你是否曾經(jīng)通過(guò)大幅度削減卡路里攝入量來(lái)減肥？但我希望你不會(huì)這么做，因?yàn)榇蠓认鳒p卡路里既不健康也不可持續(xù)。我們知道，過(guò)多的卡路里限制會(huì)導(dǎo)致新陳代謝減慢。但是，還有其他與過(guò)度限制卡路里有關(guān)的健康風(fēng)險(xiǎn)。首先，采用這種方法意味著你需要不斷地與饑餓作斗爭(zhēng)，如果長(zhǎng)期這樣做，則有營(yíng)養(yǎng)缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)楫?dāng)你食用低熱量飲食時(shí)，很難獲得所需的所有營(yíng)養(yǎng)。并且，現(xiàn)在一項(xiàng)研究表明了它可能和另一種健康風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，那就是心臟健康。

一項(xiàng)新研究表明：節(jié)食與心臟健康

在最近的一項(xiàng)研究中，研究人員使用MRI成像研究了節(jié)食對(duì)一群肥胖男女的影響。參與者遵循低熱量飲食，每天平均卡路里僅700卡路里。在開(kāi)始飲食之前，對(duì)參與者進(jìn)行MRI掃描，并在八周后重復(fù)掃描。他們還抽了血以測(cè)量脂質(zhì)和葡萄糖等參數(shù)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，限制熱量的飲食有一些好處。參與者失去了體內(nèi)脂肪和甘油三酸酯，總膽固醇和血糖下降。MRI還顯示出體內(nèi)總脂肪，腹部深層脂肪和肝臟脂肪減少。但是，令人擔(dān)憂的是低熱量飲食對(duì)心臟活動(dòng)的影響。遵循低熱量飲食8周后，參與者的心臟功能惡化。

為什么會(huì)這樣呢？當(dāng)你進(jìn)行大幅度減少熱量的飲食時(shí)，身體會(huì)將脂肪從腹部和肝臟等存儲(chǔ)區(qū)域釋放到血液中。當(dāng)這些脂肪進(jìn)入血液時(shí)，它們就會(huì)傳播到心臟。反過(guò)來(lái)，心臟會(huì)將其吸收并存儲(chǔ)為脂肪組織，就像其他器官可以存儲(chǔ)脂肪一樣。因此，心臟會(huì)變得更加"胖"。

從正面來(lái)看，在研究中，心功能的下降是暫時(shí)的，一段時(shí)間后會(huì)恢復(fù)正常功能。但是，這種暫時(shí)的下降對(duì)于患有心臟病的人可能是危險(xiǎn)的。例如，許多人患有無(wú)法診斷的心臟病，節(jié)食可能會(huì)給心臟功能帶來(lái)足夠的壓力，使其具有風(fēng)險(xiǎn)。

因此最好避免大幅度減少卡路里攝入量，尤其是當(dāng)你患有容易患心臟?。ɡ绺哐獕夯蛱悄虿。┑慕】祮?wèn)題時(shí)更需要注意。

節(jié)食不能持續(xù)

節(jié)食對(duì)心臟的影響并不是避免它的唯一原因。雖然主動(dòng)減少卡路里會(huì)導(dǎo)致在一開(kāi)始可以大幅度減輕體重。但大量減少卡路里攝入量會(huì)對(duì)身體造成沖擊，并且身體足夠聰明，可以通過(guò)減慢靜息代謝率來(lái)應(yīng)對(duì)這種沖擊。這種極端熱量限制的壓力通常會(huì)增加腎上腺皮質(zhì)的皮質(zhì)醇的生成，腎上腺皮質(zhì)是位于腎臟兩側(cè)上方的兩個(gè)腺體之一。隨著皮質(zhì)醇的升高，饑餓感也隨之升高，這時(shí)你就渴望更多的含糖脂肪食品。

皮質(zhì)醇對(duì)肌肉也有分解代謝作用。隨著它的升高，可以分解更多的瘦體重，為組織提供葡萄糖。在饑餓期間，肝細(xì)胞可以將氨基酸從肌肉蛋白轉(zhuǎn)化為葡萄糖。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，皮質(zhì)醇的升高會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪的重新分布，而更多的脂肪最終會(huì)散布在腰部和腹部。通過(guò)過(guò)度限制卡路里，會(huì)迫使身體以不健康的方式適應(yīng)。并且較高水平的皮質(zhì)醇與骨質(zhì)流失和免疫功能降低有關(guān)。

節(jié)食的其他風(fēng)險(xiǎn)

如果減少卡路里攝入量并且還通過(guò)大量運(yùn)動(dòng)燃燒卡路里，則可能會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂。你可能已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)運(yùn)動(dòng)員的三聯(lián)癥，即飲食不足和過(guò)度運(yùn)動(dòng)，這在年輕女性中最為常見(jiàn)。這種疾病的缺點(diǎn)是不孕和骨質(zhì)流失的風(fēng)險(xiǎn)增加。燃燒比消耗的卡路里多得多所產(chǎn)生的壓力會(huì)減少雌激素的分泌，而雌激素是維持骨骼健康的重要激素。

其次是飲食失調(diào)的問(wèn)題。根據(jù)《今日心理學(xué)》的報(bào)道，節(jié)食可能會(huì)導(dǎo)致饑餓過(guò)度，從而引發(fā)一系列的卡路里限制和緊接著的暴飲暴食。大約有五百萬(wàn)人已經(jīng)患有飲食失調(diào)癥，減少卡路里的攝入量可大大增強(qiáng)不良甚至危險(xiǎn)的飲食習(xí)慣。而減肥太快的另一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是，它可能會(huì)觸發(fā)某些人的膽結(jié)石。

總結(jié)

避免節(jié)食減肥，并堅(jiān)持可持續(xù)的生活方式。建議每天減少的卡路里不超過(guò)500千卡，并提高飲食質(zhì)量，例如減少添加糖，加工的碳水化合物和空卡路里。節(jié)食不僅對(duì)身體有害，而且對(duì)心理健康也有害。因此，以正確的方式減肥，改善飲食質(zhì)量，注意分量，不要過(guò)于關(guān)注卡路里。結(jié)合運(yùn)動(dòng)與鍛煉，你將采取明智，可持續(xù)的步驟來(lái)達(dá)到理想的體重和圍度。

參考資料

Science Daily. "Crash diets can cause transient deterioration in heart function"

WebMD. "Very Low-Calorie Diets: What You Need to Know"

Men's Health. "MH Investigates: The Truth about Crash Dieting"

Medscape.com. "Female Athlete Triad"

Psychology Today. "Disordered Eating or Eating Disorder: What's the Difference?"

National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. "Very Low-Calorie Diets"

CNN. "Extreme diets: Life on 800 calories a day"

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