【圖解】家庭自制油餅家常做法,正宗家庭自制油餅怎么做
來源:泰然健康網 時間:2024年12月13日 21:44
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用手將面塊揉成團,并倒入15克左右(兩湯匙)花生油繼續(xù)揉勻。如果面團稀軟,可以加入少量干面粉,將面團揉到不沾手。然后將面團壓平,兩面抹上花生油,放容器里,加保鮮膜發(fā)酵。揉好的面團狀態(tài)以抓起來會往下掉為佳。

面粉過篩,加入無鋁油條膨松劑10克、鹽2克和勻,加入一個雞蛋。酵母用溫水(比手溫略高,37-42度左右)化開,一點點倒入面粉中,用筷子攪拌,直至盆中沒有干粉,面塊比較柔軟。

在面板上刷上油,雙手抹油,將發(fā)好的面團取出放到面板上。將面團搓成長條,分成比兵乓球體積稍大的塊備用。

鍋中放足量的油燒熱,約180-190度左右。

將小面塊用手先團成圓形,并用手攤成很薄的長橢圓形面坯。

再用刀在面坯中間劃幾刀。

兩手拎拽起面坯兩端,平著輕輕放入油鍋。

一面成型后,用長筷子翻面炸另外一面。

炸制兩面金黃,瀝瀝油即可。

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