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羅自生 教授

浙江大學(xué)大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院

羅自生，1972年4月生，男，博士、浙江大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、浙江省農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、食品加工工程研究所副所長(zhǎng)。先后入選教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才、浙江省151第一層次人才、浙江省首批科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才（浙江省萬人計(jì)劃）。目前主要從事食品保鮮生物學(xué)、食品物流技術(shù)、食品資源開發(fā)與高效利用等方向的研究工作。已主持包括國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（“863”計(jì)劃）、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題、國(guó)家自然科學(xué)基金、浙江省重點(diǎn)研發(fā)等項(xiàng)目20余項(xiàng)。獲省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1 項(xiàng)、三等獎(jiǎng)4 項(xiàng)，出版教材3 本。目前已在《Comprehensive Reviews inFood Science and Food Safety》、《Plant Cell and Environment》、《Trends in Food Science& Technology》、《Food Chemistry》、《Journal of Agricultural andFood Chemistry》等國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表論文180余篇，被SCI收錄120余篇。兼任浙江省食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江省第一屆食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員、農(nóng)業(yè)部果品產(chǎn)后處理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、浙江省果蔬保鮮與加工技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)委員。

報(bào)告題目

納米改性包裝材料的研制及在食品物流保鮮上的應(yīng)用

摘 要

納米粒子具有特殊的物理和化學(xué)性質(zhì)，是近年來的研究熱點(diǎn)，納米粒子改性包裝材料在食品保鮮應(yīng)用方面的研究初露端倪。本研究以低密度聚乙烯為基體材料，通過食品級(jí)添加物與納米粒子的化學(xué)改性，有效解決了納米粒子的團(tuán)聚問題，研制了系列納米粒子改性低密度聚乙烯薄膜包裝材料，評(píng)價(jià)了納米改性包裝材料的物理、化學(xué)和安全特性，開展了納米改性包裝材料的應(yīng)用研究，為納米改性包裝材料的開發(fā)提供了參考。

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潘道東教授-嗜酸乳桿菌MUB蛋白及LuxS/AI2群體感應(yīng)系統(tǒng)介導(dǎo)的S層蛋白的黏附和免疫調(diào)節(jié)作用

王靜雪教授-噬菌體在弧菌控制中的應(yīng)用

孫京新教授-黃羽肉雞胴體不同冷藏處理對(duì)扒雞/炒雞食用品質(zhì)的影響

章建浩教授-生鮮調(diào)理食品高壓電場(chǎng)等離子體冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā)進(jìn)展

劉學(xué)波教授-食品危害物丙烯酰胺影響機(jī)體生物節(jié)律的分子機(jī)制研究

魏兆軍教授-甘草查爾酮B調(diào)控肝癌HepG2細(xì)胞凋亡及其機(jī)理

李從發(fā)教授-諾麗汁發(fā)酵研究進(jìn)展

魏新林研究員-新型富硒茶蛋白性質(zhì)及活性研究

謝昌衛(wèi)教授-開發(fā)食品黑科技——以打造功能性大蒜為例

陶永勝教授-混菌發(fā)酵調(diào)控葡萄酒果香酯類物質(zhì)的生成

趙欣教授-傳統(tǒng)自然發(fā)酵泡菜中的乳酸菌對(duì)小鼠腸道功能的改善作用

章悅研究員-蛋清粉和卵白蛋白在功能性食品開發(fā)中的幾項(xiàng)應(yīng)用

孫大文教授-果蔬冷鏈最初一公里關(guān)鍵技術(shù)：快速預(yù)冷消除田間熱

陸璐教授-利用系統(tǒng)遺傳學(xué)策略確定葡萄糖代謝調(diào)控因子

康文藝教授-茜素調(diào)控PI3K/AKT信號(hào)通路促葡萄糖吸收和改善四氧嘧啶糖尿病小鼠研究

郝利民教授-紅緣擬層孔菌子實(shí)體與菌絲體的化學(xué)成分及其多糖性質(zhì)研究

張年書高級(jí)研究員/主研-調(diào)節(jié)細(xì)胞應(yīng)激反應(yīng)和年代壽命：營(yíng)養(yǎng)信號(hào)通路和線粒體代謝的作用

張?chǎng)胃苯淌?烏龍茶多酚對(duì)小鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)和功能調(diào)節(jié)作用研究

