墨江哈尼族自治縣是“中國(guó)紫米之鄉(xiāng)”。近年來(lái)，墨江縣順應(yīng)大健康消費(fèi)需求，堅(jiān)定不移走精品農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，推動(dòng)墨江紫米實(shí)現(xiàn)小產(chǎn)業(yè)大作為。目前，全縣培育3家龍頭企業(yè)和5個(gè)農(nóng)民專業(yè)合作社，帶動(dòng)5800余戶農(nóng)戶發(fā)展紫米2萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值3億元，促進(jìn)戶均增收2000余元。
墨江克曼村紫米種植基地 圖源：云南日?qǐng)?bào)
第一，把住源頭種“優(yōu)質(zhì)米”
堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，強(qiáng)化科技賦能，促進(jìn)鄉(xiāng)土農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型增效。
一是打牢種植基礎(chǔ)。把紫米確定為“一縣一業(yè)”示范縣產(chǎn)業(yè)，成立以縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)為雙組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組和縣級(jí)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)紫米產(chǎn)業(yè)工作專班，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)資源要素向紫米產(chǎn)業(yè)聚集，完善水利灌溉設(shè)施、田間生產(chǎn)道路、病蟲害防控等設(shè)施。
二是把好種源關(guān)口。篩選傳統(tǒng)優(yōu)良紫谷稻種，建成500畝種質(zhì)提純復(fù)壯選育基地統(tǒng)一育種，按照每年每畝2公斤的標(biāo)準(zhǔn)無(wú)償提供稻農(nóng)種植，2022年發(fā)放種子37.4噸。
三是規(guī)范生產(chǎn)流程。制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品—墨江紫米》《墨江紫米種植加工綜合技術(shù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)基地選擇、培育壯秧、大田移栽、田間管理、收割倉(cāng)儲(chǔ)等生產(chǎn)全流程進(jìn)行規(guī)范，縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級(jí)農(nóng)科人員分片包干開(kāi)展田間指導(dǎo)和實(shí)地監(jiān)督。選取集中連片基地開(kāi)展有機(jī)種植基地申報(bào)認(rèn)證，取得認(rèn)證證書面積1500余畝。
四是加強(qiáng)質(zhì)量安全追溯。加強(qiáng)地理標(biāo)志授權(quán)使用及監(jiān)督管理，指導(dǎo)2家專業(yè)加工企業(yè)成功申請(qǐng)使用墨江紫米國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志，1家企業(yè)授權(quán)獲得墨江紫米國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，推進(jìn)2家企業(yè)4款紫米產(chǎn)品利用二維碼實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量安全可視化追溯。
第二，聚焦加工做“營(yíng)養(yǎng)餐”
突出中高端伴手禮定位，加快構(gòu)建“紫色”品牌體系。
一是發(fā)展原米精加工。按照客戶需求推進(jìn)產(chǎn)品精細(xì)定位，區(qū)分糙米、精米、生態(tài)原胚米、有機(jī)胚芽米等品類，分級(jí)分類包裝銷售，提升產(chǎn)品附加值。目前，共培育紫歸、印象哈尼、紫品貢3個(gè)精品原米品牌，2022年實(shí)現(xiàn)原米銷售1250萬(wàn)元。
二是研發(fā)紫米系預(yù)制菜。在全省率先成立墨江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究中心和創(chuàng)新企業(yè)孵化中心，加快建設(shè)云南（普洱）綠色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，開(kāi)發(fā)紫米八寶飯、紫米雞、紫米線、紫米腸等56個(gè)預(yù)制菜“紫色”產(chǎn)品。
三是打造紫米系列飲品。挖掘紫米傳統(tǒng)釀造技藝，依托地道云南、酒江酒業(yè)等龍頭企業(yè)，推出紫米封缸、紫米花雕、紫米花釀、紫谷酒等酒精類飲品和調(diào)味品紫米醋、飲料紫米露等精深加工產(chǎn)品。2022年紫米系列工業(yè)產(chǎn)值達(dá)4000余萬(wàn)元。
第三，三產(chǎn)融合拓“新市場(chǎng)”
主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)升級(jí)需求，創(chuàng)新紫米價(jià)值實(shí)現(xiàn)機(jī)制。
一是發(fā)展綜合種養(yǎng)。推廣“稻魚共生”種養(yǎng)模式，稻田養(yǎng)魚2300余畝，實(shí)現(xiàn)畝均增收700元，實(shí)現(xiàn)“一水雙用，一田雙收”。
二是推進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展。打造以特色住宿、特色餐飲、旅游商品、休閑娛樂(lè)為主的田園綜合體，挖掘串連聯(lián)珠鎮(zhèn)棲馬村、克曼村紫米種植核心區(qū)梯田生態(tài)景觀、碧溪古鎮(zhèn)茶馬古道歷史驛站文化和哈尼特色民俗風(fēng)情等優(yōu)勢(shì)資源，推進(jìn)總投資10億元的聯(lián)珠鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興一二三產(chǎn)業(yè)融合示范園建設(shè)。項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)每年可實(shí)現(xiàn)文旅產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值1億元以上，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕姂艟杖?000元以上。
三是創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式。推進(jìn)墨江紫米進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)超市、進(jìn)院校、進(jìn)酒店，開(kāi)展“我在北回歸線有丘田”稻田認(rèn)養(yǎng)，2家企業(yè)推出紫米產(chǎn)品個(gè)性化定制服務(wù)，大力發(fā)展農(nóng)村電商及直播帶貨，2022年實(shí)現(xiàn)紫米產(chǎn)品線上銷售2000余萬(wàn)元。
來(lái) 源 | “云南發(fā)布”微信公眾號(hào)
編 輯 | 張凈淇
監(jiān) 審 | 潘蓉
原標(biāo)題：《墨江紫米：“老品種”闖出新市場(chǎng)》
