在乳糖不耐受的人群中，豆?jié){深受人們喜愛，我國更是有典型的豆?jié){油條，早餐中最為經(jīng)典，還有不少人拿豆?jié){與牛奶相比。其實(shí)，兩者各有各的優(yōu)勢(shì)，不能一刀切。

每百克豆?jié){蛋白質(zhì)含量為3g，與牛奶不相上下，并且豆?jié){碳水化合物含量相對(duì)較低，又含有較多的不飽和脂肪酸成分，以及鉀、鈣、鈉、鉀等，對(duì)于肥胖、高血脂、心腦血管疾病的年長(zhǎng)者，豆?jié){、牛奶都是很好的選擇。

尤其在早餐中，始終建議大家的都是飲食多樣化，飲品上選擇豆?jié){，切記不額外加入白糖，便是非常好的飲品。對(duì)尿酸高的高尿酸血癥、痛風(fēng)患者，在穩(wěn)定病情的基礎(chǔ)上適量喝是沒問題的。

相比于在外購買豆?jié){，不少人為了方便還會(huì)自己在家榨豆?jié){，買一個(gè)豆?jié){機(jī)再選擇自己喜歡的食材，除了最經(jīng)典的黃豆以外，往往還會(huì)加入各種不一樣的食材，包括核桃、燕麥、黑豆等豆類。

有人說這樣做可以營養(yǎng)加倍？到底健不健康？

首先，大家加入的這幾種食材都是常見的營養(yǎng)品，比如核桃，外形酷似人的大腦，在老一輩人的說法中，被稱為“補(bǔ)腦神器”，雖然科學(xué)證明常吃核桃無法提升人的智力，但由于它當(dāng)中富含的不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、磷、鎂等，是很好的堅(jiān)果之一。

而燕麥更是穩(wěn)定病情的神器，大家在這里要記?。貉帑溤金さ迷胶?，這是因?yàn)槠渲械摩?葡聚糖成分，它的含量越高，人們品嘗時(shí)的黏性也就越大，保健效果也就越好。

在市面上最好的是“原始燕麥片”，什么是原始燕麥片？所指的就是不經(jīng)過任何加工形式的燕麥片，其配料表成分只有燕麥，而配料表中還有其他成分的植脂末、白砂糖等，反而是不健康的飲品，建議大家注重原材料適當(dāng)?shù)纳釛壙诟?，如此加入豆?jié){中的效果極佳。

除了黃豆以外，還有很多豆類也是很好的選擇，比如黑豆、綠豆、紅豆等與黃豆一起浸泡，最終的味道也不會(huì)太差。當(dāng)然，大家也可以根據(jù)自身的口感，選擇多種多樣的食材，如花生、枸杞、紅棗等，還能增添口感。

每天早餐全家人喝完豆?jié){后，還可以把最后的豆?jié){渣，做成軟糯香甜的粗糧餅，當(dāng)作每餐的主食之一，口感也不會(huì)太差。

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