吳浩浩副教授-海洋微藻源多聚磷酸鹽納米微粒的腸道益生作用

龔二生講師-谷物蛋白結(jié)合酚類物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)及其抗氧化活性研究

Robert G GILBERT教授-具有較好特性糧食品種篩選的新方法

孫全才教授-溴氰菊酯通過AMPKα和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激介導(dǎo)3T3-L1脂肪細(xì)胞和秀麗線蟲的脂肪生成

龔頻副教授-基于代謝組學(xué)及線粒體穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)研究葛根提取物抗糖尿病腎病作用

張坤生教授-親水性膠體及肌原纖維蛋白共混體系流變與質(zhì)構(gòu)性質(zhì)的研究

韓翠萍教授-負(fù)載姜黃素的蛋白/多糖復(fù)合納米粒遞送載體的構(gòu)建

孟慶然講師-超細(xì)粉碎技術(shù)在食品粉末加工中的研究進(jìn)展

毛學(xué)英教授-酪蛋白糖肽對(duì)代謝性炎癥和腸道健康的改善作用

孫萬成教授-牦牛乳外泌體RNA穩(wěn)定性及其支鏈脂肪酸功能性研究

顏國(guó)政工程師-大數(shù)據(jù)在食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的應(yīng)用

蕭建波助理教授-膳食黃酮在腫瘤細(xì)胞中的代謝

楊潤(rùn)強(qiáng)副教授-AMADH抑制劑的優(yōu)化及NaCl-CaCl2處理下其對(duì)豆芽γ-氨基丁酸積累的影響

佐藤健司教授-機(jī)體攝入膠原蛋白肽誘導(dǎo)產(chǎn)生蛋白肽Pro-Hyp，影響成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)從而促進(jìn)傷口愈合

裴世春教授-新資源食品短梗五加的活性

張露講師-基于光譜質(zhì)譜技術(shù)的荷葉抑制晚期糖基化產(chǎn)物形成作用機(jī)制研究

孫嘉教授-結(jié)構(gòu)特異性膳食纖維與免疫健康調(diào)節(jié)

王靜鳳教授-魚卵糖蛋白促進(jìn)骨生成及作用機(jī)制研究

吳茜副教授-原花青素對(duì)外源膳食蛋白-AGEs吸收的限制及代謝干預(yù)的機(jī)制

孫桂菊教授-不同油脂對(duì)血脂和腸道菌群的影響

田文禮研究員-蜂王漿主要蛋白MRJP1的復(fù)合物結(jié)構(gòu)

