咖啡可不可以用冷水泡 剛泡的咖啡可以直接加冰塊嗎
咖啡是我們學習和工作中經(jīng)常用來提神的飲品。一般情況下我們看到的咖啡都是用熱水沖泡的,那么咖啡可以用冷水泡嗎,今天帶大家了解一下關(guān)于冷水泡咖啡的知識。
咖啡可不可以用冷水泡
咖啡最好不要用冷水沖泡,水溫沒有達到一定的溫度會使咖啡結(jié)塊且味道過于苦澀。某些咖啡是可以用冷水沖的,例如雀巢的冰咖啡,但大多數(shù)咖啡最好不要用涼水沖,否則咖啡不易溶解,難以喝下去。但對自己的身體應該沒有影響,只是影響口感罷了。
速溶咖啡可以用冷水泡,但是口味可能不是很好的。一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88~94度之間,避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1~2分鐘再用來沖煮咖啡。
剛泡的咖啡可以直接加冰塊嗎
不可以。由于熱咖啡本身以苦味和香味為主低酸度,如果馬上加入冰塊或冷水的話,酸度立刻提高,一般真正的冰咖啡一定要用冰滴壺來制作,因為冰滴咖啡粉或都都是用極度烘焙方法進行烘焙,苦味較高但是酸度幾乎沒有,而且焦香味濃重,而意式濃縮咖啡粉或豆,其苦味中等有檸檬一樣的酸味,一旦用這種豆做冰咖馬上酸度提高50%以上。熱果汁最好等涼了后再加冰,否則熱的一加冰馬上會變淡,特別是雀巢果珍系列。
沖泡咖啡注意事項
1、用純凈且無異味、無甜味添加的水。
一杯咖啡98%是水。所以,先看看用的水是否合格,城市里的自來水是不行的,消毒水的味道會影響咖啡味道,而有些家庭使用高檔的凈水機,本身水的味道是很甜的,這樣做出來的咖啡,雖然不難喝,但不是它本來的味道。
2、掌握正確的研磨度。
磨得太細味道會太苦太強烈,磨得太粗味道又會太淡,所以要粗細得當,當然,不同的咖啡豆和烘焙度也有細微差異。
3、新鮮度。
很多人都為了圖方便選擇已磨好的咖啡粉,或者一次性磨很多,放在冰箱里。其實新鮮研磨是好咖啡的第一條件,它保證了咖啡的口感。當咖啡磨成粉后,就會加快咖啡粉氧化速度,40秒香氣就開始散失??Х确巯銡鈸p失嚴重的話,自然咖啡的風味也就消失了。
純牛奶可以用來沖咖啡嗎
純牛奶是可以用來咖啡的。
先什么都不放品一口,然后加糖,適當調(diào)均勻,再品嘗一口,之后再加奶,這樣就可以嘗出咖啡階段性的風味,牛奶不要加熱到沸騰,70度左右就好,溫度高了會破壞牛奶的營養(yǎng)和口感,低了會影響咖啡的口感,冰咖啡除外。
牛奶和咖啡放在一起并不代表就適合你,因為雖然加過奶后咖啡對你的刺激沒有了,爽滑了,但卻大大提高了咖啡的熱量,因為黑咖啡是最健康的,熱量最低,其次是加了糖的,再次是加了奶的,但這比加了什么伴侶的要好多了,至少還沒有添加劑.。
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