打造“雙金獎軟牛奶”　強(qiáng)壯中國人

在把發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力作為推動高質(zhì)量發(fā)展重要著力點(diǎn)和突破口的當(dāng)下，中國乳業(yè)以創(chuàng)新為主導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)為載體、堅(jiān)持因地制宜，一體推進(jìn)科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和體制機(jī)制創(chuàng)新。

其中，牛奶雖有人體“白色血液”的美譽(yù)，但乳糖不耐受人群卻“無福消受”。如何破解乳糖不耐受癥狀，成為乳業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、踐行健康中國戰(zhàn)略道路上的“卡脖子”難題。

為解決乳糖不耐受人群飲奶問題，蒙牛旗下功能牛奶品牌三只小牛開創(chuàng)了“軟牛奶”品類，并接連獲得2024WDIA世界乳品創(chuàng)新金獎和世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎。其背后是我國乳業(yè)回答“為中國胃造中國奶”這一時代命題的創(chuàng)新實(shí)踐，也是三只小牛踐行為中國人提供一杯好牛奶的必由之路。

“三只小?！备哜}軟牛奶獲得世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎和世界乳品創(chuàng)新金獎

解決飲奶“卡脖子”難題

《中國居民膳食指南2022》提到中國居民每天應(yīng)吃各種各樣的奶制品，攝入量相當(dāng)于每天300ml以上液態(tài)奶。但乳糖不耐受嚴(yán)重影響了中國人的飲奶量，《科學(xué)飲奶藍(lán)皮書》的數(shù)據(jù)顯示，參調(diào)者中僅有17.2％的人達(dá)到了每日300ml的飲奶量。

所謂乳糖不耐受，是體內(nèi)乳糖酶缺乏或活性較低的一種表現(xiàn)，乳糖酶缺乏，導(dǎo)致乳糖無法在體內(nèi)被分解吸收，進(jìn)而產(chǎn)生腹瀉、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。

《全國乳糖不耐受大調(diào)研》顯示，中國大約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，近3.5億人為疑似乳糖不耐受，總計(jì)高達(dá)6.6億人。

為了解決國人普遍存在的乳糖不耐受難題，2022年，新一代功能牛奶品牌三只小牛創(chuàng)新使用了EHT酶水解技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了乳糖的體外分解，將一杯普通純牛奶變?yōu)楦m合“中國胃”的“軟牛奶”。

開辟軟牛奶品類后，三只小牛又推出“高鈣軟牛奶”“益生元軟牛奶”等產(chǎn)品，其中“高鈣軟牛奶”成為獲得雙金獎的明星產(chǎn)品。

新質(zhì)生產(chǎn)力助力“雙金”的誕生

近日，“巴黎奧運(yùn)會乒乓球女單冠軍”“東京奧運(yùn)會乒乓球女單冠軍”雙金獲得者陳夢走進(jìn)三只小牛牧場工廠，溯源世界級雙金獎軟牛奶背后的秘密。

陳夢正在給小牛犢喂奶

據(jù)了解，三只小牛一直堅(jiān)守著“六好”品質(zhì)理念：甄選好牛、汲取好奶、依托好工廠、創(chuàng)新好技術(shù)，方能打造出卓越的好產(chǎn)品，進(jìn)而鑄就值得信賴的好品牌。

三只小牛精選荷斯坦奶牛、A2基因型奶牛和娟姍牛三大優(yōu)質(zhì)牛種，在全國運(yùn)營60多座牧場，有50余萬頭優(yōu)質(zhì)奶牛。

從工廠端來看，六期工廠建成時也是全球領(lǐng)先、智能化程度較高的常溫奶單體生產(chǎn)工廠。生產(chǎn)過程需要進(jìn)行預(yù)處理、超高溫滅菌、均質(zhì)、無菌罐裝、產(chǎn)品送檢等，三只小牛一共有超過360項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)全程嚴(yán)控。

陳夢見證高鈣軟牛奶的生產(chǎn)鏈路

在技術(shù)端，軟牛奶系列等創(chuàng)新產(chǎn)品是專研國人飲奶二十年的成果凝聚，不僅使用了EHT酶水解專利技術(shù)軟化牛奶，還添加了維生素D和源自牛奶的天然乳鈣，在解決乳糖不耐受問題的同時，還滿足了補(bǔ)鈣需求。

在蒙牛常溫現(xiàn)代牧業(yè)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理溫鳳亮看來，三只小牛的出發(fā)點(diǎn)是“做一款更適合中國人體質(zhì)的牛奶”，“這份‘為中國胃造中國奶’的初心，不僅驅(qū)動了我們的產(chǎn)品創(chuàng)新，更成就了我們的雙金品質(zhì)！”

從科學(xué)養(yǎng)牛到產(chǎn)品創(chuàng)新再到智能制造，新質(zhì)生產(chǎn)力的培育與發(fā)展，為乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈注入新動能，而三只小牛的“六好”理念正是在培育新質(zhì)生產(chǎn)力宏觀背景下對乳業(yè)進(jìn)行的全產(chǎn)業(yè)鏈重塑。

為“中國胃”造“中國奶”

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中提到，到2050年要建成與社會主義現(xiàn)代化國家相適應(yīng)的健康國家，而健康中國的落地離不開乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

我國是乳業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)大國，近年來國家出臺一系列政策舉措培育新質(zhì)生產(chǎn)力，推動乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

如何持續(xù)創(chuàng)新高品質(zhì)乳品？三只小牛在技術(shù)、產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)等方面開展更多務(wù)實(shí)合作，促進(jìn)創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、資金鏈、人才鏈深度融合。

在他們看來，如今，我國乳業(yè)從“喝得起”到“喝得好”，再到向“喝適合中國人自己的牛奶”方向轉(zhuǎn)變，這背后是中國乳企對國人體質(zhì)的研究。面向未來，中國乳業(yè)的發(fā)展也需更多乳企共同參與。

“三只小?！备哜}軟牛奶罐裝生產(chǎn)線

（推廣）

責(zé)任編輯：胡俊

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