魯吉珂副教授-乳酸鏈球菌素：從生物中來，到生物中去

陳偉教授-基于分子擴(kuò)增及側(cè)向?qū)游龅氖称钒踩梢暬⒖焖贆z測(cè)新方法研究及應(yīng)用

丁曉靜教授-食品中脫氫乙酸色譜分析新方法

張清峰副教授-玉米醇溶蛋白-落新婦苷食品納米輸送體系的構(gòu)建及生物利用度研究

王偉群教授-鴨肝中中短鏈ω-3脂肪酸的高效轉(zhuǎn)化

潘磊慶教授-蘋果采后果肉可溶性糖類與光學(xué)特性的關(guān)聯(lián)研究

張婷副教授-基于直接抑制Keap1-Nrf2相互作用的蛋清源小肽篩選及作用機(jī)制研究

高瑞昌教授-健康魚糜制品加工研究進(jìn)展

宋茹教授-黃鯽蛋白水解液中美拉德反應(yīng)肽的鑒定及修飾后抑菌作用分析

趙金紅高級(jí)工程師-芒果玻璃態(tài)凍藏過程中VC穩(wěn)定性研究

張宇昊教授-明膠的綠色制備與創(chuàng)新性應(yīng)用

楊貞耐教授-微生物蛋白酶的凝乳/水解作用及應(yīng)用研究

王沛講師-低氧脅迫小麥發(fā)芽富集γ-氨基丁酸及加工特性研究

孔保華教授-超聲輔助浸沒式冷凍對(duì)豬肉品質(zhì)影響及機(jī)理的研究

李永輝助理教授-食鹽在面團(tuán)及面包制品中的作用機(jī)理及減鹽策略

李翠枝高級(jí)工程師-守護(hù)全民食品安全，助力世界共享健康

徐明芳教授-雙水相法制備鱖魚（Siniperca chuatsi）肌動(dòng)蛋白及定量分析

孫培龍教授-猴頭菇多糖、低聚糖的膜法分離工藝研究

張賓佳副教授-谷物淀粉多層次結(jié)構(gòu)解析與應(yīng)用品質(zhì)修飾

肖安紅教授-谷物纖維性副產(chǎn)物資源的開發(fā)研究

彭喜春教授-亞麻籽多糖的減肥功效及機(jī)制

黃群副教授-低鹽海藻雞胸肉糜品質(zhì)形成機(jī)理研究

Geun Eog JI -基于Bifido-Express平臺(tái)開發(fā)雙歧桿菌益生菌和微生物制藥產(chǎn)品

張紅印教授-果蔬采后病害生物防治研究進(jìn)展

魯丁強(qiáng)講師-人G蛋白偶聯(lián)鮮味受體hT1R1電化學(xué)傳感器在代謝分析中的應(yīng)用研究

米凱拉皮克勒爾秘書長(zhǎng)-國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)簡(jiǎn)介及與其參全谷物倡議暨全球性全谷物定義活動(dòng)

林星宇研究員-基于納米限域的食品污染物快速檢測(cè)研究

孫立軍副教授-調(diào)控血糖水平的天然產(chǎn)物：多酚作為α-淀粉酶的抑制劑

周存六教授-氨基酸在乳化香腸加工中的應(yīng)用

趙月亮副教授-典型膳食多酚對(duì)雜環(huán)胺PhIP的抑制機(jī)制

吳亞君教授-多種技術(shù)應(yīng)用于不同的食品檢測(cè)領(lǐng)域

蔡路昀副教授-食品解凍技術(shù)最新進(jìn)展及應(yīng)用

陸穎健教授-γ-氨基丁酸功能特性的研究現(xiàn)狀及展望

鐘建副研究員-羅非魚加工與綜合利用初探

吳建平教授-血管緊張素轉(zhuǎn)換酶2（ACE2）是降壓肽IRW作用的新靶點(diǎn)

