巧克力可助延年益壽

之前大多數(shù)說法都稱巧克力含有的脂肪過多不宜 健康 ，但美國科內(nèi)爾技術大學食品科學系的研究人員卻表示，他們多年來進行的研究顯示巧克力是一種很棒的保健食品，能夠起到延年益壽的作用。

研究人員稱，他們對巧克力中含有的可可粉有益健康的特性進行了研究，結果發(fā)現(xiàn)可可粉中含有的抗氧化成分幾乎是紅酒的兩倍和綠茶的三倍，這一結果就連研究人員自己都感到驚訝。研究人員說：“我們在研究前都預測綠茶應該是含有抗氧化成分最多的，但當我們對比后才發(fā)現(xiàn)，可可粉卻是最具抗氧化力的食物，這令我們大吃一驚。”

抗氧化成分可以起到減緩癌癥擴散速度甚至防范癌癥發(fā)病的作用，另外它對防范心臟病和其他與衰老相關的疾病也有益處。在所有抗氧化成分當中，多酚看起來是最好的一種?？煽煞壑芯秃卸喾樱硗馄咸?、櫻桃以及紅酒中也有多酚。兒茶酚和麥兒茶酚也是不錯的抗氧化成分，綠茶中富含這兩種物質。此外，研究人員還稱，“巧克力還是鐵、鎂以及磷等金屬元素的豐富來源，可可粉含量更高的黑巧克力要比白巧克力含有更多的鐵?！?/p>

當然，即使是進食富含可可粉的巧克力也要適量，因為巧克力里的脂肪和飽合酸含量同樣很高，例如每100克的可可粉里就含24克的脂肪，能夠提供250卡路里的熱量。

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