四、雙菇涼瓜絲

　　材料：涼瓜、香菇、金針菇、姜、醬油、糖和香油。

　　制作過程：

　　1.將所有的材料洗凈。然后把涼瓜、香菇姜片切絲，金針菇切去尾端。

　　2.在鍋里加入油燒開后爆香姜絲，再加入涼瓜絲、冬瓜絲和鹽翻炒。

　　3.待涼瓜絲變軟后，加進金針菇一起炒，1分鐘后加調味料拌勻即可。

　　減肥原理：香菇和金針菇能有效降低膽固醇和減少脂肪，是減肥者喜愛食用的菇類食物。而涼瓜富含纖維素，能加快腸胃的蠕動，減少脂肪的吸收。

　　五、豆腐冬菇鯪魚滑湯

　　材料：鯪魚魚骨、鯪魚滑、干冬菇、豆腐和姜蔥。

　　制作過程：

　　1.先將冬菇泡軟后洗凈，然后切片。

　　2.把鯪魚滑擠成球狀，豆腐切成小塊，姜蔥切絲。

　　3.在鍋里放油，等油燒開后放進魚骨和鯪魚滑翻煎，聞到香味后放進剩余的其它材料。

　　4.煮20分鐘，加入鹽和味精調味，香噴噴的魚湯就可以出爐了。

　　減肥原理：豆腐低脂高蛋白，而且不含膽固醇，是減肥美容的圣品。而且冬菇能促進人體的新陳代謝，可以加快體內的廢物和毒素排出，從而減少脂肪的積聚。

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（責任編輯：宋雪）

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