侯燾講師-基于酪蛋白磷酸肽與殼寡糖的納米鈣遞送體系的制備、表征及體內(nèi)活性研究

陳啟和教授-抗缺氧食藥生物資源挖掘、關(guān)鍵功效因子解析及其活性機(jī)理

王樂義助理教授-使用高通量測(cè)序技術(shù)鑒定食品源致病菌

張洪才講師-纖維素納米晶體穩(wěn)定型O/W Pickering乳液的理化性質(zhì)和乳化能力

譚周進(jìn)教授-腸道微生態(tài)技術(shù)在膳食的合理及安全性評(píng)價(jià)中的應(yīng)用

王勇助理研究員-花色苷對(duì)視網(wǎng)膜光氧化損傷的保護(hù)作用研究

孫愛東教授-非熱加工技術(shù)在漿果資源中的應(yīng)用

伍鵬講師-應(yīng)用準(zhǔn)真實(shí)的動(dòng)態(tài)仿生人胃消化系統(tǒng)DHS-III模擬牛肉和米飯的胃消化和排空過程

李斌教授-不同黏度魔芋葡甘聚糖對(duì)食欲和能量攝入的影響

潘海波助理研究員-楊梅葉原花色素通過腸道菌群緩解膳食誘導(dǎo)的肥胖

張洪斌教授-吞咽困難護(hù)理用多糖增稠和穩(wěn)定的豌豆蛋白分散液的研究

張?zhí)m威教授-嬰兒腸道菌群與母乳隊(duì)列分析性及其功能菌的研究

王海濱教授-肉類食品減鹽減鈉加工技術(shù)研究進(jìn)展

李兆豐教授-淀粉的高支化修飾及其產(chǎn)物的血糖應(yīng)答機(jī)制研究

李平蘭教授-乳酸菌細(xì)菌素的作用機(jī)制及定向進(jìn)化策略

田金虎助理研究員-烹飪方式對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)的影響

陸兆新教授-Bacillomycin D的生物合成分子調(diào)控機(jī)制

胡楊副教授-膠原及其降解產(chǎn)物高值化加工與綜合利用

趙艷云教授-食品納米復(fù)合涂膜液及成膜的制備、表征及應(yīng)用

涂勇剛副教授-皮蛋品質(zhì)形成機(jī)制與質(zhì)量控制

潘敏雄特聘教授-山竹子素經(jīng)由調(diào)控腸道菌相進(jìn)而抑制高脂飲食誘導(dǎo)小鼠肥胖

Kati HANHINEVA研究員-腸道菌群受富含麩皮膳食的影響并有助于甜菜堿代謝

陳士國(guó)副教授-海參硫酸寡糖精細(xì)結(jié)構(gòu)及其抑制腫瘤引起的促凝構(gòu)效機(jī)理研究

張芳講師-光動(dòng)力技術(shù)滅活果蔬食源性病原細(xì)菌的效果及應(yīng)用

王存芳教授-羊乳加工過程中的比較蛋白質(zhì)組學(xué)研究

Trey, T. KOEV博士-淀粉水凝膠結(jié)構(gòu)異質(zhì)性的研究

馬鶯教授-MFG-E8對(duì)老年性肌肉萎縮大鼠的預(yù)防和治療作用

孟祥河教授-油脂煎炸過程中TBBQ的生成規(guī)律及細(xì)胞毒性機(jī)制研究

韓富亮副教授-紅葡萄酒花色苷在胃腸道的消化吸收機(jī)制

白艷紅教授-竹筍膳食纖維和鷹嘴豆蛋白對(duì)肌原纖維蛋白凝膠乳化特性的影響

陳季旺教授-低脂油炸外裹糊魚塊的制備及減脂機(jī)制

竇海洋副教授-基于非對(duì)稱場(chǎng)流分離技術(shù)研究淀粉的構(gòu)效關(guān)系

邁克爾·克伯格教授-鈣組學(xué)法研究Pb2+潛在的神經(jīng)毒性

夏效東教授-百里醌對(duì)單增李斯特菌生物膜形成和對(duì)宿主細(xì)胞粘附侵入能力的抑制作用及機(jī)制

黃茜副教授-基于蛋殼膜的幾種功能性復(fù)合材料的制備——從副產(chǎn)物到醫(yī)輔產(chǎn)品

錢和教授-基于食品的疾病預(yù)防策略

楊文鴿教授-電子束輻照海水魚糜凝膠特性的變化及其機(jī)理研究

曹錦軒副教授-肌肉蛋白結(jié)構(gòu)修飾對(duì)肉制品風(fēng)味保持能力的影響研究進(jìn)展

曾壽山教授-美國(guó)牛乳中抗生素殘留檢測(cè)大數(shù)據(jù)綜述

李磊教授-金屬二硫化鉬：實(shí)現(xiàn)汞離子超靈敏電化學(xué)檢測(cè)的新工具

李媛副教授-載辣椒素乳清蛋白納米膠束調(diào)控脂代謝的機(jī)理研究

石賢權(quán)教授-矢車菊素-3-O-葡萄糖苷健康作用及“綠色”提取技術(shù)

葉興乾教授-柑橘罐頭加工酸堿排放水中回收果膠及產(chǎn)業(yè)化

余強(qiáng)副教授-結(jié)合多酚對(duì)胡蘿卜膳食纖維抗氧化性和益生特性的影響

于平教授-極大螺旋藻藻藍(lán)蛋白cpcA的組合生物合成及其誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡的分子機(jī)制

李述剛教授-籽瓜種仁蛋白質(zhì)及其加工功能特性研究

劉麗強(qiáng)副教授-食品污染物免疫快速檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)

張嘉哲教授-α-山酮素的抗黑色素瘤效應(yīng)及其機(jī)理：MCL-1的角色

張輝研究員-多價(jià)噬菌體在食品加工行業(yè)中的保鮮應(yīng)用及開發(fā)前景

賈鑫副教授-氧氣為信號(hào)分子調(diào)控弧菌屬食源性致病菌體內(nèi)應(yīng)激信息通路的研究

徐志民教授-抑制肉品加工過程中不健康化合物的生成

梁桂兆教授-新型食源性功能多肽數(shù)據(jù)庫(kù)

劉文營(yíng)高級(jí)工程師-我國(guó)地方豬豬肉及其臘肉制品品質(zhì)特性差異分析

朱美君副教授-紫色馬鈴薯及其相關(guān)AMPK活化對(duì)腸上皮健康的影響

高東微教授-食品致敏原法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)框架和檢測(cè)重要性

李拖平教授-山楂糖質(zhì)資源加工利用技術(shù)

