，是時候把它扔掉了。如果你的咖啡看起來有點發(fā)霉或發(fā)霉，一定要把它扔掉。

保存方法
那么，怎樣才能讓你的咖啡不變質(zhì)呢？保持咖啡保質(zhì)期的一種重要方法是確保正確儲存。如果儲存得當(dāng)，咖啡在袋子上的有效期后實際上可以保存很長時間，尤其是在沒有打開的情況下。
為了最好地保護咖啡的風(fēng)味，將咖啡放在密封容器中，放在陰涼、黑暗、無濕氣的區(qū)域，“無水”部分是該列表中最重要的部分。水分絕對是咖啡最大的敵人。如果長時間暴露在潮濕環(huán)境中，不僅會改變味道，還會促進霉菌的生長。
但是，使用的最佳保存方法是盡快飲用咖啡。沒有什么比一杯新鮮的咖啡更好的了，所以建議在購買后盡快喝咖啡。存放時間越長，它越快變臟的風(fēng)險就越大。 

冷凍咖啡
在互聯(lián)網(wǎng)的每一個角落，你都可以找到那些說你可以把咖啡放在冰箱里保存的人。雖然它確實保持了一點新鮮，但，使用這種方法會吸收豆子或地面中幾乎所有的味道。這是因為，即使在冰箱中，水分也會滲入到咖啡中。 
 這樣得到的是沉悶乏味的咖啡，像藍山咖啡，瑰夏咖啡，以及曼特寧這些獨特風(fēng)味的精品咖啡，幾乎沒有活力或?qū)Ｓ械莫毺仫L(fēng)味了，而沒有濃郁、風(fēng)味的咖啡可能根本就不是咖啡。因此，盡管它可能在某種程度上完成了工作，但我們強烈建議不要使用這種方法。

怎么知道咖啡是壞的？
咖啡一旦變質(zhì)并不會真正改變外觀，那么您如何判斷咖啡好壞呢？由于它不是肉眼可見的，因此鼻子是好的工具。新鮮咖啡聞起來濃郁宜人，而陳舊或變質(zhì)的咖啡則不然。它通常聞起來沉悶、塵土飛揚，并且通常缺乏那種甜美的焦糖般的香味。

如果喝了過期的咖啡會怎樣？
好消息是，你不會爆炸或被閃電或類似的東西擊中。除非上面有霉菌或霉菌，否則咖啡應(yīng)該仍然可以飲用。在此必須做出的唯一犧牲是咖啡豆或咖啡粉的某些風(fēng)味可能無法保持。這適用于全豆以及研磨咖啡。

什么容器可以存放咖啡？
如果將咖啡袋放在儲藏室里占用了太多空間，還有其他選擇使用。我們建議使用真空密封袋或咖啡庫等儲存方法。真空密封袋是一種真正的密閉容器，可幫助最小的氧氣和水分滲入風(fēng)險來儲存咖啡。

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2021-09-22 15:55:33

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