首頁 資訊 油炸餅這樣做最健康,不含任何添加劑,蓬松酥軟吃不夠,做法詳細(xì)

油炸餅這樣做最健康,不含任何添加劑,蓬松酥軟吃不夠,做法詳細(xì)

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月13日 21:35

記得小的時(shí)候每年臨近過年媽媽都會(huì)炸一大盆的油炸餅,媽媽手拿一個(gè)油餅生坯放入油鍋中,油餅發(fā)出滋滋啦啦響聲,口水就已經(jīng)流出來了,炸完的油餅外皮酥脆里面暄軟,每次做得都特別多,一到做飯的時(shí)間,媽媽都會(huì)舀上幾瓢清水倒入大鍋中,笊籬一放,把沒吃完的油炸餅放到米飯的盆中蓋上大鍋蓋,燒著劈柴就開始蒸了,滿屋子的熱氣,飄著米飯和油炸餅的香味,真的是回憶滿滿,昨天媽媽說了一句今年過年還要炸點(diǎn)油炸餅吃,直覺告訴我媽媽想吃油炸餅了,今天我就給媽媽露一手自己動(dòng)手做油炸餅,做法簡單又軟又酥脆,涼了也不硬,家人直夸好吃,話不多說看看我是怎么做的吧!

配料:普通面粉,鹽,雞蛋,溫水,酵母粉,食用油

【制作步驟】

1.首先260毫升的溫水里倒入5克的酵母粉,用筷子攪拌至酵母粉融化備用

2.大碗中倒入500克的普通面粉,加入4克鹽再打入2顆雞蛋,2顆雞蛋的重量100克左右,用筷子把雞蛋攪散

3.用化開的酵母水和面一邊倒一邊攪拌,攪拌成絮狀,下手揉成一個(gè)偏軟點(diǎn)的面團(tuán),面團(tuán)揉好以后表面均勻的抹上食用油,蓋上保鮮膜,醒發(fā)兩倍大

4.面醒發(fā)好了,面板抹油防粘把醒發(fā)好的面放到面板上,不用揉,分成大小均勻的面劑把每個(gè)面劑用搟面杖搟成圓餅狀,搟好以后再餅坯的表面均勻的劃上兩刀,油炸餅生坯就做好了

5.油餅生坯全部做好以后蓋上保鮮膜松弛10分鐘,時(shí)間到撕去保鮮膜

6.油溫七成熱,下入餅坯,炸至一面微微發(fā)黃翻個(gè)面,炸至另一面微微發(fā)黃再翻面,反復(fù)翻面讓油餅受熱均勻

7.炸至兩面金黃酥脆就可以控油撈出來了,我們的家常油餅就做好了,這個(gè)油餅的特點(diǎn)就是不用加泡打粉也非常的蓬松酥軟,高油溫下鍋里面還不吸油,涼了也不會(huì)發(fā)干發(fā)硬,好吃又健康

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