張志強(qiáng)教授-最近食品多糖作為益生元的發(fā)展

劉麗莉教授-禽蛋的深加工及副產(chǎn)物的綜合利用

李振興教授-脂質(zhì)過氧化物對(duì)甲殼類原肌球蛋白結(jié)構(gòu)與致敏性的影響

梁惠教授-海藻生物活性物質(zhì)抑制腫瘤增殖和對(duì)酒精性肝損傷的保護(hù)作用研究

朱秋勁教授-紅肉動(dòng)物中合成非人源唾液酸的關(guān)鍵酶抑制劑篩選、作用效果與機(jī)制探究

傅玲琳教授-腸道穩(wěn)態(tài)調(diào)控與食物過敏

遲玉杰教授-中國(guó)蛋品研究的科學(xué)問題與加工技術(shù)創(chuàng)制

蔡朝霞教授-超聲輔助酶解技術(shù)對(duì)蛋黃粉親水溶解性提升機(jī)制

王俊平教授-乳品中肽組分的基質(zhì)輔助激光解析飛行時(shí)間質(zhì)譜分析方法

周清杰教授-食品企業(yè)內(nèi)部有獎(jiǎng)舉報(bào)意愿及影響因素研究——基于江西、河南和吉林的調(diào)查

王惠民教授-余甘子果實(shí)萃取物粉末對(duì)抗氧化和抗發(fā)炎和美白作用的機(jī)制

陳錦強(qiáng)博士-外泌體：生物/病理功能、分離/表征和潛在應(yīng)用癌癥治療和食品科學(xué)

王惠民教授-咀嚼行為對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)燉豬肉的影響：以微觀結(jié)構(gòu)分析物理性質(zhì)

邱樹毅教授-高通量測(cè)序分析貴州傳統(tǒng)小曲中微生物群落結(jié)構(gòu)

陳運(yùn)中教授-本草干預(yù)防治2型糖尿病研究及保健食品開發(fā)

岳喜慶教授-基于多組學(xué)技術(shù)對(duì)不同乳源蛋白質(zhì)及脂質(zhì)組的差異研究

趙謀明教授-功能性肽的研究進(jìn)展及其產(chǎn)業(yè)化

徐勇將教授-基于食品組學(xué)研究植物油對(duì)健康的影響

李士明教授-多酚有效抑制四氯化碳誘導(dǎo)的大鼠肝纖維化

王明福教授-赤松素對(duì)腦缺血-再灌注損傷的神經(jīng)保護(hù)作用

劉書成教授-高密度CO2鈍化凡納濱對(duì)蝦多酚氧化酶的機(jī)制

陳勝軍研究員-羅非魚眼透明質(zhì)酸的提取、降解及抗氧化特性研究

周永教授-以醫(yī)療大數(shù)據(jù)表型組為基礎(chǔ)的血管與衰老研究

熊勇華教授-提高競(jìng)爭(zhēng)免疫分析檢測(cè)靈敏度的主要策略

劉陽研究員-食品和飼料中真菌毒素的生物脫毒技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

黃小林教授-新型信號(hào)放大策略改善膠體金免疫層析方法檢測(cè)靈敏度研究進(jìn)展

陳峰教授-超細(xì)粉碎技術(shù)在食品粉末加工中的研究進(jìn)展

劉新旗教授-大豆蛋白肽抑制燒傷炎癥及預(yù)防燒傷引起的肌肉萎縮的研究

桑亞新教授-Viili中乳酸菌的分離及其胞外多糖的免疫調(diào)節(jié)活性研究

李洪軍教授-中國(guó)兔肉科學(xué)與技術(shù)研究進(jìn)展

陳紅兵教授-中國(guó)人群乳糜瀉風(fēng)險(xiǎn)性與無麩質(zhì)食品

朱鴻亮教授-多重CRISPR/Cas9基因組編輯系統(tǒng)是提高水果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的有力工具

