最近張文宏醫(yī)生在解答留學生抗疫問題時提到，早飯不應該喝粥，不應該吃垃圾食品，而應該吃一些高營養(yǎng)、高蛋白的東西，比如牛奶、雞蛋，引發(fā)了網友的廣泛討論。

大家覺得吃雞蛋、牛奶沒問題，但是粥不是常見的早餐嗎？白粥到底能不能喝呢？聽聽浙江醫(yī)院營養(yǎng)科主任鄭培奮主任醫(yī)師怎么說。

白粥的營養(yǎng)到底怎樣？

我們先來看看白粥的營養(yǎng)組成：

從數據上來說，粥里面近90 是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），這讓它具有先天的優(yōu)勢：一種易消化的主食。

早晨起床來一碗快速補充水分和能量還是不錯的選擇。

但粥的好處也是它的劣勢，它的營養(yǎng)構成很單一，蛋白質、膳食纖維、維生素等其他營養(yǎng)成分，含量都非常低。

這注定它只能是一種普通的主食選擇。

那看起來喝粥也沒啥壞處，想喝就喝就好了唄？

還真不是，有些人我們真的建議少喝粥。

生病別只喝粥

蛋白質營養(yǎng)補充很重要

很多人一生病就愛喝粥，覺得它好消化，甚至早中晚三頓粥就“喝飽了”。但實際上，喝粥并不是生病時的最佳選擇。

大部分疾病，比如感冒發(fā)燒，跌打損傷，身體的恢復需要充足蛋白質、多種維生素礦物質的參與，反而要比平時更加注意營養(yǎng)的攝入。

如果你堅持生病期間只“喝點白粥養(yǎng)養(yǎng)”，蛋白質等營養(yǎng)嚴重跟不上，反而會影響身體恢復。

而且多余的碳水化合物，最終會在體內轉化為脂肪。喝粥太多，可能養(yǎng)的不是病，而是肥肉呀。

嬰幼兒只喝粥

可能影響咀嚼能力發(fā)育

嬰幼兒都不能喝粥？

不是不可以，而是不建議一直只給孩子吃糊狀的食物。

很多老人會覺得粥是“精華”，會選擇給孩子一直吃“粥”。

卻不知道長期主食只喝粥，可能對寶寶的生長發(fā)育產生受影響，比如牙齒萌出、咀嚼能力的發(fā)育。

隨著寶寶長大，能量和營養(yǎng)素的需求都增加，主食只有粥，可能造成能量不足。

主食的食材、質地都要隨著寶寶的成長，不斷升級。

剛添加輔食時，從單種食物泥逐漸過渡到混合泥；再慢慢嘗試帶有小顆粒的食物，稠粥、爛面等主食可以搭配葷素菜一起吃；等寶寶再大一些，可選擇的形式就更多了，直到可隨大人一起用餐。

兒童早餐少喝粥

留點肚子吃其他食物

早餐作為一天中重要的第一餐，可不是“吃飽”就好，還要注意營養(yǎng)的攝入。

特別是對于學齡期的兒童，要保證充足的蛋白質、鈣的攝入，比如7～11歲的兒童鈣的攝入推薦量要達到1000毫克/天。

一頓營養(yǎng)充足的早餐應該占全天供給量的30%左右，至少應該包括以下三類及以上的食物：

1.谷類及薯類食物

2.魚禽肉蛋類

3.奶和奶制品、豆類和豆制品

4.新鮮的蔬菜水果

想象一下，孩子本身胃口就小，喝下一大碗白粥，其他食物可能吃不了幾口就飽了。不如替換成雞蛋、牛奶這類食物。

一個雞蛋加一杯200毫升的牛奶，相當于攝入了13克優(yōu)質蛋白質和200多毫克的鈣，可比白粥營養(yǎng)多多啦。

成人其實也一樣，不要只靠喝粥應付早餐。

來源：丁香醫(yī)生  

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