椰子咖啡蛋糕 好像是最近很火的蛋糕，味道還蠻好的，非常濃郁的椰子味，搭配上咖啡剛好不膩。 做法不難，咖啡味戚風(fēng)+夾心咖啡奶油+椰子凍+椰子奶油+椰絲。 做法?? 材料可以做一個7寸

預(yù)熱烤箱，170度。先來制作蛋糕，牛奶、香草膏和玉米油攪拌乳化，分多次加入蛋黃，攪拌均勻。接著篩入低筋面粉和速溶咖啡粉Z字形攪拌均勻備用。蛋白中加入幾滴檸檬汁打發(fā)，砂糖分三次加入蛋白中，打發(fā)至有小彎鈞。1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白糊中翻拌，面糊倒入8寸模具中，放入預(yù)熱好的烤箱中，170度30-35分鐘?？就旰笳鸪鰺釟夂蟮箍哿罌?，分出兩片蛋糕胚。（多余的蓬出的蛋糕坯不用，可以當(dāng)邊角料吃掉）

來制作椰子凍，吉利丁泡在冷水中備用。鍋中倒入椰漿、牛奶、淡奶油，細(xì)砂糖小火煮開，關(guān)火，然后加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，過篩倒入盆中冷藏至凝固。切成自己喜歡的大小，用于夾心和表面裝飾。再制作夾心奶油，咖啡粉、淡奶油、細(xì)砂糖打發(fā)至硬挺，蛋糕片鋪一層，放上椰子凍，再涂抹上一層咖啡奶油，再蓋上一層蛋糕片。然后打發(fā)椰子奶油，椰漿和淡奶油、細(xì)砂糖攪打均勻，涂抹在蛋糕表面即可。撒上椰絲裝飾。

蛋糕完成

切開看看

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