王進(jìn)崑教授-從孕婦、兒童期到少年期葉黃素補(bǔ)充的角色

段學(xué)武研究員-鈣調(diào)蛋白氧化還原調(diào)控與果實(shí)成熟衰老

劉志國(guó)教授-ω-3 多不飽和脂肪酸對(duì)非酒精性脂肪肝病小鼠肝脂代謝晝夜節(jié)律的調(diào)節(jié)作用

劉曉華教授-共軛亞油酸異構(gòu)體的生物合成及其對(duì)乳腺癌細(xì)胞的促凋亡作用及機(jī)理研究

陳寧教授-生物活性肽的健康促進(jìn)作用

李大婧研究員-葉黃素及其異構(gòu)體檢測(cè)方法與納米穩(wěn)定體系創(chuàng)建

李元昆教授-精確個(gè)性化益生菌

莊永亮教授-紅毛丹果皮酚酸類物質(zhì)的分析、制備及生物活性研究

王玉明教授-生命早期n-3多不飽和脂肪酸缺乏對(duì)成年期代謝綜合征及腦功能的影響研究

徐寶軍教授-海鱸促進(jìn)傷口愈合分子機(jī)理研究

張鐵華教授-乳清蛋白基食品功能因子輸送體系研究進(jìn)展

趙勇教授-酸性電解水/冰殺菌保鮮研究

楊興斌教授-貓屎瓜籽油抑制TMAO形成及重塑腸道菌群改善小鼠肝脂代謝紊亂機(jī)制

劉玉梅教授-六氫β-酸及其環(huán)糊精包合物的制備、結(jié)構(gòu)特征及生物活性

劉健教授-飲食膽固醇對(duì)小鼠肥胖和糖尿病相關(guān)肥大細(xì)胞活化的影響

孫慶申教授-益生菌微膠囊技術(shù)及其對(duì)益生菌保護(hù)效果評(píng)價(jià)

陸震鳴教授-瀘型酒窖池丁酸菌群落結(jié)構(gòu)分析

李春美教授-柿單寧發(fā)揮強(qiáng)抑制脂肪細(xì)胞分化的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)及機(jī)制

王文君教授-黃金茶乙醇提取物的成分分析及降血糖作用研究

范大明教授-微波場(chǎng)下脂質(zhì)對(duì)魚糜凝膠形成的干預(yù)機(jī)制

趙黎明教授-氨基寡糖降血糖活性及糖尿病輔助治療研究進(jìn)展

黃志勇教授-水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留的快速檢測(cè)方法

劉光明教授-擬穴青蟹肌漿蛋白的過敏原性研究

孟祥晨教授-腸產(chǎn)毒素大腸埃希氏菌的生物防控

Suwimon KEERATIPIBUL教授-應(yīng)用環(huán)境監(jiān)測(cè)計(jì)劃控制食品致病菌污染

許文濤教授-食品安全功能核酸生物傳感器

闞建全教授-方竹筍的加工廢筍渣中多糖的理化性質(zhì)和生物活性研究

何榮海教授-米渣分離蛋白堿提過程中結(jié)合態(tài)賴丙氨酸的形成、消化吸收特性及其生成控制研究

鄧澤元教授-亞麻籽環(huán)肽及其抗氧化和體外抗癌作用

劉靜波教授-方便營(yíng)養(yǎng)型蛋制品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)研究及開發(fā)

陸柏益教授-Nrf2-ARE通路介導(dǎo)的毛蕊花糖苷防治帕金森綜合征的潛在作用機(jī)理研究

歐竑宇教授-細(xì)菌可移動(dòng)遺傳元件接合轉(zhuǎn)移起始位點(diǎn)的識(shí)別

景浩教授-黑蒜中美拉德反應(yīng)的研究

唐俊妮教授-不同來源耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的分子流行特征及環(huán)境脅迫對(duì)其生長(zhǎng)與毒力的影響

俞良莉教授-氯丙醇酯：一類新型食品污染物

楊瑞金教授-水媒法提取食用油技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展

路福平教授-功能性膳食纖維的構(gòu)效分析及功能作用機(jī)理研究

袁其朋教授-天然抗癌化合物萊菔素的納米化研究

李斌教授-中國(guó)藍(lán)莓加工技術(shù)及功能性研究進(jìn)展

李燦鵬教授-競(jìng)爭(zhēng)性識(shí)別熒光傳感平臺(tái)的構(gòu)建及其在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

鄧尚貴教授-海洋生物呈味肽提取分離及結(jié)構(gòu)和活性研究進(jìn)展

曾曉雄教授-茶樹花多糖的生物活性和對(duì)腸道微生物的調(diào)節(jié)作用

王強(qiáng)研究員-高水分?jǐn)D壓制備花生蛋白模擬肉：蛋白質(zhì)多尺度結(jié)構(gòu)變化與纖維結(jié)構(gòu)形成機(jī)理

汪少蕓教授-基于乳清分離蛋白的SMEDDS遞送大豆苷元體系構(gòu)建

張文學(xué)教授-油橄欖的梯級(jí)利用轉(zhuǎn)化及其釀造發(fā)酵產(chǎn)品開發(fā)

