一、碧螺春茶的功效作用

　　興奮作用

　　茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。碧螺春內(nèi)含有較多的咖啡堿，能刺激人體的中樞神經(jīng)。夏季飲用，可以消除困意，有提神的功效。

　　利尿作用

　　茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。碧螺春中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎.

　　強(qiáng)心解痙作用

　　咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。碧螺春含有的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，可以抑制斑狀增生，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化，起到抑制心血管疾病的功效。

　　緩解腳氣作用

　　每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陳醋50毫升，加水2500毫升煮開，放溫后浸泡雙腳，每次浸泡半小時(shí)，然后用干凈毛巾擦干雙腳。堅(jiān)持每晚泡腳1次，一般1周后腳氣便會(huì)減輕。

　　抑制癌細(xì)胞作用

　　據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。碧螺春內(nèi)含的維生素C和維生素E能阻斷致癌物質(zhì)-亞硝胺合成。有抗癌癥的功效。作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。碧螺春含有較多的茶多酚，能抑制細(xì)菌的發(fā)展。

　　減肥作用

　　碧螺春的多酚能減少體內(nèi)血脂的含量，消除腸道的油膩，幫助消化，起到減肥的功效。

二、碧螺春茶的飲用禁忌

　　一忌

　　忌飲冷茶：溫茶、熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明;冷茶對(duì)身體則有滯寒、聚痰的副作用。

　　二忌

　　忌空腹飲茶：空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃，我國自古就有“不飲空心茶”之說。

　　三忌

　　忌飲燙茶：太燙的茶對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長期喝燙茶，可能引起這些器官病變。另據(jù)外國研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62℃的茶，胃壁較容易受損，導(dǎo)致胃病;飲茶的溫度宜在56℃以下。

　　四忌

　　忌濃茶：濃茶含咖啡因、茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛、失眠。

　　五忌

　　忌沖泡時(shí)間太久：沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等可能自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、失去品嘗價(jià)值，而且由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)因氧化而減少;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，會(huì)受到周圍環(huán)境的污染，很不衛(wèi)生。

　　六忌

　　忌沖泡次數(shù)過多：一般茶葉在沖泡三四次后就沒有什么兒茶素了，幾乎沒有保健作用了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測定，頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%，二泡茶湯為30%，三泡茶湯為10%，四泡只有1%—3%。

　　七忌

　　忌飯前飲茶：飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。

　　八忌

　　忌飯后馬上飲茶：茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。

　　九忌

　　忌用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。

三、碧螺春茶如何泡

　　碧螺春茶屬于綠茶，綠茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的，綠茶都是采用嫩葉制作而成，其沖泡法有別于其他綠茶。因?yàn)楸搪荽喝~面較嫩，所以碧螺春最佳的泡法應(yīng)采用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。碧螺春因?yàn)楹炼?，泡茶之后?huì)有“毫渾”，而其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮。

　　步驟：

　　溫杯：清潔并提高杯的溫度。

　　滾燙杯身：慢轉(zhuǎn)杯身使杯身的上下溫度一致。

　　倒水：將洗杯水到入水盂。

　　涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。

　　投茶：用茶匙把干茶輕輕撥入杯中。

　　賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱“茶舞”。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、依個(gè)人口味加碧螺春干茶一撮(約3g)放入250ml玻璃杯，推薦使用花草玻璃杯(250ml)。

　　2、加開水(80℃左右)約1/3茶杯，搖動(dòng)后。

　　3、待茶葉充分吸水、舒展，再加水至7-8分滿，即可趁熱飲用。

　　4、喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。

四、如何區(qū)分真假碧螺春茶

　　碧螺春是中國十大名茶之一，受到很多茶友的喜愛與好評(píng)。當(dāng)一種產(chǎn)品熱賣之后，市場上有些不法商人就會(huì)以假亂真、以次充好，那如何分辨碧螺春茶真假、好壞、優(yōu)劣呢?碧螺春茶葉的外形、香氣、口感都有自己的特色，分辨出并不會(huì)很難。

　　觀察碧螺春的外形

　　碧螺春的干茶葉看起來比較纖細(xì)，還有點(diǎn)卷曲，看起來有點(diǎn)螺形狀，碧螺春還有個(gè)外形特點(diǎn)就是全身都有茸毛，茶葉的顏色銀綠隱翠，茶葉芽比較的幼嫩、完整，沒有葉柄，也沒有“褲子腳”。

　　聞一下碧螺春的香氣

　　抓一把碧螺春茶葉聞聞，這時(shí)會(huì)有種芳香，而且還有點(diǎn)濃烈哦!聞起來像是花果香味，沖泡碧螺春之后，輕輕的啜一口，滋味鮮醇，回味甘厚。

　　觀察茶葉的顏色

　　碧螺春茶葉沖泡之后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，沒有加過色素的碧螺春茶葉，看上起比較的柔亮、鮮艷，如果是加過色素的碧螺春茶葉看上起去會(huì)比較的黃暗，就像陳茶的顏色一樣。

　　觀察碧螺春的小絨毛

　　但我們觀察正常的碧螺春時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色過的碧螺春茶葉，它的絨毛不是白色的，而是綠色的，這點(diǎn)也可以識(shí)別。

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