聶少平教授-魔芋和蘆薈來源的葡甘露聚糖的結(jié)構(gòu)特征和功能性質(zhì)

陸曉楠副教授-空腸彎曲桿菌引發(fā)的食品安全-如何在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中存活并導(dǎo)致腸胃炎癥

王宏勛教授-蓮藕功能活性成分研究

李華斌教授-茶的生物活性成分和健康效益

馬靜教授-腸道細(xì)菌代謝轉(zhuǎn)化花色苷成原兒茶酸抑制動(dòng)脈粥樣硬化

黃蓓教授-富硒螺旋藻對(duì)高效氯氰菊酯致小鼠肝損傷營(yíng)養(yǎng)干預(yù)機(jī)制研究

張東來副研究員-預(yù)測(cè)微生物學(xué)/風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和一個(gè)動(dòng)力學(xué)模型的研究

王新教授-嬰幼兒配方羊乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)中金黃色葡萄球菌污染情況及其分子特性研究

伍金娥教授-酵母對(duì)DON細(xì)胞毒性的干預(yù)及機(jī)制

柳陳堅(jiān)教授-深入發(fā)掘國(guó)內(nèi)益生菌資源，夯實(shí)相關(guān)基礎(chǔ)研究，奠定個(gè)性化益生菌干預(yù)研究基礎(chǔ)

唐慶娟教授-甘油三酯型DHA調(diào)節(jié)“腦-腸軸”、改善體脂蓄積的作用研究

趙廣華教授-新型鐵蛋白籠形載體的設(shè)計(jì)與制備

廖濤研究員-無水?；顚?duì)斑點(diǎn)叉尾鮰生理生化特性及魚肉品質(zhì)的影響

曹崇江教授-食藥同源功能因子增強(qiáng)免疫及調(diào)節(jié)腸道穩(wěn)態(tài)的作用分子機(jī)制

劉雄教授-膳食辛辣成分對(duì)糖脂代謝的影響機(jī)理

王釗教授-高脂飲食干預(yù)衰老相關(guān)惡病質(zhì)樣表征的作用及其機(jī)制研究

劉樹滔教授-口服超氧化物歧化酶的生物活性及其可能機(jī)制

王書軍教授-淀粉-蛋白質(zhì)-脂質(zhì)的相互作用及結(jié)構(gòu)解析：新觀點(diǎn)

邵興鋒教授-茶樹精油對(duì)果蔬采后Botrytis cinerea的抑菌機(jī)制及其應(yīng)用研究

何慧教授-基于構(gòu)效關(guān)系的鴨蛋蛋清肽在腸道及骨骼中提高鈣生物利用率研究

洪雁教授-不同成熟度香蕉粉消化性及其干預(yù)機(jī)體糖脂代謝的研究

劉景圣教授-玉米和雜糧主食化、功能化加工研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

劉賀教授-大豆種皮多糖在油/水界面吸附特性研究

沈群教授-小米膳食改善糖代謝功能研究

王建華研究員-液相色譜-質(zhì)譜檢測(cè)甲殼類水產(chǎn)品中的過敏原

楊寶教授-異戊烯基類黃酮的天然資源發(fā)掘與異源生物合成

王頡教授-山楂加工關(guān)鍵技術(shù)裝備創(chuàng)新與示范

彭海教授-食品DNA檢測(cè)新技術(shù)及其應(yīng)用

單楊研究員-柑橘綠色加工與綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化

陳全勝教授-食品質(zhì)量安全快速無損檢測(cè)技術(shù)研究

龐廣昌教授-hGPR120受體傳感器的研究與應(yīng)用

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為進(jìn)一步推動(dòng)食品科學(xué)的發(fā)展，帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志，將與國(guó)際谷物科技學(xué)會(huì)（ICC）、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院、浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院、浙江海洋大學(xué)食品與醫(yī)藥學(xué)院、浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品學(xué)院、寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院、浙江樹人大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院、華美食品學(xué)會(huì)（CAFS）共同于 2019年8月1-4日 在 浙江杭州 和寧波 舉辦“第四屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”。
在此，我們誠(chéng)摯的邀請(qǐng)您出席本次國(guó)際研討會(huì)，共聚人脈、共享資源、共謀發(fā)展！

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網(wǎng)址: 第四屆食品科學(xué)與人類健康研討會(huì) http://m.u1s5d6.cn/newsview482596.html